夏の終わりに、私の唐辛子の植物が私が追いつくことができる以上のものを生産してい 食べることができる唯一の非常に多くの詰めピーマン、ファヒータと炒めフライドポテトがあります。 あなたの庭はまた、今ピーマンの豊かな量をポンピングされている場合は、ここでは後のシーズン中に楽しむためにそれらを維持するための六つの異な

覚えておいてください：唐辛子を扱う場合は、それらを扱うときに注意してください。 カプサイシン（唐辛子にスパイシーなキックを与える化合物）から手を保護するために手袋を着用し、あなたの目をこすることはありません！

凍らせて

唐辛子は非常によく凍らせています。 甘くてピーマンの場合は、茎、種子、膜を取り除きます。 あなたは後でそれらを調理したいと思いますようにそれらを切り刻む—ストリップまたはさいの目に切った—と、彼らはお互いに触れていないので、ト 部分がしっかりするまでフリーザーに皿を置き、そしてフリーザー安全な貯蔵袋に移して下さい。 Jalapenos、serranos、habaneros、Bird’s eye chili peppersなどの小さくて熱い唐辛子は、冷凍した全体の方が優れています。

彼らはできますか

あなたが前にピーマンを保存したことがあるなら、それはそれらを缶詰にすることによってされている可能性があります。 焦げたロースト赤ピーマンは、自分でかじるか、サンドイッチやパスタ料理に追加するかどうか、年間を通じて手に持って良いです。 あなた自身を作るために、赤いピーマンが完全に熟すようにしてください。 ブロイラーや炎の上にそれらをチャー、黒くなった皮膚や種子を削除します。 これらの缶詰になる方向に続いて、酢、レモン汁およびオリーブオイルマリネが付いている瓶。 また缶詰になる前に広がりに唐辛子をピューレできます。

それらを漬ける

スパイシーな唐辛子の色と風味を維持するための一つの素晴らしい方法は、それらを漬けることです。 あなたの唐辛子が熱いのが好きなら、それらを全体に残すか、単に半分にスライスします。 あなたは彼らの熱をトーンダウンしたい場合は、それらをスライスし、種子を削除します。 ピーマン、バナナピーマン、ハラペーニョ、ハバネロペッパーなど、さまざまなピーマンを一緒に漬けることもできます。 ちょうどあなたが塩水を追加したら、ミックスに任意の唐辛子を追加すると、スパイシーな瓶内のすべての唐辛子をオンにすることに注意してくださ この酸洗ガイドの手順に従って、タマネギ、ニンニク、コショウ、マスタードシード、ディルシード、ゴマ、ベイリーフなど、お好みのスパイスを各バッチに追加します。

それらを乾燥させる

唐辛子を脱水することは、数ヶ月間それらを保存するための良いと簡単な方法です。 このようなポブラノ、赤と緑のハラペーニョ、パプリカ、チリ*デ*アルボルピーマンなどの唐辛子はよく乾燥します。 乾燥したら、日光から離れた気密容器に保管してください。 乾燥した唐辛子は粉にひかれるか、またはソース、スープ、シチューで使用するために再水和されてまた更に鍋に時沸騰のing乾燥された豆加えることができ これらの3つの乾燥方法のいずれかに従ってください。

—日中の気温が華氏85度を超える暑い気候に住んでいる場合は、唐辛子を紐に通し、空気の流れと日光の良い場所で乾燥させるために唐辛子を吊るす。 彼らは完全に乾燥しているまで、それは三から四週間かかるはずです。

—より湿気の多い気候に住んでいる場合は、食品脱水機を使用することが唐辛子を乾燥させる最も簡単で簡単な方法です。 画面上にピーマンを広げ、華氏125と135度の間の温度を設定します。 ピーマンの大きさに応じて、完全に乾燥するのに4〜12時間かかることがあります。

—湿気の多い気候に住んでいて、脱水機を持っていない場合は、心配しないでください。 また、非常に低い温度でオーブンで唐辛子を乾燥させることもできます。 ベーキングシートにピーマンを広げ、華氏150度に予熱したオーブンに置きます。 オーブンのドアは湿気が脱出するようにひびを開けたままにしておきなさい。 彼らは乾燥するまで、30分ごとに唐辛子をチェックしてください,通常は一から二時間以内に.

それらをホットソースに発酵させる

発酵させたホットソースを作るには、新鮮なホットチリ、ニンニククローブ、タマネギ、または薄くスライスしたニンジン（どちらもオプション）の任意のタイプ（複数可）で二クォートの瓶を埋める。 より穏やかなバージョンを作るために、あなたは熱い唐辛子を和らげるためにピーマンを使うことができます。 この発酵ガイドに続いて、塩水塩水を作り、唐辛子の混合物の上に注ぎ、それらを押し下げて完全に覆われるようにします。 発酵重量を使用してすべてを水没させ、発酵ガスが逃げる余地を残しながら、バグを防ぐために蓋をゆるやかに置きます。 形成泡があることを確かめるためにそれで毎日点検する3から7日間暗く、涼しい場所の店。

曇った塩水が形成されているのを見ると、それはあなたが安全で成功した発酵を持っている兆候です。 塩水をひずませて保存してください。 滑らかになるまで塩水のカップとブレンダーであなたの唐辛子の混合物をピューレ. あなたがこのステップで好むハーブかスパイスを加え、そしてあなたの冷却装置の圧搾のびんそして店にソースを加えなさい。 発酵させた熱いソースが生きていて泡を作り続けるので、あなたの熱いソース容器に空気が逃げる方法があることを確認することが重要です。 気密のガラス瓶でそれを貯えれば、爆発します。

スピリッツにそれらを注入する

あなたが家で作っているカクテルをスパイスアップしたいですか？ これを行う簡単な方法は、彼らの味とそれらを注入するために別の精神にスパイシーな唐辛子を追加することです。 ウォッカやテキーラなどのリュウゼツランベースの精神に新鮮なハラペーニョのスライスを加え、種子をそのまま保ち、約24時間浸すことから始めます。 あなたがダウンしてプロセスを持っていたら、あなたが勝利の組み合わせを見つけるまで、別の唐辛子の品種と精神を試してみてください。