찐 조개는 여름철에 필수적이며 전형적인 조개가 있다면 그것은 쿼 호그입니다. 이 조개류에는 작은 목,카운트 목,상단 목 및 체리스톤이 포함됩니다.
해안 요리 아카데미의 음식 작가이자 커뮤니케이션 매니저 인 크리스틴 번스 루달레비지는 여름철 스테이플을 찌는 방법을 제안합니다.
- 생선 장수에게 1 인당 약 2 파운드의 가방을 가져 오십시오. 당신은 단단히 밀봉 조개를 원하는,또는 약간 열려 있지만 카운터에 도청 할 때 닫기. 20 분 동안 찬물에 담가 깨끗한 물 속에 넣고 모래를 배출할 수 있도록 한다.
- 차가운 물에 20 분 동안 담가 둔다.
- 물기를 뺀다.
- 그런 다음 그들에게 린스를 제공합니다. 조개가 열릴 때까지 5-7 분 동안 큰 물 냄비에 조개를 찐다.
- 조개를 찐 뜨거운 물과 함께 물기를 드십시오. 조개를 가지고,남아있는 모래 입자를 제거하기 위해 소금물 뜨거운 물 고기를 찍어,버터에 덩크,즐길 수.
이 기사는 올해 최고의 시즌을 맞이하는 포괄적 인 가이드 인 여름 학교 시리즈의 일부입니다.
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