この自家製poppadomレシピを試してみたら、何度も何度もそれを作りたいと思うでしょう！
これは本当に完璧をしたい人のためのポパドムレシピです。
2012年、私はshop bought papadsを使ってpoppadomレシピを共有しました。 この調理法はノッチの上のそれをすべて取る。
これはあなたがインドで得るpoppadomsのような結果を得る確実な手製のpapadの調理法である。 お店で買ったパパドを使ってポパドムを作るのは、すでに揚げたパックで購入するよりもはるかに優れています。 しかし、彼らは単に本物ほど良くありません！
自家製ポパドムは素晴らしいです！ 冷たいFourpureビールでさらに良い。
このポパドムレシピについて…
私はポパドムのために自家製のパパドを作ることにいくつか失敗した試みがあり、それが最高のプロに残されたもの
その後、私の妻と一緒にケララ州を旅行している間、私たちはインドの軽食がたくさん新鮮に準備されていた小さな場所に起こりました。
同社は、オオバコのチップス、ボンベイミックス、パパドなどのさまざまなスナック食品をたくさん準備していました。 新鮮な、揚げていないパパドは家に持ち帰り、揚げるために販売されていたと私は確かに私と一緒にいくつかのバックを持っていた。
私は彼が私に簡単なポパドムのレシピを与えることができるかどうか所有者に尋ねたと私は彼がやったのでうれしいです。
何を期待するには…
このレシピは素晴らしい結果を取得します。 あなたはサクサクと場所で歯ごたえpoppadomsを期待することができます。
このようなポパドムは、通常、英国のようなスターターとしてではなく、テクスチャを追加するためにインドのメインと一緒に提供されています。
下の私のポパドムのレシピで説明したように、あなただけの約四時間のためにそれらを乾燥させると、彼らはパパドがパフアップし、彼らは完全においしいです。
しかし、あなたがカレーハウスで得るもののようなサクサクのポパドムをしたい場合は、それを行うには二つの方法しかありません。
パパドを購入するか、超薄いまでパスタマシンを介して生地を実行します。 私はあなたが彼らがそうであるようにこれらを好きになると思います。
この自家製ポパドムレシピのステップバイステップの写真…
乾燥した成分を混合ボウルに入れます。
ゆっくりと水を加える。 柔らかく、やや濡れた生地を形成するためにそれをすべて必要としないかもしれません。
他の成分は、クミン、唐辛子フレーク、coursely挽いた黒コショウ、あるいは細かく刻んだ緑の唐辛子などを加えることができます。
あなたのこね粉の球を得たら、それはこね粉を得る時間である。
生地を叩いて、約10分間時間をかけて回転させます。 その後、約3分間手でそれをこねる。
あなたの生地が準備ができたら、あなたはそれを伸ばすことができるはずです。 それは壊れますが、それがする前に良いストレッチを得る必要があります。
あなたはあなたが好きなようにあなたのポパドムを小さくても大きくても作ることができます。 私は通常、生地のゴルフボールサイズのボールを使用しています。
トルティーヤの出版物を使用して仕事をたくさんもっと簡單にする。 また、紙が薄くなるまで軽く油を塗った表面にすべてをロールアウトすることもできます。
乾燥時間が長くなればなるほど、パパドはより鮮明になります。 私は私のものが軽く乾燥しているので、揚げるときにパフアップするのが好きです。
あなたのpoppadomsを作ったら、それらを浸すためにこれらの一つ以上を作るのが好きかもしれません。
ミックス野菜ピクルス
ライムピクルス
冷たいカレーハウス風オニオンチャツネ
コリアンダーとミントチャツネ
ミントコリアンダーとマンゴーチャツネ
スムースガーリック、チリ、ミントライタ
トマトライタ
サクサクで美味しい。 これらはpoppadomsがあるべきものです！
自家製のポパドムは、Fourpure Brewing Companyの冷たいビールとペアリングするのに最適です！
いくつかを試してみたい場合は、ここで注文することができます。 割引コードthecurryguy20を使用して、2021年3月末までに20％の割引を受けることができます。
成分
- 1 カップurad dhal小麦粉
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1重炭酸ソーダ
- 小さじ1/2asafoetida
- ½カップ（約。）水
指示
- 小麦粉をミキシングボウルに入れ、塩と
重炭酸ソーダを混ぜる。 ゆっくりと水を追加し、あなたは柔らかい生地に形成するために、それをすべて必要としない場合があります。 生地は少し濡れていて、作業するのが少し難しいはずです。 - この生地をきれいな表面に置き、乳棒などで約10分間叩いて、生地を時々ひっくり返します。 これは、小麦粉が一緒に硬く打ち砕かれるように、単に混練するよりも良い結果を得る生地を作る本物の方法です。
- 約十分ドキドキした後、あなたは生地を混練する準備ができています。 数分間あなたの手でそれを押しつぶして絞ってください。 生地がまだかなり濡れている場合は、非常に柔らかく乾燥した
生地ボールができるまで少し小麦粉を加えてください。 あなたは多くを追加する必要はありません。 あなたはトルティーヤプレスを持っている場合は、パパドを平らにするあなたの仕事ははるかに簡単になります。 それ以外の場合は、軽く油を塗った表面に紙が薄くなるまで生地のボールを転がす必要があります。 あなたは、表面あちこちパパドを削除するためにナイフが必要になります。 きれいな外観のために、あなたはまた、丸いクッキーカッターを使用することができますが、私はめったに - 平らにしたパパドを太陽の下で乾燥させ、ワックス紙の上で時々反転させる。 冬には、私はそれらを木の火や電気ヒーターの隣に置いて乾燥させます。 私はまた、脱水機でそれらを乾燥させています。
- 乾燥させると、パパドはまだ少し柔軟で、曲がったときに二つにスナップするほど乾燥しません。
- 調理するには、中華鍋または大きな鍋に約10cm/4inchesの植物油を加熱します。 あなたがパパドの小片を投げることができ、それがすぐに上に焼けるように暑いと浮かぶとき、オイルは十分に暑いです。
- 一度に一つまたは二つを調理します。 彼らはほんの数秒で調理する必要がありますので、あなたがそれらを燃やさないように慎重にそれらを見てくださ トングを使用してpapertowelsに調理されたpoppadomsを移し、残りのpoppadomsを調理し続けなさい。
- これらの調理されたポパダムは、少なくとも三日間気密容器に保管されます。
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