계란에 대한 모든 방법과 그들을 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보기–계란에 관한 흥미로운 정보를 많이.

구운 계란
프랑스에서는 구운 계란의 기본 방법을 오우프 엔 코 코트라고합니다.

끓는 계란
미국 계란 보드에 따르면”단단한 삶은”과”부드러운 삶은”달걀이라는 용어는 계란을 끓이면 거칠고 고무가 생기기 때문에 실제로 잘못된 이름입니다. 대신,이 계란은 뜨거운 물(여전히)에서”단단한”또는”부드러운 요리”여야합니다.

코더 계란
코더 계란은 계란을 끓는 물(끓는점 바로 아래의 물)에 아주 잠깐 담가서 약간 요리하거나 코더하는 것으로 만들어집니다.

매운 달걀
매운 달걀은 고대 로마 요리법에 뿌리를두고 있으며,박제 된 삶은 달걀에 대한 첫 번째 게시 된 요리법은 중세 유럽에서 나왔습니다. 17 세기에,이 계란을 준비하는 일반적인 방법이었다. 그들은 영국에서 18 세기까지”악마”라고 불리지 않았습니다.

튀긴 계란-완벽한 튀긴 계란
계란을 버터로 아주 천천히 요리하는 프랑스 기술.

전자 레인지 계란
데친 계란,튀긴 계란,스크램블 드 에그,삶은 계란을 전자 레인지하는 방법.

데친 계란
밀렵에 가장 적합한 계란은 찾을 수있는 가장 신선한 계란입니다. 계란이 1 주일 이상 된 경우 백인은 얇아집니다. 신선한 계란의 흰자는 노른자 주위에 콤팩트하게 모여 더 둥글고 깔끔한 모양을 만듭니다.

스크램블 드 에그/오믈렛
스크램블 드 에그는 맛있고 빠른 식사를 만들지 만,바로 먹는 데는 약간의 과학이 있습니다. 계란을 성공적으로 스크램블하는 비밀은 느린 요리입니다(당신은 낮고 부드러운 열이 필요합니다).

브런치 조리법

계란 조리법