Daily Hiveのために書かれたJenice Yu、Fresh Ideas Start Here(FISH)の所有者、地元で持続可能なBCシーフードの御用達。

BCスポットエビの季節が今週末から始まります。 地元の珍味、BCスポットエビは、常に下の本土で興奮して満たされています。

収穫に応じて30日ほどの短い空き時間は、通常、町の周りにそれらを求めて、楽しむために家に持ち帰るためにそれらを購入したり、地元のレストラン

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世界中からいくつかの他のエビとは異なり、BCスポットエビはしっかりとした質感を持っており、自然に甘いです。 彼らは独特の白い斑点を持つ彼らの赤褐色の着色のためにも知られています。

ここでは、BCスポットエビとして私たちが知っていて愛しているこの地元の珍味を購入、準備、食べる方法についていくつかのヒントがあります。

購入方法

あなたがBCスポットエビに新しい場合は、それは常にライブエビを購入することから始めることをお勧めします。

半透明の外観を探します。 エビも良い意味で海のようなにおいがするはずです。 彼らは全体的にしっかりとした質感を持ち、頭と体の間に柔らかくて溶けないようにする必要があります。

大きなバケツやバケツは、店から家への旅行中に生きているエビが安全かつ健全に滞在することを保証します。 エビを水道水に浸さないでください！ 代わりに氷の氷パック/袋を使用してください。

ライブスポットエビは、最高の同じ日に楽しむことができます。 エビを生で刺身で食べる予定がある場合は、できるだけ早く食べて新鮮なままにするように、エビを選ぶ際に特に注意してください。

エビを後で楽しむ必要がある場合は、同じ日に頭と尾を分離し、冷蔵庫の最も寒い部分にある閉じた蓋容器に保管してください。 これは、スポットエビが一晩中放置されると、頭が暗くなり、尾の肉がどろどろになるためです。

調理前にエビの皮を剥くには、はさみを使って裏側に沿って切断します。 しかし、それは彼らが調理されてきた後、エビを剥がす方がはるかに簡単です。 殻は脆くない。

食べる方法

BCスポットエビを楽しむには、いくつかの方法があります。 私はエビの自然な甘さを輝かせるために簡単な材料を選ぶのが好きです。

BCスポットエビを準備するための私のお気に入りの五つの方法は次のとおりです:

1. 刺身スタイル：私は通常、軽い醤油やポン酢で提供しています
   • エビ全体を楽しむための和風の天ぷらの打者で頭を揚げることができます。 さらに、貝は在庫およびbisqueを作るために大きい。
2. Ceviche:準備が簡単で、暑い夏の日に最適
   • ライム、オレンジ、レモン汁をブレンドし、希望の質感になるまでさいの目に切ったエビを浸します
3. 蒸し:
4. ソテー：バターとレモン汁を添えて
5. ポーチド：ココナッツミルクとレモングラスを添えて

魚では、生きたBCスポットエビが2021年5月15日（土）から店内で あなたができる間、それらを取得してください！