自家製ピザを作るのに最適な温度-Na Pizza

どのような温度？

あなたが台所でかなり経験しているなら、あなたが調理するすべてのものは、それが調理されるべき温度に独自の変化を持っていることを知ってい例えば肉はパンを焼くか、または野菜をで沸かす高い温度で調理されるべきではないです。ピザは同じですが、もう少し劇的です。

実際には、多くの人が驚いているかもしれませんが、伝統的なピザ焼きの薪オーブンでは、ピザは摂氏500度、つまり華氏900度以上に達する温度で調理されることがよくあります。

今、あなたの家庭のオーブンはそれをするつもりはありません。ほとんどの国内オーブンは約250、時々260の摂氏温度、または華氏500の摂氏温度にだけ上がる。だから、あなたは伝統的な薪ピザオーブンから得るだろうとまったく同じ結果を得ることはありません。しかし、狼狽ではなく、あなたはまだ近づくことができます。

結果は少し異なるかもしれませんが、調理プロセスは、これらの温度が薪オーブンの約半分の温度であるため、異なります。あなたはまだそのオーブンをジャッキングから幻想的なピザの結果を得ることができます。あなたが自信を持って感じている場合は、250にすべての方法をオンにし、それを行くを与えます。それはそれだけの価値があるでしょう！

私たちはそこにいくつかの非常に異なるオーブンがあることを認識しているので、あなたがピザを調理しているときにこれらのそれぞれがどのよ

伝統的な家庭用オーブン-あなたの最高温度、通常は250度までそれを回します。

ガスマークオーブン-250度相当は通常ガスマーク9の周りです。

ファンアシストオーブン-ファンアシストオーブンを使用している場合は、ファンをオンにしてください。ファンを持っていることはあなたのオーブンの気流を改善するのを助け、オーブンの中の全面的な温度を高める。（ピザサウナのようなビット。)

ピザオーブン-ホームピザオーブンを持っている場合、あなたの温度は250度よりもはるかに高くなり、オーブンがどのように反応するかを心配する必要はありません。あなたはおそらく、伝統的な家庭用オーブンが出力できるものの倍に近い温度を見ているでしょう。

そんなに高くしたらオーブンにダメージを与えないのか？

家庭用オーブンで熱を最大限に上げるのは少し危険に聞こえるかもしれませんが、そうではありません。あなたが行くことができるほど高くそれを上げるとき、あなたのオーブンは壊れたり誤動作したりしません。

すべてのオーブン、特に現代のオーブンは、すべて内蔵の安全対策で設計されており、メーカーはオーブンを構築する際の安全性に焦点を当てています。

そして、ほとんどのオーブンは、おそらくあなたが月のために毎晩ピザを調理していない限り、この種の料理をうまく取ることができる可能性があ

しかし、あなたが家庭料理をしているとき、これはそうではなく、あなたのオーブンは不幸ではなく、あなたがこのように使用することは完全に安全です。

オーブンの中には、摂氏100度以上の温度が制限されているものもあります。いくつかのオーブンメーカーは注意を表明するので、これを行う。あなた自身を傷つけてほしくないか、または望ましい寿命の前にオーブンの壊れ目を持っていることが原因で。

100度、最大はオーブンのための非常に低い温度であるため、あなたの食べ物は伝統的に通常よりも時間がかかることがあります。これは、あなたがそこにピザを調理することができないことを意味するものではありませんが、それは多くの時間がかかることがあります。

あなたが持っている場合は、あなたのファンを利用することを忘れないでください！

オーブンを予熱する必要がありますか？

あなたが焼くことに慣れているなら、あなたはすでにそうであることを知っているでしょう、あなたは間違いなくあなたのオーブンを予熱すケーキやパンを作るあなたは常にオーブンを予熱しますので、それはピザのために同じです。予備加熱は、バーナーの上に置く前に水を沸騰させるようなものです。

オーブンを予熱することは、焼くときに非常に重要です。通常は酵母、重曹、ベーキングパウダーなどを使用します。熱に反応するleaveningsとして、これだけでなく、オーブンを予熱することも多くの時間を節約します。予熱したお湯のように調理時間を短縮し、ピザが加熱するのを待つのではなく、オーブンに入れた分から調理を開始します。

ピザでは、オーブンをベーキングトレイまたはピザストーンで予熱しておくと、ピザがすでに熱くなり、ピザを調理する準備ができています。また、オーブンを最高温度で少なくとも30分間予熱する必要があります。

それは耐え難いほど長い時間のように聞こえるかもしれませんが、それはあなたの調理面（ベーキングトレイ/ピザストーン）が温度を上昇させることがで

オーブンは調理面よりもはるかに速く最適な温度に達する可能性があるため、ピザを入れる前に両方が温度に達していることを確認するために30分間予熱することをお勧めします。

ピザストーンはどうですか？

ピザストーンとは何ですか？あなたは一つを得る必要がありますか？それらは家の裏付けのために必要ではないが、家調理されたピザを作ることについて熱狂的なら非常に有用である場合もある。彼らはまた、ベーキング石と呼ばれています。

ピザやパンに使用される厚い調理面で、セラミックや石で作られているため、その名前が付けられています。あなたがピザを調理することができるピザ鋼のようなオプションもありますが、これらは非常に高価になる傾向があり、必要ではありません。

あなたは必ずしもあなたのピザを調理するためにピザ石やピザ鋼を必要としません、彼らはピザを焼くのハードと高速の要件ではありません。しかし、あなたが頻繁にそれらを焼くことができれば、これらのいずれかを持つことは価値があります。それはあなたのピザの品質を向上させることができます、それはあなたがそれ以外の場合よりも鮮明なベースと地殻を達成できることを意味します。

これは、天板や天板の金属と比較して、これらの石のセラミック材料がより均一に加熱されるためです。ピザ石造りの陶磁器の多孔性の表面はこね粉のより湿気がある区域から調理していると同時に水を引きます。オーブンの熱いピザ石にあなたのピザを加えることはそれに皮の上ですぐに吹く熱の最初の送風を与える。

だから、彼らは不可欠ではありませんが、彼らはあなたのピザの品質に非常に有益なことができます、それはまた、ピザが湿ったベースを持っているか、少し水浸しになるかもしれないところであなたが経験したかもしれない問題を取り除きます。ふくらんでいる、クリスピーな外皮を与えることは考慮するべき投資である。

なぜピザはこのような高温で調理されていますか？

高温でピザを調理することは、良いピザ体験に不可欠です。あなたは今までピザレストランに行って、ちょうど結果に失望したままにされて、おそらく生地は当たり障りのないだった、ベースは少し薄っぺらだった、チーズ均等に分散または完全に溶融されていませんでしたか？

これが事実であれば、それは最適な温度で調理されていなかった可能性が高いです。摂氏200度以下のものは、この温度で素晴らしいものを作ることは不可能であるとは言わないように、悲しいピザになるかもしれません。それは単にあなたが簡単に、最高のピザを作るために熱を上げることをお勧めします。

高温でピザを調理することは、ピザのベースと地殻がサクサクであることを保証し、それはまた、地殻と最も柔らかい内部から最高の上昇を取得し、あなたにカリカリ、クリスピーな外側とその海綿状の内部を与えます。

また、生地の風味を向上させ、ソースが適切に調理され、チーズも均等に溶けて分配され、トッピングが調理されることを保証します。

薪オーブンでピザを作るピザの場所に行ったことがあるなら、これらの要因を認識するでしょう。完全に調理された、よく加熱されたピザの指標は、ちょうどいいです。

ベーキングトレイは使えますか？

私たちはピザの石について話しましたが、選択肢は何ですか？時々ピザ石をできることができないまたは多分ちょうどその購入をまだするには十分に確信していない感じ、出かけ、より規則的な事を焼くピザを作

それは大丈夫です、そしてピザ石だけが唯一の選択肢ではありません、あなたは簡単にあなたのピザを焼くために他の調理器具をたくさん使うこ

プラスチック製のものに置かないでください。摂氏250度/華氏500度では、非常に乱雑なオーブンで非常に迅速に終わり、おそらくあなたのピザに溶けたプラ

ピザストーンに適した代替品について話しましょう。

あなたの家ベースのピザ調理で使用するために利用可能なオプションの一つは、ベーキングトレイですが、伝統的ではありません。トレイの前面ではなく背面を使用できます。それを逆さまにすることによって、あなたはそれを離れてあなたのピザを得ることになると、あなた自身をより容易にします。その場しのぎのピザ石のために作る。

ベーキングトレイを使用する場合は、ピザストーンと同じようにオーブンで加熱するためにオーブンに残しておく必要があることを覚えておいてください。

あなたの温度と余分特定でありたいと思えばレーザーの温度計を、買うこと容易使用使用できます。

ほとんどはトリガーを持っているので、ピザをその上に置く前にベーキングトレイの温度を確認するには、温度計をポイントし、トリガーを押すだけで、それがどのようになるかを確認できます。通常のオーブンを持っている場合は、摂氏250度、華氏260/500度を十分に押すことができれば目指していることを忘れないでください。

注:自家製ピザを単にグリルラックにまっすぐにポップしないでください。店で買ったピザや冷凍ピザはこのようにokになりますが、新鮮な生地のピザはそうではありません、彼らは平らで熱い表面で調理する必要があります。

ラックの上に置くと、ピザがくっつく可能性が高く、オーブンの底にチーズが見つかるでしょう。あなたは非常に軽くそれに固執するからあなたのピザを防ぐためにだけでなく、あなたのトレイを小麦粉にしたいことがありますが、軽く小麦粉

オーブンにピザをどこにどのように入れますか？

あなたは常にそれが最もホットであるあなたのオーブンの部分であなたのピザを調理する必要があります,ほとんどの部分について,これは通常、オー

それはあなたのオーブンが働いているかの感覚を得るために調理するようにあなたのピザを確認してください、あなたは最高の結果を得るためにそれを上下に移動する必要があるかもしれませんので、特にあなたの最初の試みで、あまりにも長い間放置しないでください。

オーブンを開けるとすぐに温度が下がり始めるので、オーブンを長時間開いたままにしたくない、または予熱の努力をすべて失うことになります。

だから、ピザをオーブンに入れようとしているときは、ピザを入れる準備が整うまで開かないようにしてください。私たちはあなたのためにこれを容易にするためにピザの皮に投資することをお勧めします。

ピザの皮を買う必要がありますか？

ここで言及したように、ピザの皮は、平らにされたシャベルのような、柄を持つ木製または金属製の板です。

それらがあなたのworktopからのピザをすくうか、または取り、オーブンに容易に移すのに使用されていますそしてその逆もまた同様。それはこれをすることを大いにより速くさせ、あなたのオーブンの熱からあなた自身を燃やすことを防ぐ。

私たちはピザの皮を愛していますが、家庭用オーブンで調理している場合は100％必要ではありませんが、はるかに高い加熱とより多くの直火のために、薪オーブンを使用している場合は間違いなく推奨されています。

あなたが持っていない場合は、私たちはまな板を使用することをお勧めすることができます,あなたは炒めのための鍋に刻んだ野菜や肉を転送す

私達はあなたのピザベーキングのためのあなたのオーブンがある高温が原因でこれのためのプラスチックを推薦しません、プラスチックは熱い表面との影響に非常によく溶けるかもしれ、あなたのピザでプラスチック低調を持ちたいと思わない。

まな板を使う場合は、ガラスや木製のものを使います（木が好みです。）あなただけの小さなものを作っている場合は、へらを使用することができるかもしれませんが、ピザは完全にあなたがオーブンにそれを転送するため

まな板を使用する場合は、ピザがまな板に付着するのを防ぐために、非常に軽く小麦粉を粉にしてください。

これがピザの皮の意図の理由です。あなたがオーブンにあなたのピザを転送するためにまな板や別のアイテムを使用して快適に感じていない場合は、それはあなたのためにそれがはるかに容易になりますように、あなたがピザの皮に投資することをお勧めします。

そんなに暑い家庭のオーブンでピザを作るのにどれくらい時間がかかりますか？

薪ストーブのピザオーブンでは、火が通り続けて温度がちょうどいい限り、ピザは三分で調理することができます。

家庭用オーブンでは、温度が低く、各オーブンの違いや、伝統的に家庭用オーブンでピザを調理する個々のリソースが異なるため、少し異なります。

あなたのピザが自宅のオーブンでどれくらい速く調理するかを考慮したいと思うかもしれないいくつかの要因があります。

あなたのオーブンファンは支援されていますか？ファンによって助けられるオーブンは一般に非ファンによって助けられるオーブンより少し速く調理する。これは、熱をより多く循環させる空気によるものであり、しばしばより速く褐変する結果となる。あなたはファン支援オーブンを持っている場合は、それが予想される調理時間よりも速く速いかもしれないように、あなたがレシピを使用している場
あなたの生地が厚い場合は、それが薄い場合よりも調理するのに時間がかかります。
ピザをオーブンに入れる場所。あなたが一番上にあなたのピザを置く場合は、あなたのピザはおそらく非常に迅速に調理するつもりです、我々は六から十分以内に予想されます。しかし、一番下に置くと、調理に時間がかかります。また、あなたのピザとオーブンで他のものを置くことに注意してください、あなたはそれの上に何かを置く場合、いくつかの熱は、オーブンのいくつかのタイ
最高気温。あなたのオーブンが摂氏250度/華氏500度に達すると、ピザが10分以内に調理されることがわかります。前に述べたように、あなたのオーブンが安全上の理由からより低い温度にあるならば、あなたははるかに遅い調理時間を見ています。
ピザ石を使用すればあなたのピザは一般により速く調理する。逆さまのベーキング皿か円ピザ皿がピザ石の特徴のいくつかを模倣するかもしれないけれども陶磁器ピザ石が同じ迅速な調理の効果をもたらさない。従って陶磁器ピザ石は熱の上でよりよく吸収し、他ではより速くあなたのピザをたくさん調理する。