인생에서 가장 실망스러운 것 중 하나는 직장에서 긴 하루를 보낸 후 집에 와서 저녁 식사를 위해 냉동 닭고기를 꺼내 본 적이 없다는 것을 깨닫는 것입니다.
지금 무엇? 당신은 백업 계획이 없습니다,당신은 해동 할 때까지 기다릴 수 없어,당신은 확실히 그것을 전자 레인지 싶지 않아;다른 어떤 옵션이 있습니까?! 글쎄,당신은 상점에서 구입 한 버전처럼 튀김을 시도 할 수 있지만 그것도 가능합니까?
냉동 닭고기를 튀길 수 있습니까? 그것은 권장되지 않지만,당신은 냉동 닭고기 튀김 수 있습니다. 당신은 당신의 닭을 완전히 녹이고 균등하게 요리하기 위하여 적어도 50%에 의하여 요리 시간을 증가해야 할 것이다. 닭의 내부 온도를 여러 곳에서 확인하여 완전히 조리되었는지 확인하는 것도 매우 중요합니다.
냉동 닭고기 튀김을하려면 몇 가지 주요 안전 지침을 따르는 것이 중요합니다.
우리는 그것이 한 조각 이상의 장소에서 완전히 조리되었는지 확인하는 것이 얼마나 중요한지 충분히 강조 할 수 없으며,각 조각의 여러 장소에서 닭의 내부 온도와 색상을 확인합니다.
오늘,우리는 냉동 닭의 세계와 그것을 요리하는 방법에 깊이 잠수 할 것입니다. 우리는 또한 냉동 고기를 요리하면 어떻게되는지,올바르게 수행하는 방법,냉동 닭고기에 가장 적합한 조리 시간과 방법이 무엇인지 살펴볼 것입니다.
냉동 치킨
냉동고는 바퀴 이후 최고의 발명품 중 하나이며 우리는 거짓말을하지 않을 것입니다.
냉동 식품은 매우 편리합니다(특히 대량 구매시). 그것은 오이 또는 이미 해동 된 남은 음식과 같이 동결 할 수없는 음식을 위해 냉장고의 공간을 확보하는 데 도움이됩니다.
주간 식사 계획을 위해 준비된 음식을 저장하는 데 도움이되며 항상 어딘가에 막판 저녁 식사 아이디어가 있습니다.
그러나 냉동고의 가장 실망스러운 부분은 요리를하기 전에 재료를 해동하거나 해동하는 것을 잊어 버리는 것입니다.
그 실현이 우리를 강타 할 때,우리는 충격,분노,좌절,슬픔,공황 등 몇 초 만에 모든 감정을 겪습니다. 그리고 손님을 기다리고 있다면 어떨까요?
대중적인 믿음과는 달리 냉동 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 까다로운 부분은 특정 닭고기 조각에 대해 올바른 방법을 선택하고 매우 엄격한 안전 지침을 따르는 것입니다.
냉동 닭의 특정 조각에 대한 조리 방법을 찾는 가장 좋은 방법은 실험하는 것입니다. 크기는 냉동 조각 요리 방법에 엄청난 영향을 미치고 그 모양도 마찬가지입니다.
당신은 또한 당신에게 사용할 수 있습니다 무엇을 고려해야하고,얼마나 많은 시간을 당신은 떠났다. 아무도 부엌은 동일,그래서 당신이 그것을 시도 다음 번에 당신의 방법을 개선하기 위해 냉동에서 닭을 요리 할 때마다 메모를해야합니다.
냉동 고기를 튀기면 어떻게됩니까?
냉동 닭고기를 요리하는 이유와 방법에 대해 논의하기 전에 먼저 왜 많은 사람들이 그것에 대해 조언하는지 살펴 보겠습니다.
고기가 해동되거나 해동될 때,과정은 2 시간이 걸립니다.
이 시간 동안 얼음 결정(고기 내부의 물 분자)이 천천히 녹고 물 이 물 밖으로 스며 나옵니다.이 물은 무언가가 해동 된 후에 접시 나 그릇에 보이는 물입니다.
이 제상 기간 동안,다시 몇 시간에 걸쳐 일어나며,그 물 분자 중 일부는 증발하여 훨씬 적은 수분을 남깁니다.
수분이 많을수록 온도에 영향을 미치므로 닭고기가 덜 고르게 요리됩니다. 과도한 수분은 냉동 닭고기를 매리 네이드에 담그려고 할 때 문제가 될 수 있지만 권장하지는 않습니다.
냉동 고기를 볶을 때(팬 튀김이나 튀김)모든 얼음 결정이 동시에 즉시 녹아서 과도한 물기가 방출됩니다. 이것은 즉시 고르지 않은 표면 온도를 만듭니다.
이로 인해 생 쌀되지 않은 부분에 박테리아가 번식하고 심각한 식중독,캄 필로 박터 증 및 살모넬라 균을 유발할 가능성이 높아집니다. 이 때문에 항상 고기를 요리하기 전에 먼저 해동하는 것이 좋습니다.
뿐만 아니라,그러나 풀어 놓인 물은 아주 뜨거운 기름으로 반작용하고 잠재적으로 위험한 기름 물 튀김을 일으키는 원인이 됩니다.
더 나쁜 것은 향신료와 같은 다른 재료로 닭고기를 구울 때 과도한 물 이 맛을 상당히 희석시킬 가능성이 있다는 것입니다.
냉동 닭고기를 안전하게 튀기는 방법을 모른다면 기름 화상과 살모넬라 균으로 끝날 수 있으며,그것을 보여줄 수있는 끔찍하고 쫄깃한 닭고기 접시 만 가질 수 있습니다.
그러나,양식 사실,우리는 시스템을 속이고 안전하게 냉동 닭고기를 요리 할 수있는 방법을 발견했습니다! 당신이 선택하는 방법은 많은 요인에 달려 있으며,모두 우리가 다룰 것입니다.
엄지 손가락의 일반적인 규칙은 냉동 닭고기가 해동 된 닭고기의 일반 조리 시간보다 최소 50%더 오래 요리해야한다는 것입니다. 이 방법은 농무부의 승인을 받았습니다.
그러나 약 2 배 정도 조리하는 것이 좋습니다. 예를 들어,날것(냉동되지 않은)닭 날개가 5-8 분 동안 요리해야하는 경우 냉동 닭 날개는 약 10-16 분 동안 요리해야합니다.
나중에 미안한 것보다 항상 안전 해! 우리가 기사안에 요인의 나머지를 토론한다 대로 이 규칙을 명심하십시요.
조리 방법 선택
지금까지 언급했듯이 냉동 닭고기를 확실히 요리 할 수 있습니다.
트릭은 당신의 음식을 통해 모든 방법을 요리뿐만 아니라 당신의 닭을 익히지 않고 그 황금,바삭 외부 질감을 만드는 데 가장 효과적인 방법을 선택하는 것입니다.
냉동 닭고기는 다양한 모양,크기 및 형태로 제공되며,모두 냉동에서 어떻게 요리 할 것인지를 결정합니다.
치킨 컷
허벅지에서 가슴,나지만,심지어 전체 닭까지 요리 할 수있는 다양한 닭고기 컷이 있습니다.
방법을 선택할 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 튀기는 조각의 크기를 생각하는 것입니다.
당신은 깊은 프라이에 전체 닭을 넣을 수 없습니다(그것은 정말 작은 닭하지 않는 한),하지만 당신은 쉽게 구이 팬에 전체 닭을 넣을 수있을 것입니다.
또한 닭고기 조각을 요리하는 데 사용 된 원래 방법을 생각해보십시오. 그 방법은 냉동 된 대응 물을 요리하는 데 가장 효과적입니다.
전체 닭은 거의 항상 오븐에서 조리됩니다. 치킨 너겟은 거의 항상 튀김입니다. 치킨 필레는 종종 팬에 튀겨집니다.
치킨 크기
다른 치킨 컷은 자연스럽게 크기가 다르지만 그 컷 자체조차도 항상 같은 크기는 아닙니다.
닭고기 조각이 클수록(컷에 관계없이)요리하는 데 더 오래 걸립니다. 같은 냉동 조각에 적용됩니다.
일반적인 조리 시간 지침을 사용하지만 조각이 더 크다는 것을 분명히 알 수 있다면 직감도 사용하십시오.
냉동 닭고기를 튀길 수 있습니까?
네,자신을 안전하게 지키기 위해 올바른 방법을 따르면 냉동 닭고기를 확실히 튀길 수 있습니다.
당신이 일반적으로 깊은 튀김 것 조각과 컷을 선택합니다. 여기에는 치킨 너겟,닭 날개,부서진 닭고기 조각 등이 포함됩니다.
조리 방법으로 튀김을 선택하는 경우,조각 사이의 유일한 차이점은 조리 시간이 될 것입니다.
닭 날개와 나지만과 같은 작은 조각은 전체 닭 가슴살에 비해 조리 시간이 훨씬 짧습니다.
마찬가지로,너겟 및 패티와 같이 부분적으로 조리 된 닭고기 조각은 날것과 비교하여(냉동 된 경우에도)더 빨리 조리됩니다.
우리는 전체 닭 튀김 권하고 싶지 않다,그것은 너무 오래 걸릴 익힌 닭의 결과 것. 그리고,당신의 깊은 프라이는 아마 충분히 크지 않을 것입니다(정말로 작은 닭이 없다면).
대신,당신이 원시 때처럼 전체 닭을 굽고 선택. 이 방법은 쉽습니다. 단순히 프라이어에 닭을 추가하고 그에 따라 시간을 연장,완전히 조리 할 때까지 기다립니다.
앞서 언급했듯이 닭고기가 완전히 익었는지 확인하기 위해 여러 곳에서 닭고기의 내부 온도를 확인해야합니다.
프라이팬에 냉동 닭고기를 요리 할 수 있습니까?
프라이팬에 냉동 닭고기를 확실히 요리 할 수 있습니다. 그러나 옵션은 더 제한적입니다. 닭고기 필레 또는 가슴,때로는 닭 허벅지를 포함하는 프라이팬에서 일반적으로 조리 된 조각을 선택하십시오.
프라이팬에서 냉동 닭고기를 요리하는 것은 열이 한쪽에서만 나오기 때문에 조금 더 어렵습니다.
면밀히 모니터링하지 않으면 고르지 않게 조리 된 닭고기로 끝날 수있어 식중독으로 이어질 수 있습니다.
프라이팬에서 냉동 닭고기를 요리 할 때 명심해야 할 좋은 팁은 방출되는 여분의 물기를 끊임없이 제거하는 것입니다.
당신은 종이 타월(주방 수건)로 물 흡수 또는 단순히 팬에서 그것을 붓는 중 하나로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
이것은 냄비와 고기의 온도를 균일하게하고 기름과 물 분리하여 안전한 조리 공간을 만들 것입니다.
오븐에서 냉동 닭고기를 요리 할 수 있습니까?
튀김 후,우리는 냄비에 요리하기 전에 오븐에 닭을 요리하는 것이 좋습니다. 팬에는 프라이팬 및 오븐에는 모든면에서 열이 있는 반면,일방적인 열이 있습니다.
오븐은 또한 과도한 수분을 더 빨리 증발시키는 데 도움이되며 균일하고 일관된 조리 온도를 갖습니다. 오븐은 코팅,모양 또는 크기에 관계없이 모든 닭고기 조각을 처리 할 수 있습니다.
우리는 와이어 랙에 냉동 닭고기 조각을 배치하는 것이 좋습니다 그래서 수분이 닭을 건드리지 않고 바닥에 물방울 수 있습니다. 이 방법은,어떤 코팅은 반 보존,그것은 물 속에 앉아에서 기운이 얻을 수 없습니다로.
어떤 향신료와 조미료의 맛도 덜 희석 될 것입니다.
오븐에서 냉동닭을 조리할 수 있을 뿐만 아니라 오븐과 놀랍게도 전자레인지의 조합으로 냉동닭을 재가열할 수도 있습니다.
냉동 닭고기가 완전히 조리되었는지 여부를 알 수있는 방법
냉동 닭고기가 완전히 조리되었는지 여부를 알 수있는 방법은 신선한 닭고기가 완전히 조리되었는지 여부를 알 수있는 방법과 동일합니다.
- 고기 온도계를 사용하십시오. 완전히 조리 된 닭고기의 내부 온도는 약 165,000,000,000 에프(74,000,000,000)이어야한다. 특히 냉동 닭고기와 함께,가장 두꺼운 부분의 온도를 가지고,뿐만 아니라 닭의 다른 부분에(이 균일하게 모든 곳에서 요리 보장하기 위해).
- 고기의 색깔을 확인하십시오. 닭고기는 완전히 조리 된 경우 흰색(다육 질 크림 색)이어야합니다. 분홍색,젤라틴 또는 투명 부분은 조리되지 않는다는 것을 의미합니다. 이 기호는 주스의 색상과 함께 손에 손을 간다.
- 주스의 색상을 볼 수있는 닭을 찌를. 빨간색 또는 분홍색 주스는 고기가 완전히 조리되지 않았 음을 의미합니다. 조리 된 닭고기에는 맑은 주스가 있습니다.
- 요리 시간을 따르십시오. 온도를 높이고 조리 시간을 줄임으로써 시간을 속이지 마십시오. 더 높은 온도는 항목을 더 빨리 요리하지 않으며 외부를 더 많이 요리합니다. 특히 닭고기에는 중간을 철저히 요리하는 동안 외부의 질감을 보존 할 때 많은 위험이 있습니다.
냉동 닭고기 튀김에 얼마나 걸립니까?
간단히 요약하면,사용 된 방법에 관계없이 냉동 닭고기 조각은 원래 명시된 것보다 적어도 50%이상,바람직하게는 두 배 이상 조리해야합니다.
아래의 시간은 평균 추정치 일 뿐이며 치킨 조각은 더 오래 걸릴 수 있습니다.
요리 시간에 대한 깊은 프라이팬 냉동 닭에서 350°F(180°C)
| 닭고기 절단 | 원 닭 | 냉동 닭 |
| 날개 | 10 분 | 15~20 분 |
| 덩어리 | 5 분 | 8~10 분 |
| 지구 | 5 분 | 8~10 분 |
| 가슴 | 14 분 | 21-28 분 |
| 나지만 | 14 분 | 21-28 분 |
| 허벅지 | 14 분 | 21-28 분 |
냉동 닭고기 튀김 방법
- 기름을 350 에 가열하십시오.
- 냉동실에서 냉동 닭고기를 꺼내 기름에 넣습니다.
- 적절한 시간 동안 또는 완전히 익을 때까지 닭고기를 볶습니다.
- 프라이어에서 닭을 제거하고 여분의 기름을 배출하기 위해 와이어 랙에 놓습니다.
팁&트릭
- 프라이어를 너무 많이 채우지 마십시오. 특히 냉동 닭고기로 작업하고 있기 때문에 얼음처럼 차가운 온도는 오일의 온도를 상당히 낮추어 조리 시간에 직접적인 영향을 미칩니다. 너무 많이 추가하지 마십시오-냉동 닭고기와 오히려 아무것도 덜 조리 방지하기 위해 작은 배치에서 작동합니다.
- 온도가 낮을수록 조리 시간이 길어집니다. 저온을 요구하는 명확한 조리법을 따를 경우 이것을 명심하십시요.
프라이드 치킨을 만들고 즐긴 후에는 프라이드 치킨을 보관하는 방법에 대한 가이드를 확인하여 남은 음식이 가능한 한 오래 신선하게 유지되도록하십시오.
냉동 닭고기를 굽는 데 얼마나 걸립니까?
냉동 닭고기를 굽는 것은 튀김과 똑같은 방식으로 작동하며,고르게 요리되도록 더 오래 요리해야합니다.
치킨을 굽는 것은 열이 고르게 분포되어 있기 때문에 환상적인 방법이며,최소한의 수분이 치킨과 접촉하는 방식으로 구울 수 있습니다.
냉동닭 굽기용 조리시간 350 시간 냉동닭 굽기용 조리시간 350 시간 냉동닭 굽기용 조리시간 350 시간 냉동닭 굽기용 조리시간)
| 닭 조각 | 생 닭고기 | 냉동 닭고기 |
| 날개 | 20-30 분 | 30-40 분 |
| 너겟 | 15-20 분 | 22-40 분 |
| 스트립 | 15-20 분 | 22-40 분 |
| 가슴 | 30-40 분 | 45 분-1 시간 20 분 |
| 드럼 스틱 | 30-40 분 | 45 분–1 시간 20 분 |
| 허벅지 | 40-50 분 | 1 시간–1 시간 40 분 |
| 통닭 | 40-60 분 | 1 시간 20 분–2 시간 |
냉동 닭고기를 굽는 방법
- 오븐을 예열하십시오.
- 붙지 않는 베이킹 페이퍼 또는 양피지로 베이킹 시트를 깔아줍니다.
- 로스팅 트레이 안에 와이어 랙을 놓고 닭고기를 위에 놓습니다.
- 오븐에서 닭을 제거하기 전에 적절한 시간 동안 굽는다.
팁&트릭
- 열 팬 설정을 사용합니다. 이 설정이있는 경우(열과 공기를 고르게 분배하는 데 도움이 됨)사용하십시오. 그것은 모든면에서 닭고기를 요리하는 데 도움이 될 것입니다,그것은 고르게 요리 보장합니다.
- 내부 온도를 확인하십시오. 이 방법을 사용할 때는 닭고기가 완전히 조리되었는지 확실히 확인해야합니다. 오븐에는 때때로 그 때 고르지못한 요리를 창조하는 뜨겁거나 찬 반점이 있다.
다음:냉동 닭고기를 얼마나 오래 마리 네이드 할 수 있습니까?