내 말은,누가 좋은 피클을 좋아하지 않습니까? 바삭 바삭,악몽,짠…얌! 당신이 당신의 자신의 성장 또는 재미 여름 프로젝트에 대한 분위기에 단순히 여부,신선한 수제 딜 피클을 만드는 것은 오이를 보존 할 수있는 좋은 방법입니다–맛있고 건강한 간식을 만드는 모든 동안! 더 좋은 점은,이 냉장고 피클 레시피는 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 통조림의 소란 없이,냉장고 장아찌는 또한 고열에 지배를 받지 않기 때문에 통조림으로 만들어진 그들 보다는 더 파삭파삭한 체재합니다.

비밀을 알고 싶으십니까? 이 동일한 레시피를 사용하여 녹두,당근,쿠카 멜론,무 등 다양한 채소를 빠르게 피클 할 수 있습니다! 이 과정은 고추 피클 그냥 조금 다른,그래서 여기에 그 조리법을 체크 아웃. 끝에 인쇄 가능한 레시피를 놓치지 마세요!

냉장고 피클을 만드는 데 가장 좋은 오이는 무엇입니까?

몸집이 작은”오이 절임”품종은 가장 좋고 바삭 바삭한 수제 피클을 만듭니다. (당신은 작은 울퉁불퉁 한 것들을 알고 있습니다.)통조림 피클에 특히 해당됩니다. 그러나 나는 냉장고 피클이 질감에 대해 더 관대하다는 것을 알게되었으므로 종종 오이 슬라이스를 사용합니다. 그들은 우리를 위해 충분히 선명있어! 나는 또한 아르메니아 오이가 여분의 바삭 바삭한 냉장고 피클을 만드는 것을 들었습니다.

어떤 유형을 사용하든 찾을 수있는 가장 신선하고 단단한 오이를 선택하십시오. 농부의 시장 오이는 항상 식료품 점에서 살 수있는 것보다 더 신선 할 것입니다! 너가 너의 자신을 성장하면,추수의 약간 일안에 장아찌를 만들십시요-냉장고안에 그들을 그동안에 저장하게 확실하 있으십시요. 곰팡이가있는 오이는 절대 사용하지 말고 수제 피클에 큰 꼴,타박상 또는 부드러운 반점이있는 오이는 피하십시오.

수제 피클을 만드는 방법 바삭 바삭하고 파삭 파삭 한

피클을 만들 때 가장 일반적인 질문 중 하나는 피클이 부드러워지는 것을 방지하는 방법입니다. 따라서 다음 팁을 따라 바삭 바삭한 수제 피클을 만드십시오:

• 항상 가능한 가장 신선한 오이를 사용하십시오. 그냥 고른 것이 가장 좋습니다!
• 잘라 부드러운 피클을 방지하기 위해 오이의 꽃 끝을 폐기.
• 초대형 오이보다 작은 오이를 선택하십시오. 몸집이 작은 것 들 높은 피부 대 육체 비율 및 또한 적은 씨앗-가장 부드러운 되 면 부분 있을 것 이다. 작은 녀석들(또는 여자들)은 낭비가 적은 항아리에 더 잘 어울립니다.
• 수제 피클을 만들기 전에 오이를 껍질을 벗기지 마십시오.
• 탄닌을 첨가하십시오. 각 병에 포도 잎,양 고추 냉이 잎,참나무 잎 또는 홍차 잎 몇 개를 포함하십시오. 이 잎에서 발견되는 천연 탄닌은 수제 피클이 선명하게 유지되도록 도와줍니다. 탄닌에 대한 신선한 잎에 접근 할 수 없습니까? 대신”피클 파삭 파삭 한”제품을 사용해보십시오.
• 오이를 냉장고에 보관하여 피클을 만들기 전에 차갑게 보관하십시오. 최대의 위기를 위해 얇게 썬 오이를 큰 물 그릇에 몇 시간 동안 또는 밤새 담가 두었다가 항아리에 넣으십시오.
• 작은 배치와 냉장 보관 공간이 중요하지 않은 경우 냉장고 피클 레시피를 사용하십시오(이와 같이!)오히려 고열 통조림으로 만들기 보다는.

수제 피클을 만들기 위해 어떤 식초를 사용해야합니까?

증류 된 백 식초는 수제 피클 레시피에 사용되는 가장 일반적인 유형의 식초이며 사과 사이다 식초가 뒤 따릅니다. 우리는 각 유형이 테이블에 고유 한 작은 것을 제공하기 때문에 둘 다의 조합을 사용하는 것을 좋아합니다….또는이 경우 항아리!

백 식초는 더 날카로운 산성 물기를 가지고 있으며,무색이기 때문에 맑은 소금물을 만듭니다. 애플 사이다 식초는 더 과일,달콤한,부드러운 맛이있다. 그것은 빛 탄 오렌지 또는 황갈색 색상,그리고 그것은 또한 약간 흐린. 따라서 결과 수제 피클 소금물은 백 식초를 사용하는 것보다 덜 명확합니다. 우리는 또한 저온 살균되지 않은 사과 사이다 식초가 건강한 프로바이오틱스로 가득 차 있다는 것을 좋아합니다!

이것은 냉장고 피클 레시피이지만 통조림을 만들 때 최소 5%의 아세트산과 함께 저온 살균 식초를 사용하는 것이 중요하다는 점에 유의해야합니다. 이 경우,일부 샐러드 또는 와인 식초,또는 초 산 콘텐츠를 알 수 있기 때문에 수 제 식초와 같은 약한 식초를 사용 하지 마십시오(비록 우리가 우리 자신의 수 있도록 사랑 할!). 식초 병은 퍼센트 산을 나열해야합니다. 안전 및 통조림에 대한 자세한 내용은 가정 식품 보존을위한 국립 센터를 방문하십시오.

냉장고 딜 피클 만드는 법

아래의 레시피는 쿼트 항아리 당입니다. 필요에 따라 확장 또는 축소합니다.

• 약 4~6 개의 작은 산세 오이,또는 2~3 개의 작은 중간 저미는 오이
• 3/4 컵 물
• 3/4 컵 증류수 백 식초
• 1/2 컵 사과 사이다 식초
• 2 작은 술 바다 소금,코셔 소금 또는 산세 소금(식탁 용 소금이 아님)
• 1.5 큰술 사탕 수수 설탕
• 신선한 딜 약 6 가지(작은 한 줌)또는 2-3 개의 딜 꽃 머리
• 껍질을 벗긴 마늘 3 큰 정향
• 겨자씨 1 작은 술
• 1 작은 술 검은 후추
• 개인 취향에 따라 다소 적은 붉은 칠리 플레이크 꼬집음(나는 약 1/2 찻 숱가락을 좋아한다)
• 선택 사항(바삭 바삭한 수제 피클에 적극 권장):포도 잎 1 개 또는 2 개 또는 참나무,양 고추 냉이 또는 홍차 잎. 또 다른 대안은 피클 파삭 파삭 한 과립을 사용하는 것입니다.
• 선택: 양파 및/또는 신선한 핫 칠리 페퍼 몇 조각(예:할라프 및 고추). 나는이 배치에 일부 자체 개발 한 달콤한 왈라 왈라 양파를 추가!

지침

준비

1. 시원한 물,철저하게 신선한 딜과 오이를 씻는다. 다시 말하지만,멍이 들거나 부드럽거나 손상된 오이를 사용하지 마십시오.
2. 오이의 끝 부분을 잘라 낸 다음 둥근 조각,반쪽 또는 개인적으로 좋아하는 두꺼운 창과 같은 원하는 모양으로 자릅니다. 당신의 오이 조각의 길이 대 당신의 단지의 고도에 주의하십시오(그래서 그들은 안쪽에 적합하기 에는 너무 키 크지 않다). 당신은 또한 작은 절인 오이 전체를 남길 수 있습니다.
3. 시간이 허락하는 경우,항아리를 포장하기 전에 몇 시간 동안 얼음 물 에 잘라 오이를 담가 주시기 바랍니다. 내가 그들을 흡수하지 않을 때,나는 보통 난로에 소금물을 먼저 시작합니다(다음에 설명 됨)그래서 나는 컵을 준비하는 동안 약간 식힐 수 있습니다.

소금물과 팩

1. 물,식초,설탕 및 소금을 스토브 탑의 냄비에 결합하여 소금물에 절이는 소금물을 만듭니다. 가볍게 가열하고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음 열에서 냄비를 제거하십시오. (나머지 향신료는 항아리에 바로 갈 것입니다.)
2. 깨끗한 항아리 바닥에 씻은 딜을 넣으십시오. 그런 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 남은 향신료를 항아리에 넣습니다. 또한 지금 양파 또는 핫 칠리 페퍼 같은 옵션 케이크에 던져.
3. 탄닌에 포도 잎(또는 다른 잎)을 사용하는 경우 항아리 바닥에 추가하거나 맨 끝에 위에 올려 놓고 소금물에 눌러 넣을 수 있습니다. 또는 제품 지침에 따라 피클 싱싱 에이전트를 추가하십시오.
4. 마지막으로 항아리에 오이를 채 웁니다. 낭비되는 공간을 줄이기 위해 단단히 포장하십시오.
5. 소금물이 미지근한 상태로 식 으면 오이가 완전히 잠기고 항아리가 가득 찰 때까지 오이 위에 붓습니다. 뜨거운 소금물을 사용하면 오이를 약간 요리하여 덜 바삭 바삭하게 만들 수 있습니다. 약간의 소금물이 남을 수 있습니다. 괜찮아! 충분하지 않은 것보다 여분의 것을 갖는 것이 낫습니다. (당신이 완전히 항아리를 채우기 위해 더 필요한 일이 할 경우,단순히 상단에 조금 더 식초를 스플래시).

휴식을 즐기십시오!

1. 항아리에 뚜껑을 추가 하 고 냉장고에 이동 합니다. 높은 식초/산 함량이 일반 금속 메이슨 항아리 링을 부식시키고 녹슨 상태로 만들 수 있기 때문에 냉장고 피클에 이러한 플라스틱 메이슨 항아리 뚜껑을 사용하는 것을 선호하게되었지만 표준 항아리 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
2. 이제 냉장고 피클이 냉장고에 약 5 일 동안 앉아서 재워 두어 최대 맛있는 딜리 피클 맛을 내기 위해 소비하십시오. (나는 항상 그 전에 몇 가지를 몰래!)
   냉장고에 처음 몇 일 동안 부드럽게 혼합 하 고 노출 될 수 있습니다 또는 항아리의 맨 위에 떠 있는 재료를 젖은 모든 이제 다음 항아리를 흔들어. 이것은 중요하지 않다;나가 그들을 볼 때 나는 다만 그것을 하고 생각한다.

이제 맛있는 바삭 바삭한 수제 냉장 피클을 즐기십시오! 최상의 품질과 질감을 위해 2~3 개월 이내에 섭취하십시오. 계속 냉각이 필요합니다. 당신이(1 달 안에)장아찌를 상당히 빨리 먹기 끝내는 경우에 소금물을 재사용하고 장아찌를 더 창조하기 위하여 더 신선한 오이 또는 다른 채소에서 던지게 자유롭게 느끼십시오!

나는 그것이 빠르고 쉽다고 말했다.

지금 공식적으로 피클을 갈망하고 있습니까? 확실해 난 당신이 우리만큼 이러한 바삭 바삭한 냉장고 피클을 사랑 희망! 아래의 의견에 질문이있는 경우 알려,당신이 그들을 시도 후 리뷰를 남겨에 의해 다시 중지해야합니다! 또한 고정 또는이 게시물을 공유하여 딜 피클 사랑을 확산 주시기 바랍니다. 언제나처럼,우리는 당신이 조정 주셔서 감사합니다. 행복한 산세!

이러한 관련 조리법을 시도해야합니다:

• 프로 바이오 틱 포장 락토 발효 희석 녹색 콩 피클
• 딜을 곁들인 단순 발효 무&마늘
• 간편한 냉장고 절인 고추
• 간단한 소금에 절인 양배추 만드는 법
• 수제 콤 부차 101: 양조 기초

인쇄 레시피 핀 레시피

4.85 보낸 사람 13 표

바삭 바삭한 냉장고 피클:빠른&쉬운 수제 딜 피클 레시피

자신의 바삭 바삭한 냉장고 딜 피클을 만드는 방법을 배우십시오. 그들은 빠르고 쉽게 만들 수있어,맛있는,그리고 맛있는 악몽–5 일 먹을 준비!

준비 시간 20 분

산 세척 시간(냉장고에서)5 디

코스:전채,파티 음식,보존 식품,반찬,스낵

키워드:바삭 바삭한 피클,수제 딜 피클,수제 피클,절인 오이,냉장고 피클

인분: 1 쿼트 항아리

성분

• 2-6 신선한 오이(종류와 크기에 따라 다름)
• 3/4 컵 물
• 3/4 컵 증류수 백 식초
• 1/2 컵 사과 사이다 식초
• 2 작은 술 바다 소금,정결 한 또는 소금 소금
• 1.5 큰술 설탕
• 6 가지 신선한 딜(작은 소수)또는 2-3 딜 꽃 머리
• 3 정향 신선한 마늘 정향,껍질을 벗긴
• 1 작은 술 후추,맛(항아리 당 약 12 개)
• 1 작은 술 겨자씨
• 1 핀치 레드 칠리 플레이크(1/2 작은 술)또는(선택 사항)
• 전체 포도 잎 2 개–양 고추 냉이,참나무 또는 홍차 잎으로 대체(선택 사항,최대 선명도를 위해)
• 선택 사항: 양파 조각

지침

• 신선한 딜과 오이를 씻으십시오(멍이 들거나 손상된 것을 사용하지 마십시오).
• 오이의 끝을 잘라 낸 다음 원하는 모양과 크기(조각,창,반쪽 등)로 자릅니다.
• 스토브의 냄비에 물,식초,설탕 및 소금을 결합하여 소금물을 준비하십시오. 설탕과 소금이 녹을 때까지 가볍게 가열 한 다음 소금물이 항아리에 추가하기 전에 미지근한/실내 온도로 냉각되도록하십시오.
• 신선한 딜,마늘 정 향,추가 하 고 나머지 깨끗 한 쿼트 항아리의 바닥에 향신료에 대 한 호출.
• 지금 항아리 바닥이나 오이 위에 권장 포도 잎(또는 참나무,양 고추 냉이 또는 홍차 잎)을 추가하십시오.
• 전체 때까지 항아리에 오이를 추가,신중하게 낭비되는 공간을 줄이기 위해 포장.
• 그들이 완전히 침수 될 때까지 오이 위에 소금물을 붓습니다. 당신이 밖으로 실행하는 일이 있다면,필요한 경우 일반 흰색 식초와 떨어져 가기.
• 항아리에 밀폐 뚜껑을 놓고 냉장고로 이동 합니다.
• 최적의 맛을 위해 피클을 섭취하기 전에 적어도 5 일 동안 냉장고에 담그십시오.
• 최고의 품질과 맛을 위해 2~3 개월 이내에 수제 피클을 즐기십시오. 항상 냉장 보관하십시오.