麺棒なしでピザを作る：4つの方法-クラスト王国

あなたはピザを作りたいが、ベースにその生地のボールを取得する麺棒を持っていない場合は、恐れることはありません。あなたが簡単に自宅でピザを作ることができるいくつかの方法がまだあります。ここでは、ピザをトップすることができますので、あなたの生地をロールアウトを取得するいくつかの方法があります。

麺棒なしでピザを作る方法:

手で伸ばす
ワインボトルや他の代用品で転がす
シートパンでピザを作る
フライパンでピザを作る

ピザ生地のレシピに従ストレッチとどのようにピザの異なるスタイルを作るためにいくつかのヒントで、それを形作る方法についていくつかの詳細につ

家庭のオーブンでピザを作るための私の最高のヒントは、ピザ”スチール”を使用しています。これは、レンガのオーブンのように下からの強烈な熱を追加します–私は元のブランドよりも大幅に低い価格ですが、完璧に動作しますAmazonからこの鋼を持鋼鉄は石より伝導性です従って移動より多くの熱、粉砕しないし、きれいになり易いです。それがあなたの価格帯からあれば第2最もよい選択は菫青石からなされるピザ石である。最も重要なピザ機器のラウンドアップを表示するには、私の本質的なピザ機器のリストを参照してください。

手で伸ばす

手で伸ばすと、実際にはそれを転がすよりも良いピザになります。それはあなたが考えるよりも簡単です、そしてあなたは空中で技術的な投げをする必要はありません。それはすべていくつかの小麦粉とワークトップで行われています。

生地に空気の小さなポケットを保持するので、ピザの方が良いです。生地を転がすと、すべての空気が強制的に押し出されます。これはピザをより密にします。

手で伸ばすことで、酵母の活性から蓄積したガスを保ちながら、生地にもっと優しくすることができます。この空気は生地をより軽く保ち、均等に調理することを可能にし、それをより鮮明にし、より良い質感にします。

ストレッチは完璧である必要はなく、ピザは完全に丸くする必要はありません。キーはそれを十分に薄くしています。

初心者としてストレッチする方法

初心者としてストレッチするには、まずワークトップを数握りの小麦粉で覆います。生地のボールを取り、小麦粉で完全に覆い、指の先端で生地を中心から外側に押します。これにより、大きな気泡が地殻に押し出されます。皮のための縁のまわりで半分のインチのギャップを保つことを覚えなさい。そして中心を少し厚く保ちなさい–基盤は中心から外側に伸びる従って薄い引き裂くことのための主な区域である。

それが十分に大きくなったら、それを拾い、あなたの拳の上にそれをドレープします。生地を外側に伸ばすためにそれらを引き離す。あなたが行くように生地を回転させて、すべての領域が均一になるようにします。この方法は、生地の最も弾力性があり、きれいに伸びることができ、非常に簡単です！

生地を光に当てて薄い部分を見つけ、これらを伸ばす。 12か14″サイズまでの伸張。初心者は普通伸張の下でそうあなたがに考えることそれを少し更に取りなさい。良い生地は壊れることなく薄く伸ばすことができるはずです。

ここにあなたを助けるためのビデオがあります。

生地が破れた場合は、それを閉じてピンチし、その領域を伸ばすことを避けます。それは世界の終わりではありませんが、ソースが通過しないように閉じていることを確認してください。

生地が戻ってスナップした場合、グルテンはあまりにもタイトです。グルテンは生地を一緒に保持する伸縮性のあるネットワークです。グルテンは、寒いとき、または最近働いたときにタイトになります。生地を室温にするか、もう一度試してみる前に30分間休ませてください。練ることはグルテンの強さを造り上げます従って少数の分のためにより少ない次の時間を練ることを試みることができます。

ワインボトル入りロール

あなたがピザを転がすに設定されているが、麺棒を持っていない場合は、いくつかのオプションがあります。

ワインボトルで圧延するとかなりうまくいきます–長さは生地を働かせるのに十分な長さです。ちょうどそれがきれい、塵で覆われていないことを確かめなさい。生地に細菌を加えないように使用の前にびんを拭いて下さい。あなたがより長い期間それを保管している場合、それはそれを悪くする可能性があります。

いくつかの他のアイデアは、何でもボトルの形です–金属の水のボトル、ビール缶–あなたの台所にあるものを参照してください。

自分に好意を行い、次回のためにAmazonから安価な麺棒を手に入れてください。

転がす方法

生地ボールを使用している場合は、中心から指で平らにすることから始めます。これは涙のための一般的な場所であるとして、わずかに厚い中心を維持しようとします。

ボールではなく平らな形に似ていれば、転がし始めることができます。生地をあなたから離れて押してから戻し、生地を90度回転させて均一な円を保ちます。

収縮を止める

圧延すると生地が収縮するだけであることがわかります。これは生地のグルテンであり、生地を上げてその形状を保持させる糸状のネットワークです。この場合、グルテンは強すぎます。

グルテンは時間の経過とともに劣化するので、休ませると強い生地が弱くなります。再度試みる前に室温で休む30分を試みて下さい。そうでなければ硬い肌が形成されます覆われた生地を維持することを忘れないでください。グルテンも寒いときはきついので、暖まるまで室温で休んでみてください。

そして最後に、グルテンは混練から構築されます。より多くの混練は、歯ごたえのある地殻を与える強力なネットワークを意味します（これはあなたが後にあるかもしれません）。しかし、長い休憩時間を待ちたくない場合は、ピザ生地を一緒に持って来るために必要なすべてである2-3分だけ混練してみてください。あなたは弾力性の低い生地で終わるはずです。

接着を止める

小麦粉のボウルに生地を落とし、完全にコーティングされていることを確認するために裏返します。あなたがそれを持っている場合は、ミックスにいくつかのセモリナ粉を追加します–それは生地の周りにスライドし、固執しないのに役立ちます。

ワークトップには、生地の固着を止めるのに十分な小麦粉を使用してください。混練段階で過度の小麦粉を使用すると問題が発生する可能性がありますが、成形段階では、混合していないので、好きなだけ寛大にすることができまただ、これはオーブンで焼くことができるようにピザの下側にあまりにも多くのスティックがないことに注意してくださ

シートパンピザを作る

ピザはまったくロールアウトする必要はありません。それはシート鍋で同じようにおいしく作ることができます。ここでは、パンに混合生地をドロップコーナーに引っ張って、それを完全にパンの周りに分散させるためにリラックスする時間を与えます。

その後、上に予熱したオーブンでピザを10分間焼く。ここにあなたが続くことができる簡単な調理法はある。

このピザは、大量のピザを準備する必要がないので、群衆に最適です。それはまた、ピザの皮などを使用して、ストレッチの面であまり間違って行くことができないので、本当に馬鹿な証拠です。だから、良い初心者のオプション。

この種のピザは、パンの形状に合わせてより流動的になる可能性があるため、濡れた生地でよりよく機能します。よりぬれたこね粉は上昇およびcrispnessのためのより多くの蒸気を作成すると同時によりよいピザを作ります。だから、あなたの通常のレシピよりも少し多くの水を追加します–5％以上を試してみてください。

フライパンピザを作る

最小限のストレッチの努力でピザを作るための別の簡単な方法。今回は、調理容器として鋳鉄製のフライパンで。ここでも、ピザは自然に数時間にわたって鍋に伸びるように残され、その後、あなたの指先でエッジに押すことによってオフに終了します。パンが小さいので、生地は上向きにしか行くことができないので、それはより深い地殻のピザを作ります。

ここでは、フールプルーフパンピザと呼ばれるレシピです。

オーブンにロールピザを取得する方法

たぶん、あなたは皮を持っていますが、麺棒を持っていない場合、私はあなたが皮を持っていないと推測しています！

ピザをオーブンに入れるにはいくつかの方法があります。あなたは、代替としてボードを使用するか、羊皮紙の上にピザを構築することができます。これはピザ石か天板にそれから移り、混乱無しで端正なトリックである。

ピザを通常通り伸ばし、長方形の羊皮紙に移します。ピザをトップし、調理する準備ができたら、それの端で紙を拾います。オーブンの棚を引き出し、予熱されたピザ石、鋼鉄または厚い天板のピザを落としなさい。ピザを4分間調理してからドアを開けてシートを取り外し、ピザを180度回して夕方の料理にします。これは、紙の燃焼を停止し、最後の数分間、ピザが底に鮮明にするのに役立ちます。皿の上にトングで取り除く。

私はピザピールの代替として使用するために約7キッチンアイテムとピールピザを使用する方法についてのガイドをした記事をチェックしてくださ

ピザストーンを使用する必要があります

ピザストーンまたはピザスチールは、ピザを調理するためのホットベースを提供します。これはオーブンの床が極度の熱い煉瓦オーブンをまねる。これにより、ピザがより速く調理され、すべてのラウンドがより良いピザになります。私は石、またはより良いピザ鋼に投資することをお勧めします。鋼鉄はより速く熱し、よりよく熱を移し、そして壊れません。あなたはAmazonで入手することができ、人生の時間を持続します。

結論

麺棒なしでピザを作るためのいくつかのオプションがあります。私はあなたが考えるかもしれないほど難しいことではなく、その楽しさとして行くストレッチを与えることをお勧めします。あなたはピザを作るたびに良くなり、不完全なピザはまだ素晴らしい味がします！

パンピザも素晴らしいですし、グループのために料理をするなら素晴らしい仕事です。群衆-pleaserのためのあなたの次のディナーパーティーで一つを試してみてください。