지글지글거리는 소리와 군침이 도는 아침 고기 냄새 같은 것은 없다. 신선하게 양조한 커피의 김이 나는 컵에 저것을 결합하거든,너의 아침은 중대한 시작에 떨어져 있는다. 그것은 아침 식사 고기에 올 때,당신은 아마 고전에 사용:소시지와 베이컨. 하지만 혹시 시도,또는 심지어 들어,스크래플?
“가난한 사람의 베이컨”이라는 별명을 가진 스크래플은 랭커스터 카운티에서 가장 좋아하는 아침 식사 및 브런치입니다. 이 요리는 네덜란드와 독일의 기원을 가지고 있으며 네덜란드와 독일의 뿌리를 가진 펜실베니아 지역에서 가장 인기가 있습니다. 기본적으로 고기 푸딩의 일종 인 스크래플은 일반적으로 잘게 다진 돼지 고기와 찌꺼기,향신료 및 옥수수 가루 또는 메밀과 같은 코스 가루로 만들어집니다.
스크래플은 무엇으로 만들어 졌습니까?
스크래플 한 조각을 보면 그 안에 무엇이 들어 있는지 궁금해 할 것입니다. 전통적인 스크래플 성분은 다음과 같습니다.
- 돼지고기: 주요 성분 중 하나는 잘게 다진 또는 갈은 돼지 고기로 다양한 돼지 고기에서 나올 수 있습니다.
- 찌꺼기:찌꺼기는 또 다른 돼지 고기 성분입니다. 그것은 도살 돼지에서 장기 고기와 다른 트리밍의 혼합물이다.
- 밀가루:옥수수 가루,메밀 또는 둘 다와 같은 굵은 밀가루는 스크래플의 또 다른 주요 성분입니다.
- 재고:돼지 고기 재고는 다양한 재료를 하나의 슬러리로 모으는 데 도움이됩니다.
- 향신료:소금,후추 및 다양한 허브와 같은 향신료가 스크래플을 맛보십시오.
일부 스크래플에는 양파 및 기타 풍미 첨가물이 포함될 수 있지만 위의 재료는 맛있는 펜실베니아 스크래플의 필수 요소입니다.
스크래플은 어떻게 만들어 집니까?
농부들은 원래 돼지를 도살 할 때 트리밍을 낭비하지 않기 위해 스크래플을 만들었습니다. 밀가루 또는 식사의 추가 만든 고기 더 이동 하 고 독특한 질감에 추가. 오늘,에스 같은 펜실베니아 네덜란드 회사. 클라이드 위버는 그 이민자 농부가했던 것과 같은 조리법을 사용하고,사람들은 여전히 결과를 사랑 해요.
그럼,어떻게 스크래플을 만들까요? 우리는 돼지 고기와 찌꺼기의 상처로 시작합니다. 그것을 통해 부드러운 요리 때까지 물 속에서 고기 끓는다합니다. 그런 다음 우리는 육류와 육류를 분리하고 완벽한 일관성을 얻을 때까지 가공합니다. 모든 스크래플 요리사는 다른 향신료 콤보로 레시피에 고유 한 터치를 적용하지만 소금과 후추는 거의 모든 레시피에서 필수품입니다.
우리는 다진 고기와 약간의 스톡을 결합하고 펜실베니아 스크래플의 전통적인 전분 조합 인 메밀과 옥수수 가루를 섞습니다. 이 혼합물은 두껍게 될 때까지 오랜 시간 동안 요리해야하는 슬러리 또는 슬러리를 형성합니다.
두꺼운 혼합물을 덩어리 팬에 붓고 냉각시켜 스크래플을 특징 짓는 고전적인 덩어리 모양을 만듭니다. 이 단계에서 많은 사람들이 스크랩을 반 인치 슬래브로 자르고 서빙하기 전에 가볍게 볶습니다. 우리가 볼 수 있듯이,스크래플을 준비하고 즐길 수있는 많은 방법이 있습니다. 지금 당신을 얻을!
펜실베이니아 스크래플의 역사
스크래플은 독일의 초기 식민지 정착민들의 유산을 반영한 펜실베니아 네덜란드 창조물입니다. 최초의 펜실베니아 네덜란드 인은 17 세기와 18 세기에 펜실베니아로 이주했습니다. 그들의 원산지가 독일이든 스위스이든,그들은 독일어를 공유 언어로 사용했습니다. 용어 펜실베니아 네덜란드어 이 정착민은 네덜란드어가 아니기 때문에 약간의 잘못된 이름입니다. 이 용어는 모국어에 대한 독일어 단어에서 유래:”독일어.”
이 이민자 그룹은 펜실베니아에 공동체를 형성하고 독특한 문화적 관행을 발전시켜 유럽 고향의 영향을 새로운 고향과 결합했습니다. 그 유산의 일부는 모든 종류의 맛있는 음식을 담당하는 펜실베니아 네덜란드 요리 전통이지만 아마도 스크래플보다 더 전형적인 펜실베이니아 요리는 없을 것입니다.
스크래플은 유럽의 블랙 푸딩과 비슷하기 때문에 독일과 스위스 이민자들이 가져온 요리 관습의 영향을 쉽게 알 수 있습니다. 한 가지 중요한 차이점은 스크래플이 레시피에 혈액을 포함하지 않는다는 것입니다. 또한 옥수수 가루를 추가하면 스크래플이 더 뚜렷하게 미국식이됩니다. 아직도,스크래플은 우리가 미국에서 즐기는 몇 안되는 요리 중 하나입니다,주로 한 지역 임에도 불구하고,그 해외 고기 푸딩과 유사.
일부 논란 용어는”스크 래 플”에서 오지만,그것을 가능성이에서 나온 독일어 panhaskröppe. 이 단어는 두 단어에서 유래:”판하스”또는”파나 아스,”의미”팬 토끼,”과”스크 르크,”의미”의 조각.”Panhaskröppe,다음,번역하”조각의 팬 토끼입니다.”시간이 지남에 따라이 독일어 단어는 단순화 된 용어로 진화했습니다.””
사람들은 오랫동안 펜실베니아를 스크래플의 고향으로 인식해 왔다. 1909 년 몬트리올 공보의 한 문제는”스크래플은 펜실베니아 네덜란드 벨트에서 발명되었으며,최상의 상태로 발견 될 수 있습니다.”한 세기가 지난 오늘날에도 여전히 사실이지만 메릴랜드,델라웨어,뉴저지 및 뉴욕과 버지니아의 일부와 같은 다른 중부 대서양 주에서 스크래플을 찾을 수 있습니다. 아직도,대부분의 사람들은 펜실베니아 스크래플이 독특한 아침 식사 음식의 가장 확실한 버전이라고 생각합니다.
왜 스크래플이 중부 대서양 정착민들에게 인기있는 요리인지 쉽게 알 수 있습니다. 이 사람들은 도살 한 모든 수확과 동물을 최대한 활용할 수있는 방법을 찾았습니다. 스크래플은 소시지나 다른 요리로 만들지 않은 트리밍의 일부를 사용하는 훌륭한 방법이었고,전분을 첨가하면 그 풍부한 돼지 고기 맛을 가져 와서 아침 식사 때 가족을 먹일 수있는 크고 풍성한 덩어리로 변했습니다.
1909 년 몬트리올 공보에 실린 글은 스크래플의 영양가에 대한 찬사를 불렀으며,”이 나라에서 스크래플을 먹인 아이들은 더 건강하고 학교에서 발전합니다. 그리고 스크래플을 먹은 아내는 집을 밝게 만듭니다.”그것은 꽤 주장이지만,스크래플의 오르간 고기는 실제로 풍부한 영양가를 제공합니다.
오늘날 일부 식품 회사는 스크래플을 대량 생산하여 중부 대서양 지역의 식료품 점에서 판매합니다. 클라이드 위버 정통 영광 조리법과 방법을 사용하여 작은 배치에 스크래플을. 우리의 돼지 고기 스크래플은 펜실베니아에서이 음식을 오랫동안 좋아하는 전통적인 재료를 고수하지만,예를 들어 쇠고기 나 칠면조와 같은 다른 종류의 고기를 사용하는 시장에서 몇 가지 변형을 찾을 수 있습니다.
스크래플은 어떻게 요리하나요?
스크래플은 미리 조리되어 있으므로 조각을 잘라서 파낼 수 있습니다. 그러나 스크래플을 전통적인 방식으로 즐기기 위해서는 스크래플에게 멋진 시든 것을 주고 싶을 것입니다. 스토브에서 스크래플을 요리하면 각 슬라이스의 바깥쪽에 싱싱한 바삭함과 맛을 느낄 수 있으므로 스크래플의 전체 경험을 즐길 수 있습니다.
일반적으로 가정 요리사는 스크랩을 1/4 에서 3/4 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 스크랩을 튀기려면 버터 나 기름을 사용할 수 있습니다. 그것은 양쪽에 지각을 형성 할 때까지 그냥 팬에 지글 지글 있는지 확인. 당신은 요리를 통해 중간에 조각을 뒤집어 야합니다. 넓은 주걱을 사용하고 떨어져 떨어지는에서 그들을 유지하기 위해 부드럽게 플립.
튀기기 전에 밀가루에 스크래플 조각을 코팅 할 수 있으며 스크래플을 튀길 수도 있습니다. 스펙트럼의 다른 쪽 끝에서 스크래플을 튀기지 않으려는 경우 육계 아래에 슬라이스를 배치하여 파삭 파삭하게 만들 수 있습니다.
스크래플은 어떻게 먹나요?
너는 또한 우측 조미료에 너의 스크래플을 꼭대기에 오르나 너의 완전한 풍미 조합을 창조하기 위하여 다른 조반 음식에 쌍을 이루고 싶을 것이다. 스크래플은 놀라울 정도로 다재다능한 식품이기 때문에 많은 사람들이 창의력을 발휘하고 싶어합니다. 스크래플을 준비하는 방법에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
- 아침 샌드위치:프라이팬에 스크래플 조각을 가볍게 튀긴 후 튀긴 계란과 감자와 같은 다른 아침 식사 즐겨 찾기와 함께 제공 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 계란과 녹인 치즈 또는 베이글 반쪽 사이에 끼어있는 아침 샌드위치의 일부로 스크랩을 포함시키는 것을 좋아합니다.
- 달콤한 양념:사과 버터,꿀,모든 종류의 젤리 또는 메이플 시럽과 함께 먹으면 짭짤한 스크래플에 단맛을 더할 수 있습니다. 메이플 베이컨이나 소시지를 먹어 본 적이 있다면이 달콤하고 짠 조합이 아침 식사로 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다!
- 짭짤한 조미료 포함:짭짤한 조미료는 맛있는 스크래플 조각을 토핑하는 데 인기있는 선택입니다. 시도 할 수있는 옵션으로는 케첩,양 고추 냉이 및 겨자가 있습니다. 당신이 당신의 스크래플과 함께 즐길 어떤 조미료를 확인하기 위해 실험. 가능성은 무한합니다.
- 저녁 식사 앙트레로:스크래플은 전통적으로 아침 식사 음식이지만,하루 중 첫 식사에만 먹을 수 있다는 규칙은 없습니다. 당신이 미트 로프처럼 당신은 또한 메인 요리로 제공 할 수 있습니다. 일부 야채 측면과 쌍,당신은 맛있는,위안 저녁 식사를.
- 간식으로:그것은 충만 하 고 영양가 있기 때문에 식사 사이 픽업 해야 할 때 간식이 될 수도 있습니다. 잘라낸 과일이나 사과 소스와 함께 스크래플 한 조각을 먹어보십시오. 이 풍미는 함께 잘 어울린것을 가고,너는 너가 식사 시간까지 너의 일을 통해서 강화한것을 필요로 하는 연료가 있을 것이다.
스크래플은 적응력이 뛰어난 식품이기 때문에 다른 방법으로 즐길 수 있습니다. 스크래플 애호가들은 항상 스크래플을 식사의 일부로 만드는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 한 블로거는 심지어 와플 아이언에 스크래플을 넣고 와플 반죽에 부어”스크래플”을 만들 것을 권장합니다.”
휴일 아침 식사와 같은 특별한 경우에 스크래플을 즐기거나 가족 식사의 정기적 인 부분으로 만드십시오. 어느 쪽이든,맛있는 스크래플 조각을 제공 할 때 잘못 갈 수 없습니다.
스크래플을 먹어야하는 이유
바라건대,이 기사는 스크래플에 대해 많은 것을 가르쳐 주었지만,이 특별한 아침 식사를 먹어야한다고 완전히 확신하지 못한다면,고려해야 할 다섯 가지 확실한 이유가 있습니다.
- 그것은 지역 좋아하는:같은 크고 다양한 국가에서,각 지역은 지역 주민의 자부심을 가지고 다른 장소에서 미국인에게 확산 서명 음식이 있습니다. 여기에는 캐롤라이나 바베큐 또는 케이준 요리와 같은 진미와 신시내티 칠리 또는 시카고 딥 디쉬 피자와 같은 특정 요리가 포함됩니다. 당신이 미국의 다양한 풍경을 통해 당신의 방법을 먹는 즐길 경우,당신은 스크랩을 시도 할 수있어. 그것은 분명히 지역 요리,그리고 펜실베니아에 입맛을 수송 할 것이다.
- 그것은 왕성하고 영양가:스크래플을 시도하는 또 다른 이유는 당신이 바로 하루를 시작하는 데 도움이 충분히 채우고 있다는 것입니다. 많은 미국인은 오늘 다량 기관 고기를 먹지 않는다,그러나 비타민과 무기물의 우수한 근원 이다. 돼지 고기와 영양이 풍부한 찌꺼기 및 건강한 곡물을 결합하면 진정으로 강화 된 아침 식사가 가능합니다.
- 아침 식사를 전환 할 수있는 좋은 방법: 일반적으로 아침 식사 고기를 선택하면 베이컨 대 소시지가 나옵니다. 클라이드 위버,우리는 한 세기 동안이 맛있는 아침 식사 고기와 가족을 제공했습니다. 그러나 우리는 또한 스크래플이 아침 식사에 좀 더 다양한 것을 추가 할 수있는 좋은 방법이라고 생각합니다.
- 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 당신이 그것을 시도하고 그것에 대해 미친 아니더라도,당신은 다른 방법으로 준비 사랑 수 있습니다. 그것은 첫 번째 바이트에 사랑이 있다면,당신은 여전히 다른 토핑과 측면을 시도하여 다른 방법으로이 제품을 즐길 수 있습니다.
- 맛있다:마지막으로 맛이 좋기 때문에 스크래플을 먹어야한다. 그것은 이유를 위해 세기를 통해 지속되었다. 사람들은이 돼지 고기 제품의 독특한 질감과 맛을 좋아합니다. 많은 펜실베이니아 인들에게 스크래플은 가정의 맛이며 즐거운 맛입니다.
이러한 이유로,당신은 도약을하고 스크랩을 시도해야합니다. 당신이 놓치고 있었던 것을보십시오!당신이 정통 스크래플을 시도하지 않았거나 새로운 다양성을 맛보고 싶은 경우에,당신은 바로 찾아 오셨습니다! 에. 클라이드 위버,우리는 당신이 사내에서 시도 할 수 있습니다 또는 당신의 문에 바로 배송 한 맛있는 랭커스터 국가 스크래플을. 우리 나라 스크래플은 네덜란드와 독일의 맛을 빌려 완벽한 휴가 아침 식사 또는 식사 반주를 만듭니다.
랭커스터 돼지 고기 스크래플은 고급 돼지 고기,옥수수 가루,메밀 가루 및 특수 향신료 블렌드로 만들어집니다. 그것은 하나 및 6.5 파운드 덩어리에서 사용할 수 있습니다. 랭커스터 카운티 돼지 고기 스크래플과 같은 것은 없습니다—우리 지역 고유의 레시피이며 전국의 고객들에게 사랑 받고 있습니다!
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