このレシピでは、芽キャベツを白くする方法を学び、また、調理や凍結の前に芽キャベツを準備する方法についていくつかの簡単な手順を学びます！
今日は、芽キャベツを調理したり冷凍したりする前に、芽キャベツを白くする方法を共有したいと思います。 芽キャベツはおいしくて健康的です！ 彼らはブロッコリー、カリフラワー、collardの緑およびケールのアブラナ科の家族の親類にあります。 あなたは焼く、ロースト、またはそれらを揚げることができ、彼らは毎回おいしい味になります。
沸騰したお湯で芽キャベツを白くし、氷浴でそれらを衝撃的にすることは、より速く調理する芽キャベツの秘密です。 それはまた、彼らが素晴らしい見て、調理後においしい味をするのに役立ちます。
それは私が空気フライヤーで芽キャベツを調理する前に私が取るのと同じプロセスであり、それは内側に柔らかく滞在しながら、外側に素敵なカリカリ
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- ブランチングとは:
- 焙煎または焼成する前に芽キャベツを白くする方法：
- 凍結する前に芽キャベツを白くする方法：
- 芽キャベツを凍結する方法：
- 芽キャベツを凍結する方法：
- 芽キャベツを凍結する前に芽キャベツを白くする方法：
- 芽キャベツを凍結する前に芽キャベツを白くする方法：
- 芽キャベツを凍結する前に芽キャベツを白くする方法:
ブランチングとは：
ブランチングとは、野菜を部分的に調理するまで素早くお湯で沸かし、冷たい水や氷浴に浸して調理プロセスを停止するプロセ
野菜を白くすることは、色、栄養素、風味をより多く保持しながら、より速く調理するのに役立ちます。 さらに、ブランチングは、凍結する前に、特定の野菜のために重要です。
焙煎または焼成する前に芽キャベツを白くする方法：
ステップ1。 芽キャベツの端を整え、堅いか変色させた外の葉を捨てなさい。 冷たい水の大きなボウルですすいでください。
ステップ2。 それぞれのトリミングされた芽を縦半分にスライスします。 芽キャベツが小さい場合は、調理する前に全体を残してください。
もやしが大きい場合は、それらを四分の一にすることができます。 彼らは同じ速度で均等に調理するので、彼らは均一な部分にあることを確認してください。
ステップ3。 トリミングされた芽の底にある”XまたはI”をカットして、中央の領域が外側の層と同じ速度で調理されるようにします。
ステップ4。 大きなボウルに氷と水を入れ、脇に置いてください。
ステップ5。 塩水の大きな備蓄を強火で沸騰させる。
ステップ6。 塩水に芽キャベツを置き、2分間調理する。 レシピが何を求めているかに応じて、水に入る塩の量を調整する必要があるかもしれません。
ステップ7。 芽キャベツを熱から取り除き、すぐに氷水に移して調理プロセスを停止させます。 それらを完全に冷やしてください。 排水して軽く乾かしてください。
凍結前に芽キャベツを白くする方法：
ステップ1。 芽キャベツの端を整え、堅いか変色させた外の葉を捨てなさい。 冷たい水の大きなボウルですすいでください。
ステップ2。 大きなボウルに氷と水を入れ、脇に置いてください。
ステップ3。 大きな水の備蓄を強火で沸騰させる。
ステップ4。 芽キャベツを全体に保ち、大きさで分けます。 大きな芽を5分間、中程度の芽を4分間、小さな芽を3分間白くする。
ステップ5。 芽キャベツを熱から取り除き、すぐに氷水に移して調理プロセスを停止させます。 それらを完全に冷やしてください。 排水して軽く乾かしてください。
芽キャベツを凍結する方法：
ステップ1。 大きなベーキングシート上の単層に芽を広げ、約1-2時間凍結する。
ステップ2。 白くされた芽キャベツを再密封可能なプラスチックフリーザー袋に移しなさい。 余分な空気を押して冷凍庫に保管してください。
適切に保存すると、白くなった芽は冷凍庫で最大12ヶ月間持続することができます。
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芽キャベツを白くする方法
梨花
機器
-
ストックポット
成分
- ▢ 1 芽キャベツのパウンド
- )
指示
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芽キャベツの端を整え、堅いか変色させた外の葉を捨てなさい。 冷たい水の大きなボウルですすいでください。
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それぞれのトリミングされた芽を縦半分にスライスします。 芽キャベツが小さい場合は、調理する前にそれらを全体にしておきます。 芽が大きい場合は、それらを四分の一にすることができます。 彼らは同じ速度で均等に調理するので、彼らは均一な部分にあることを確認してください。
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中央の領域が外側の層と同じ速度で調理するトリミングされた芽の底にある”XまたはI”をカットします。
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大きなボウルに氷と水を入れ、脇に置いてください。
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塩水の大きな備蓄を強火で沸騰させる。
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水に芽キャベツを置き、2分間調理する。
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芽キャベツを熱から取り除き、すぐに氷水に移して調理プロセスを停止させます。 それらを完全に冷やしてください。 ドレイン、ペーパータオルでそれらを乾燥させ、任意のレシピでそれらを調理します。
注意事項
芽キャベツを凍らせる前に白くするには：
ステップ1。 芽キャベツの端を整え、丈夫なまたは変色した外側の葉を捨てる。 冷たい水の大きなボウルですすいでください。 ステップ2. 大きなボウルに氷と水を入れ、脇に置いてください。 ステップ3. 大きな水の備蓄を強火で沸騰させる。 ステップ4. 芽キャベツ全体を維持し、サイズによってそれらを分離します。 大きな芽を5分間、中程度の芽を4分間、小さな芽を3分間白くする。 ステップ5. 芽キャベツを熱から取り除き、すぐに氷水に移して調理プロセスを停止させます。 それらを完全に冷やしてください。 排水して軽く乾かしてください。 ステップ6. 大きなベーキングシート上の単層に芽を広げ、約1-2時間凍結する。 白くされた芽キャベツを再密封可能なプラスチック製の冷凍庫袋に移します。 余分な空気を押して冷凍庫に保管してください。 適切に保存された、白くされた芽キャベツは、冷凍庫で最大12ヶ月間持続することができます。