가을이 끝나면 뉴질랜드에서 올리브 따기 시간입니다. 올리브에 접근 할 수 있다면 일부를 보존하는 것이 확실히 갈 방법입니다. 그들을 보존하는 나의 마음에 드는 방법은 소금 소금물 경화 올리브를 만드는 것입니다. 이 게시물은 소금 소금물에 올리브를 치료하는 방법을 보여줍니다.

짭짤하고 맛이 좋은 작은 꼬마들이 가게에서 1 마일이나 샀습니다. 많은 상점에서 구입 한 올리브는 잿물 경화되어 실제 올리브 질감과 맛을 변화시킵니다.

자신의 치료 올리브를 만드는 것은 성취 같은 느낌. 당신의 올리브를 돌보고,소금물을 상쾌하게하고,시음하고 시험하십시오…

일단 완성되면 맛은 소금물에 소요되는 노력을 능가할 것이다. 당신은 당신의 재산에 올리브 나무(또는 약간)가 있는 경우에 당신은 얼마나 풍부하게 생성할 수 있는지 알 것이다. 당신이 기름을 눌러 계획하지 않는 한,어떤 경우에 당신은 일반적으로 필요합니다 50 킬로그램 최소,그들을 치료를 제외하고 올리브와 함께 할 다른 많은 아니에요.

올리브 따기

올리브 치료 과정은 인내심이 필요하지만 관련된 노력은 어렵지 않습니다. 당신의 올리브를 따기로 시작합니다. 흠없는 가장 어두운,가장 뚱뚱한 올리브를 선택하십시오.

당신이 하나를 짜내는 경우에,소금물에 절게 준비되어 있는 경우에 유백색 액체를 풀어 놓아야 합니다.

당신이 당신의 선택을하면 색상에 실제 차이가있는 경우,당신은 멀리 검은 색에서 녹색 사람을 정렬 할 수 있습니다. 이 때문에 녹색 것 들 덜 성숙 하 고 소금물과 그들의 괴로움을 잃고 조금 더 필요 합니다.

올리브 세척

올리브를 분류하면 잘 씻고 따기 동안 놓친 정말로 손상된 올리브를 제거하십시오. 쪼아 작은 새는 괜찮습니다,하지만 그들은 부패하기 시작하는 경우 다음 그 꺼내.

같은 어떤 건조 하 고 오그라 보이는 올리브에 대 한 간다. 당신이 원하는 그들을 통 통 하 고 가능한 무료 손상.

올리브 슬리 팅 및 담그기

이제 치료 된 올리브가 얼마나 오래 걸릴지를 결정하는 비트가 있습니다. 당신은 당신의 올리브 슬릿 지금 선택할 수 있습니다,또는 전체를 떠나. 각 올리브 슬리 팅 물 및 소금 빨리 침투 하 고 괴로움을 제거 수 있습니다.

당신이 그(것)들을 전부 남겨두는 경우에,그들은 소금물에 많게 오래 앉아 있을 필요가 있을 것이다.

올리브를 자르려면 날카로운 칼을 사용하여 각 올리브에 약간의 슬릿을 자릅니다. 또는 고기 연화제 또는 평평한 돌과 같은 무거운 물건으로 올리브를 조심스럽게’분쇄’할 수 있습니다. 다만 피부를 끊기 위하여 그러나 완전하게 감람을 평평하게 하지 않기 위하여 그(것)들을 충분히 분쇄하십시오.

이제,그들에게 초기 매일 물 변경,2-3 일 동안 일반 물 속에 담가 제공합니다. 올리브를 물속에 완전히 잠긴 상태로 유지하십시오(접시 또는 무게를 사용하여 아래에 보관하십시오).

올리브 치료 방법

물속에 몸을 담근 후,소금물에 올리브를 담글 때입니다. 소금 1 부분과 물 10 부분의 비율을 사용하여 간단한 염수 용액을 만들 수 있습니다. 암염 또는 바다 소금과 같은 처리되지 않은 소금을 사용하십시오.

뚜껑 양동이,항아리 또는 용기에 소금물로 올리브를 커버. 올리브가 다시 완전히 잠겼는지 확인하십시오. 나는 양동이에 내 것을 넣고 거꾸로 된 접시가 그들을 붙잡기 위해 노력합니다. 항아리 나 용기를 뚜껑으로 느슨하게 밀봉하십시오. 몇 가지 가스를 방출 하는 첫 주에 대 한 일의 모든 커플을 열 필요가 있습니다. 또는 에어 록을 사용할 수 있습니다.

올리브를 쪼개거나 부순 경우,맛에 따라 1~2 개월 동안 염수에 앉아 있어야 할 수도 있습니다. 당신이 그(것)들을 전부 남겨두는 경우에 6 달 또는 오래를 위한 소금물에서 앉을 수 있다.

올리브 염수 바꾸기

매주 올리브를 확인하여 염수가 바뀌어야하는지 확인하십시오.

염수를 얼마나 자주 교체하는지는 환경에 따라 달라지며,얼마나 빨리 염수를 준비할 것인가에 따라 달라집니다. 감람이 물속에 잠긴 체재하고 형의 표시 없는 경우에,소금물은 바뀔 필요가 없습니다. 형이 성장하는 경우에,소금물을 밖으로 기울이고,감람을 진짜로 잘 헹구고 신선한 소금물을 만드십시오.

매주 소금물을 바꾸면 쓴 맛이 더 빨리 빠져 나옵니다.

한 달 정도 후에 올리브를 맛보십시오. 그들은 여전히 너무 쓴 경우,당신이 행복 할 때까지 몸을 담근 채로 유지.

올리브 병에 담기

쓴맛이 사라지면 살균 된 병에 올리브를 넣을 때입니다.

내 식초 소금물은 2:5:20,소금,식초,물 비율입니다. 예를 들어,40 그램 소금,100 그램 식초 400 그램 물 만드는 약 반 리터 식초/소금 소금물.

식초 소금물과 향료로 올리브를 덮으십시오. 올리브가 소금물 아래에 잠겨 있는지 확인하십시오. 올리브를 만지는 산소를 멈추는 올리브 오일의 두꺼운 층 위에 붓습니다. 항아리에 뚜껑을 나사,그들이 샘플링 전에 새로 추가 된 맛을 주입하기 위해 일주일 동안 앉아 보자.

이와 같은 올리브는 서늘하고 어두운 곳에서 최대 6 개월 동안 밀폐 된 병에 보관하거나 냉장고에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 일단 열리면(올리브가 더 이상 올리브 오일 아래에 보관되지 않으면 의미)3 주 이내에 사용하십시오.

행복한 경화!

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