모든 커피를 마시는 사람들에게 차가운 아몬드 우유를 커피에 넣을 때 펑키 한 일이 일어나는 것을 눈치 챘을 것입니다. 그리고 그것은 우리 모두의 마음에 질문을 주도 할 수있다:아몬드 우유 응결합니까?
대답은’예’입니다. 아몬드 우유는 응결됩니다.
아몬드 우유의 성가신 특성은 예,응결된다는 것입니다. 이것은 주로 뜨거운 커피의 산도와 높은 열 때문입니다. 이것은 개인적인 취향,유당 불내증 또는 라이프 스타일 이유로 인해 라떼를 위해 유제품이 아닌 우유 또는 크리머를 찾는 커피를 마시는 사람들에게 주로 실망 스러울 수 있습니다.
아몬드 우유가 응결되는 이유와 그것에 대해해야 할 일에 대해 더 알고 싶다면 계속 읽으십시오!
왜 아몬드 우유가 응결됩니까?
본질적으로 아몬드 우유는 우유 내의 단백질이 유제품 우유보다 더 쉽게 분리되기 때문에 응결됩니다. 이것은 아몬드 우유(및 대부분의 유제품 대체 식물 기반 우유)의 단백질이 풀 크림 유제품 우유보다 열로 더 빨리 분리되기 때문입니다.
언급 한 바와 같이,아몬드 우유는 두 가지 주요 요인,즉 고열과 높은 산도,신선한 블랙 커피의 두 가지 특성으로 인해 응결됩니다.
아몬드 우유가 커피 한 잔의 고열과 결합하면 온도 차이로 인해 원자가 더 빠르고 더 세게 튀고 화학 반응이 일어나 단백질 구조가 붕괴되고 우유가 평소와 다른 모양과 모양을 취합니다.
한편,유제품 우유는 최고 품질의 아몬드 우유보다 훨씬 더 안정적인 단백질 구조를 가지고 있으므로 고온에서 구조가 빠르게 분해되지 않습니다.
산도는 아몬드 너트 우유가 응결되는 또 다른 큰 이유입니다. 그리고 커피는 산도가 높기 때문에 커피의 높은 산도와 접촉 할 때 아몬드 우유를 거의 항상 분해하고 응결시킵니다.
그것은 또한 당신이 사용하는 로스트의 종류가 아몬드 우유가 얼마나 많이 응결되는지에 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 예를 들어,어두운 로스트는 일반적으로 가벼운 로스트보다 적은 산을 포함합니다.
아몬드 우유를 마실 수 있습니까?
응유 된 아몬드 우유는 약간 이상하고 불쾌하게 보일 수 있지만 마시는 것은 여전히 괜찮습니다. 이 경우,우유의 응결은 무해하다;우유 자체가 박테리아 생성에 가까울 때 단 문제 이다. 낙농장 우유가 부서지는 것을 시작될 때,여분 산을 일으키기 시작하는 박테리아를 풀어 놓고,그 점에 가까워 질 때,그것의 구조는 더 쉽게 녹는다.
반면 아몬드 우유는 단백질 구조가 다르기 때문에 아몬드가 분해되면 좋지 않기 때문이 아니라 단백질의 구조가 약하기 때문입니다.
아몬드 우유 응결을 피하는 방법
응결 된 우유는 직접적으로 해롭지는 않지만 여전히 매우 미미한 것처럼 보입니다. 그 결과로,대부분의 커피 술꾼은 그들의 알몬드 우유 커피에 있는 응결 양을 방지하거나 줄이는 방법을 찾아내고 싶다.
아몬드 우유가 응결되지 않도록 할 수 있는 단계가 있습니다.
- 온도 균형: 커피에서 그것을 두고 차가운 당신의 커피를 시키기 전에 알몬드 우유를 가열해서,당신이 2 개를 섞을 때 온도 다름은 많게 보다 적게 극치일 것이다. 이 충격이 가열 된 아몬드 우유와 커피 사이의 적은 분리를 의미하는 적은 수 있다는 것을 의미한다.
- 아몬드 우유를 점차적으로 혼합:아몬드 우유를 점차적으로 혼합하면 전환이 다시 완화됩니다. 결과적으로 커피는 아몬드 우유를 더 느리게 분해 할 것입니다.
- 적은 산도:당신이 상상할 수 있듯이,당신이 취할 수있는 큰 단계는 덜 산성 커피를 사용하는 것입니다. 그것은 산도가 너무 높기 때문에 가벼운 로스트 커피에 작별 인사를하는 것을 의미합니다.
- 덜 응결되는 브랜드 구매:일부 브랜드의 아몬드 우유는 덜 응결됩니다. 이 때문에 그들은 커피 내에서 혼합 되 고 위해 특별히 설계 되었습니다. 바리 스타 등급 아몬드 우유와 같은 커피 용으로 설계된 브랜드를 구입하여 아몬드 우유가 응결되는 것을 방지 할 수 있습니다.
덜 응결되는 아몬드 우유 브랜드
언급 한 바와 같이,일부 유제품이없는 우유는 덜 응결되도록 설계되었습니다. 결과적으로 많은 커피 숍은 이러한 브랜드의 아몬드 우유를 라떼,에스프레소 음료 또는 일반 크리머로 사용합니다.
커피 숍을 건너 뛰고 싶지만 여전히 아몬드 우유가 응결되지 않기를 원한다면 구입할 수있는 몇 가지 브랜드의 아몬드 우유가 있습니다.
- 우유 실험실 아몬드 우유
- 순수 수확 유기농 우유
- 실크 비 유제품 아몬드 우유
- 블루 다이아몬드 아몬드 우유
그들은 아몬드 우유에서 발생하는 응결의 양을 줄이기 위해 만들어진 훌륭한 아몬드 우유 브랜드입니다. 아몬드 우유 라떼에 설탕을 더 넣지 않으려면 무가당 아몬드 우유를 찾으십시오.
최종 생각들
아몬드 우유는 지난 10 년 동안의 비유 식품 트렌드의 새로운 물결로 인기를 얻은 훌륭한 우유 대안입니다. 그러나 아몬드 우유는 단점이 있습니다:가장 큰 단점은 커피에 너무 많이 응결된다는 것입니다.
그 결과,아몬드 우유와 커피의 온도 균형을 맞춰 천천히 응결되는 것을 방지하는 것이 필수적입니다. 그래서,팬을 얻을 비 유제품 우유 제품을 가열하고,그 소 우유 작별 키스! 저것이 너무 단단하면,다방에는 가격을 위해 너를 위해 저것을…
행복한 카페인!