이 수제 파파돔 레시피를 시도하면 몇 번이고 만들고 싶을 것입니다!
완전함을 원하는 사람들을 위한 파파돔 레시피입니다.
2012 년에 저는 가게에서 구입 한 파파드를 사용하여 파파돔 레시피를 공유했습니다. 이 레시피는 모든 것을 한 단계 끌어 올립니다.
이것은 당신이 인도에서 얻는 파파돔과 같은 결과를 얻는 정통 수제 파파드 레시피입니다. 상점에서 구입 한 파파드를 사용하여 파파돔을 만드는 것은 이미 튀긴 팩으로 구입하는 것보다 훨씬 낫습니다. 그러나 그들은 단순히 진짜만큼 좋지 않습니다!
수제 파파돔은 놀랍습니다! 차가운 포 퓨어 맥주와 함께 더욱 좋습니다.
이 파파돔 레시피에 대해…
나는 파파돔을위한 수제 파파드를 만드는 데 몇 가지 실패한 시도를했고 그것이 전문가에게 가장 잘 맡겨 졌다고 결정했다.
그런 다음,아내와 함께 케 랄라에서 여행하는 동안,우리는 인도 간식을 많이 신선한 준비되고 있었다 작은 장소에 일어났다.
이 회사는 질경이 칩,봄베이 믹스 및 파파드와 같은 다양한 스낵 식품을 준비하는 근로자가있었습니다. 신선한,하지 튀긴 파파드는 집에 가지고 튀김에 판매되었고,나는 확실히 나와 함께 몇 가지를 다시 가지고 있었다.
나는 주인에게 간단한 파파돔 레시피를 줄 수 있는지 물었고 나는 그가 그렇게해서 기쁘다.
무엇을 기대해야하는지…
이 레시피는 환상적인 결과를 얻습니다. 바삭하고 쫄깃한 파파돔을 기대할 수 있습니다.
이와 같은 팝파덤은 일반적으로 영국에서 여기와 같은 스타터가 아닌 질감을 추가하기 위해 인도의 메인과 함께 제공됩니다.
아래 내 파파돔 레시피에 설명 된대로 약 4 시간 동안 만 말리면 파파드가 퍼져서 완전히 맛있습니다.
그러나 카레 하우스에서 얻는 것과 같은 파삭 파삭 한 팝파돔을 원한다면 두 가지 방법 만 있습니다.
파파드를 구입하거나 슈퍼 얇은 때까지 파스타 기계를 통해 반죽을 실행합니다. 나는 그들이 비록 그대로이 같은 것 같아요.
이 수제 파파돔 레시피의 단계별 사진…
건조한 재료를 믹싱 보울에 넣습니다.
천천히 물을 추가하십시오. 부드럽고 약간 젖은 반죽을 형성하기 위해 모든 것이 필요하지 않을 수도 있습니다.
커민,칠리 플레이크,갈은 후추 또는 잘게 썬 녹색 고추와 같은 다른 재료를 첨가 할 수 있습니다.
반죽 공을 가지고 있으면 두근 거리는 시간입니다.
약 10 분 동안 수시로 회전,반죽을 파운드. 그런 다음 약 3 분 동안 손으로 반죽하십시오.
반죽이 준비되면 스트레칭 할 수 있어야합니다. 그것은 깨질 것이다 그러나 전에 너는 좋은 뻗기를 얻어야 한다.
당신은 당신이 원하는대로 당신의 파파돔을 작거나 크게 만들 수 있습니다. 나는 보통 반죽의 골프 공 크기의 공을 사용합니다.
옥수수 프레스를 사용하면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 당신은 또한 종이 얇은 때까지 가볍게 기름칠 표면에 모두 밖으로 롤 수 있습니다.
공기 건조 시간이 길어질수록 파파드가 더 선명해집니다. 나는 가볍게 말린 것을 좋아해서 튀김 할 때 부풀어 오른다.
당신이 당신의 파파돔을 한 번,당신은 그들을 찍어 이들 중 하나 이상을 만들 수 있습니다.
혼합 야채 피클
라임 피클
콜드 카레 하우스 스타일 양파 처트니
고수와 민트 처트니
민트 고수와 망고 처트니
부드러운 마늘,고추와 민트 라이타
토마토 라이타
바삭하고 맛있습니다. 이것이 바로 파파돔들이 해야 할 일입니다!
수제 팝파돔은 포퓨어 양조 회사의 차가운 맥주와 완벽하게 어울립니다!
당신이 몇몇을 시도하고 싶은 경우에,당신은 여기에서 주문할 수 있습니다. 할인 코드를 사용하여 2021 년 3 월 말까지 20%할인을 받으십시오.
성분
- 1 컵 우라 드 달 밀가루
- 1/2 작은 술 소금
- 1 작은 술 중탄산염 소다
- 1/2 작은 술 아사 포에 티다
- 컵(약 100 그램)(약 100 그램)(약 100 그램))물
지침
- 밀가루를 혼합 그릇에 넣고 소금과 탄산 음료의 중탄산염을 저어줍니다. 천천히 물 추가,당신은 모든 것을 필요로하지 않을 수 있습니다,부드러운 반죽으로 형성. 반죽은 약간 젖고 작업하기가 조금 어려워야합니다.
- 이 반죽을 깨끗한 표면에 놓고 유봉 또는 이와 유사한 것으로 약 10 분 동안 두드려 때때로 반죽을 뒤집습니다. 이 반죽을 만드는 정통 방법이야,이는 단순히 밀가루가 함께 열심히 두드리고 같이 반죽보다 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
- 약 10 분 동안 두근 거리면 반죽을 반죽 할 준비가됩니다. 뭉개 버려 몇 분 동안 당신의 손에 그것을 짠다. 반죽이 여전히 젖 으면 매우 부드럽고 건조한
반죽 공이 될 때까지 약간의 밀가루를 넣으십시오. 많이 추가 할 필요가 없습니다. 토틸라 프레스가있는 경우 파파드를 평평하게하는 작업이 훨씬 쉬울 것입니다. 그렇지 않으면 가볍게 기름칠 된 표면에 얇은 종이가 될 때까지 반죽 공을 굴려야합니다. 당신은 표면을 이리저리 파파드를 제거하는 데 도움이 칼이 필요합니다. 깔끔한 외관을 위해,당신은 또한 둥근 쿠키 커터를 사용할 수 있지만 나는 거의하지 않습니다. - 평평한 파파드를 햇볕에 말리고 때때로 왁스 종이에 뒤집습니다. 겨울에,나는 나무 화재 또는 건조 전기 히터 옆에 배치. 나는 또한 탈수기에서 그들을 말렸다.
- 밖으로 말릴 때,파파드는 아직도 구부릴 때 2 에서 무는 이렇게 건조한 조금 가동 가능하고.
- 요리,열 약 10 센치메터/4 인치 식물성 기름 냄비 또는 큰 냄비. 당신이 파파드의 작은 조각을 던질 수 있으며 지글 지글 즉시 상단에 수레 때 오일은 충분히 뜨겁다.
- 한 번에 하나 또는 두 개의 요리. 그들은 초 만에 통해 요리 그래서 당신이 그들을 레코딩하지 않도록주의 깊게 볼 수 있어야합니다. 조리 된 팝파돔을 종이로 옮깁니다.집게를 사용하여 수건을 만들고 나머지 팝파돔을 계속 요리하십시오.
- 이 조리 된 팝파돔은 적어도 3 일 동안 밀폐 용기에 보관됩니다.
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