これらはあなたが今まで作るよ最高の鹿肉のチーズバーガーです！ この鹿肉バーガーのレシピはとてもシンプルで、任意のテーブルの上の場所に値するおいしいハンバーガーの結果です。
大人になっても鹿肉はあまり食べませんでした。 私の父は狩りをしなかったし、私の母もしなかったので、鹿肉は本当に私たちには利用できませんでした。 私は私のお母さんが七面鳥のベーコンとして鹿肉のベーコンを渡そうとしている時を覚えています（これはまったく機能しませんでした）が、それ以外は、私は子供の頃に鹿の肉を食べた本当の思い出はありません。
早送りして、週に複数回、複数の異なる形で食べている今日に向かっています。 ストロガノフ、ラザニア、ポットパイ、あなたはそれに名前を付ける、私たちはそれを作る！ そして、鹿とそれを作る！ 私のお気に入りは、しかし、この古典的な、簡単鹿肉チーズバーガーのレシピでなければならない！ それはとてもとてもおいしいです！
鹿肉バーガーとは何ですか？
鹿肉バーガーは通常のハンバーガーのようなものですが、牛肉のカットではなく、鹿肉を挽いたものです！ 私は季節、調理し、ちょうど規則的なハンバーガーのような私の鹿肉のハンバーガーを貯え、同じをすることを推薦する。
鹿肉は、ほとんどのビーフバーガーよりもはるかに痩せた肉であり、人工ホルモンや抗生物質で治療されていない動物から来ています。 彼らは本質的に有機的な食事を与えられています（少なくとも私たちの鹿は）、あまりにも！ それは心のこもったと充填されている信じられないほど風味豊かな肉です。 一部の人々は、それがgameyの味と言うが、私は右の調味料と技術で信じて、あなたは牛肉よりも優れたこの簡単鹿肉バーガーのレシピを好きになるでしょう！
:
- 地鹿肉
- コーシャ塩&コショウ
- 味付け塩
- ガーリックパウダー
- オニオンパウダー
- ラードまたはベーコン脂肪
鹿肉バーガーを調理する方法:
- 肉を解凍する。 私たちは、狩猟シーズン中に地元の肉屋で処理され、ワンポンドの袋にパッケージ化された鹿肉を取得します。 偉大な鹿肉のチーズバーガーのための渇望がストライキするとき、私は冷凍庫から二つのパッケージをつかむと、彼らは冷蔵庫で一晩解凍してみましょう。
- 私はハンバーガーの調理法に関してはより少しが多くであることしっかりした信者である。 私はいくつかの選択肢のスパイスで私のハンバーガーを味付けし、脂肪を追加し、静かに組み込むために肉を回します。
- 鹿肉の部分。 鹿肉を扱う量が少ないほど、より良いです。 それは高脂肪含有量を持っていないし、あまりにも多くを混合した場合、タフで歯ごたえになります。 私はパティのサイズを得るために部分のスクープを使用するのが好きです。
- 私の下の手でパテを回しながら、最高のハンバーガーを形成するために、私は静かに私の上の手で押し下げます。 私は約3の円を得るとき。直径5-4インチ、私は中央に肥大化し、ふくらんでいる鹿肉バーガーを避けるために、中央のインデントを押します。
- クッキン、良い見てください。 このレシピは、あなたが好むものは何でも、グリルやフライパンで作ることができます！
あなたは珍しいですか？
鹿は慢性消耗病、またはCWDとして知られる病気の影響を受けやすい。 これは、感染した動物が劇的な体重減少（文字通り無駄になる）を経験し、食品ブログでは説明しない他の非常に不快な症状を経験する悪質な病気です。
人間が鹿からCWDを収縮させることができるかどうかについては議論があります。 鹿肉を食べて病気にかかった人の記録されたケースはありませんでしたが、それはまだ知っていて考慮すべきことです。 あなたは細菌を心配している場合(再び,ないcwdの原因となるプリオン),それはあなたがの内部温度に鹿肉を調理することをお勧めします145,or medium rare.
私は、個人的には、鹿肉のハンバーガーを培地のすぐ下に調理します。 私の夫がハンバーガーを焼くとき、彼はよくやったに行き、あなたは絶対にあまりにもすることができます！ それは本当に、個人的な好みの問題です。
凍結鹿肉ハンバーガー
鹿肉バーガーのパテを凍結するには、レシピに記載されているようにハンバーガーを形成する。 ワックスペーパーをハンバーガーより1インチ大きい正方形に切り、各パテの間に層を作り、端正で小さい積み重ねを作成する。 フリーザーの安全な袋に置く前にtinfoilの積み重ねを包んで下さい。
: 冷凍庫から取り出し、一晩冷蔵庫で解凍します。 次の日に調理プロセスを続行します。 （私は冷凍から直接鹿肉のハンバーガーを調理することはお勧めしません。 私はそれができると確信していますが、私はあなたが多くの味を失い、乾燥した無味のタンパク質の塊で終わると信じています。)
私は確かにあなたがこの簡単鹿肉バーガーのレシピを試してみることを願っています！ 結局のところ、それは私の心に非常に近く、鹿です。
プリント
簡単鹿肉バーガーレシピ
機器
-
4 オンスの部分のスコップ
-
鋳鉄鍋かグリル
ハンバーガー用材料
:
- 2
- 大さじ3ラードまたはベーコン脂肪、溶融
- 大さじ2コーシャ塩、分割
- 大さじ1挽きたて黒コショウ、分割
- 小さじ味付け塩
- 小さじオニオンパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
- 小さじガーリックパウダー
奉仕する:
- 8
- 8個Deli Deluxe American Cheese
- 8個ロメインレタスの葉
- 8個トマトスライス
- 8個オニオンスライス
- マヨ
- マスタード
指示
-
中型ボールでは、穏やかに鹿肉、溶かされたラードまたはベーコンの脂肪、塩の小さじ2、黒コショウの½のティースプーン、乾燥した塩、タマネギの粉、およびニンニクの粉を一緒に混合しなさい。 混合にしないで下さい。
-
4ozを使用して下さい。 パテを形作るために均等に大きさで分類された球を作成するために肉を分けるためにすくいなさい。
-
パテを形成するには、あなたの右手に分割鹿肉を保持し、あなたの左手でしっかりと押し下げます。 あなたの下の手でパティを回転させ始め、あなたの左で押し続けます。 パテが直径の3.5-4インチのとき大体四分の一のサイズである中心にdivotを押して下さい（これは調理している間ハンバーガーが吹くことを防ぐのを助
-
ワックスまたは羊皮紙の紙が並ぶベーキングトレイにパテを置き、すべての8が作られるまでパテを分配し、形成し続けます。 残りの塩とコショウで両側にパテを振りかける。
-
ここからパテはすぐに作られ、プラスチックで包まれ、一日まで冷蔵されるか、ワックスペーパーの小さな正方形の間に層状にされ、錫箔で包まれ、プラスチッ （ハンバーガーのパテを凍らせていたら使用の前に冷却装置のフリーザーそして雪解けから夕方取除いて確実であって下さい。)
-
鋳鉄鍋で鹿肉のハンバーガーを調理するには：中程度の強さの熱の上に鍋を置きます。 鍋にラードやベーコンの脂肪の大さじ1を追加し、全体の底を溶かし、コートすることができます。 2–3のハンバーガー、divotの側面を、均等に離れて間隔をあける予熱された鍋に置きなさい。 3のための最初の側に調理–4分反転し、別の2のために調理する前に–3分（よりよくやったために長い）。 パンから削除し、ハンバーガーの各バッチを調理する前にベーコングリースの別の大さじを追加します。 鍋から取除き、スライスされたチーズとすぐに上、使用したら。
-
鹿肉のハンバーガーをグリルするには：必要に応じて、任意の残留物をきれいにするためにワイヤーブラシで火格子をこすり、中火でグリルを予熱します。 バーガーパティを追加,ディボット側ダウン,グリルし、3のために調理する–4分,パテを回転90付着を防ぐために、この期間中に一度度. フリップと別の2–3分（よくやったために長い）のために調理します。 グリルから取除き、スライスされたチーズとすぐに上、使用したら。
-
ハンバーガーを組み立てるには：ロメインの葉を下のパンに置き、バーガーパティで上に置きます。 使用している場合は、トマトとタマネギを追加します。 上のパンにマヨとマスタードを広げ、ハンバーガーの組み立てを終了します。 ポテトチップス、フライドポテト、またはピクルスの側面と役立つこと!
ビデオ
注意事項
- このレシピは、あまりにも牛肉のハンバーガーのための素晴らしい作品！
- 狂ったように-あなたはとても傾斜していると感じたら、みじん切りニンニクやさいの目に切ったタマネギのようなミックスインを追加して自由に
- 凍結-解凍方法についてはポストを参照してください。