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초보자를위한 흡연 갈비 레시피

이 조리법은 초보자를위한 흡연 갈비를 대상으로하지만 난 몇 프로 팁뿐만 아니라

이 가이드는 당신에게 당신이 자신있게 이웃의 이야기가 될 것입니다 갈비뼈를 연기하는 데 필요한 모든 지식을 제공 할 것입니다 포함 해달라고 의미하지 않는다. 우리는 갈비뼈를 양념하는 방법을 논의 할 것입니다.

얼마나 오래 갈비뼈를 연기하고 어떤 온도는 바베큐 게임까지에 대한 세부 사항을 많이 함께 갈비뼈를 연기합니다.

막 제거

일부 이것은 명백한 것처럼 보일 수 있지만 갈비뼈 뒤쪽에서 멤브레인을 꺼내는 것에 대해 이야기하고 싶었습니다.

갈비뼈 뒷면에 얇은 막이 있어 갈비뼈를 요리할 때 부서지지 않고 쫄깃할 수 있습니다. 당신은 막의 모서리를 꼬집어 종이 타월을 사용하여 제거 할 수 있습니다.

그것은 약간의 연습이 걸릴 수 있습니다하지만 당신은 시간에 그것을 더 얻을 것이다.

일단 당신이 충분히 분리 멤브레인 얻을 그립 부드럽게 당겨 때까지 멤브레인 완전히 제거 희망 한 조각.

눈물이 나면 다시 꼬집고 남은 작은 조각을 떼어낸다.

가스 그릴에 체크 아웃 이 갈비뼈

시즌 뼈 쪽 먼저 다음 고기 쪽

멤브레인이 제거되면 그것은 갈비뼈 시즌 시간이다. 나는 조미료 스틱을 돕기 위해 갈비뼈의 양쪽에 기름이나 겨자의 매우 가벼운 코팅을 넣어 좋아.

항상 갈비뼈의 뒷면을 먼저 양념하십시오. 나는 이 측에 다만 조금 더 가벼운 가고 싶고 조미료를 대략 5 분 동안 나가 발표 측에 선반을 넘어서 튀기기 전에 앉게 했다.

이것은 당신이 늑골을 넘어서 돌 때 조미료가 완전히 흡수하고 떨어지지 않는 것을 허용합니다.

갈비뼈를 프레 젠 테이 션 측에 뒤집기 후 좀 더 적극적으로 시즌 수 있습니다.

갈비뼈의 전체 랙에 걸쳐 균일 한 분포를 얻을 수 있도록 높은 지점에서 양념을 잡아.

당신이 어떤 장소를 놓칠 경우 다시 가서 그 지역을 계절 수 있습니다. 마찰 닦아 또는 다른 랙에 충실 하 고 최대 덩어리 때문에 서로 위에 갈비뼈의 랙 스택 하지 마십시오.

흡연하기 전에 30 분 동안 냉장고에 갈비뼈를 넣으십시오.

갈비뼈는 양지머리 나 로스트보다 훨씬 얇기 때문에 가능한 한 차가운 갈비뼈를 시작하여 연기를 흡수하고 멋진 껍질을 개발할 시간이 충분합니다.

양념 후 갈비뼈를 냉장고에 약 30 분 또는 냉동실에 10 분 동안 넣습니다.

너무 빨리 걸레질하지 마라

고기를 촉촉하게 유지하는 것과 갈비뼈에 좋은 껍질이나 껍질이 생기는 것 사이에는 균형이 있습니다.

갈비뼈가 몇 시간 동안 훈제 한 후 문지름이 마르기 시작하고 껍질이 생길 것입니다. 가볍게 갈비뼈 위에 손가락을 드래그하고 문질러 스틱 또는 손가락에 떨어져 오는 경우를 참조하십시오.

그것은 걸레질 할 시간인지 아닌지 말해 줄 것입니다. 문지름이 떨어져 오는 경우에 단순히 위로 선반에 얹고 고기에 완전하게 고착할 때까지 연기가 나기 계속하십시오. 껍질을 개발 하는 경우 다음 청소 또는 스프레이 시간입니다.

나는 물,바베큐 소스 및 사과 사이다 식초의 간단한 혼합물을 사용합니다. 당신은 살포 병이 있는 경우에 당신이 그것을 긴장시키면 않는 한 소스를 이용하지 않거나 당신은 스프레이어를 막을 것이다.

걸레 브러시로 갈비뼈를 가볍게 두드려 갈비뼈를 가볍게 적셔줍니다.

걸레 혼합물

2 컵 물
컵 사과 사이다 식초
컵 바베큐 소스
1 큰술 마른 문지름

돼지 갈비를 감쌀 때

나는 색과 온도의 두 가지 요인에 따라 갈비뼈를 감쌀 때를 결정합니다.

내가 갈비뼈의 색깔과 나무 껍질이 어떻게 보이는지에 만족한다면,나는 그 색깔을 유지하고 고기를 더 이상 어둡게하지 않기 위해 포장 할 시간이라고 결정할 수 있습니다.

두 번째 요인은 온도 약 160-170 화씨 온도 갈비뼈 그들이 할 수 있는 모든 연기에 촬영 하 고 고기 뼈에 질 식 하 고 더 부드러운 될 수 있도록 포장 하는 시간 이다.

호 일 또는 정육점 종이??

나는 담배를 피우는 갈비뼈의 종류에 따라 둘 다 사용할 것입니다. 호일은 나중에 소스에 의도하고 뼈가 질식하려는 갈비뼈에 더 좋습니다.

쇠고기 갈비 나 돼지 갈비를 요리 할 때 나는 고기가 숨을 쉬게하고 고기를 거의 찌지 않기 때문에 정육점 종이를 선호합니다.

두 방법 모두 작동하며 장점과 단점이 있습니다. 당신의 세 번째 의견은 전혀 포장하지 않는 것입니다.

이것은 지금까지 당신에게 최고의 껍질을 줄 것이다 그러나 아마 훨씬 어두운 색상과 가장 강렬한 연기 맛이있을 것이다.

나는 포장을 선택 할 때 내 목표는 단지 내 원하는 지점에 부드러움을 밀어 충분히 고기를 포장 한 다음 가능한 한 많은 껍질을 유지하기 위해 포장을 푸는 것입니다.

갈비뼈를 포장 할 때 그들은 주스에 앉아 문질러 씻어하지 않도록 다음 고기 측면을 포장.

나는 항상 호일이나 정육점 종이를 사용하여 두 번 포장하고 쉽게 열어 고기를 확인할 수 있도록 포장합니다.

모든 당신은 최고의 갈비뼈를 준비하는 데 필요한

갈비…대만족
흡연자 또는 그릴…!!
청소 브러시
가봉 솔
알루미늄 호일
꺼운 종이
프로브 온도계
바비큐 소스
건조 Rub
노란 겨자
꿀
버터

온도 및 시간을 보니다.

3-2-1 갈비 요리법은 초보자를 위한 갈비 흡연에 특히 좋은 방법을 본 적이 있지만 이것을 고수해야 할 어려운 숫자로 생각하지 마십시오.

갈비뼈의 크기,두께 및 유형은 요리 시간에 큰 영향을 미칩니다. 항상 모양과 느낌 시간 및 온도에 의해 요리. 시간 및 임시 직원을 마커로 사용하여 육류 및 느슨한 지침을 확인하십시오.

당신의 고기의 부드러움은 결코 당신을 타락시키지 않을 것이며,갈비뼈의 모습은 어떤 온도 판독보다 더 많은 것을 말해 줄 것입니다.

이러한 기술을 습득하면 갈비뼈가 어떻게 요리되고 갈비뼈의 완벽한 랙에서 무엇을 선호하는지 훨씬 더 잘 이해할 수 있습니다.

초보자를위한 흡연 갈비 타임 라인

흡연자를 화씨 225 도까지 예열하십시오.
갈비뼈를 다듬고 랙 뒷면의 멤브레인을 제거하십시오.양쪽에서 겨자의 가벼운 코트를 솔질하고 건조한 문지름으로 자유롭게 양념하십시오. 구덩이에 갈비뼈를 놓고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
흡연자에 갈비뼈를 놓고 두 시간 동안 문을 열지 마십시오. 갈비뼈가 가장 많은 연기를 흡수할 때이다
갈비뼈가 껍질이 생겼는지 확인한다. 당신의 문지름이 고기에 고착하는 경우에 온화하게 당신의 늑골을 처음으로 닦거나 살포하십시오. 다른 시간 동안 요리하십시오.
갈비뼈를 두 번째로 닦고 온도를 확인하십시오. 당신이 색깔에 만족하고 고기가 160-170 화씨 온도의 내부 온도를 가지고 있다면 당신은 호일 또는 정육점 종이에 포장 할 수 있습니다.
갈비뼈를 호일 또는 정육점 종이 뼈 쪽 위로 내려 놓습니다. 선반에 버터의 약간 가볍게 침 그 후에 추가 건조한 문지름의 꿀 그리고 가벼운 뿌린다의 큰스푼에 관하여 이슬비를 두십시오. 갈비뼈를 꽉 감싸고 흡연자에게 돌려줍니다. 한 시간 더 담배를 피우십시오. 고기가 호일 또는 정육점 종이에 의해 보호되기 때문에 조리 과정을 가속화하기 위해
부드럽게 풀고 고기를 조사. 일반적으로 갈비뼈는 개인 취향에 따라 화씨 200-210 도의 내부 온도에서 먹을 준비가되어 있습니다. 온도보다 더 중요한 것은 프로브 온도계를 사용하여 부드러움을 테스트하십시오. 갈비뼈가 부드러운 있는지 확인하기 위해 뼈 사이에 고기를 찌를. 조사는 약간의 긴장을 가진 고기로 들어가야 합니다. 고기가 여전히 힘든 것 같으면 갈비뼈를 다시 감싸고 30-60 분 동안 계속 요리하고 다시 확인하십시오.
갈비뼈 부드러운 일단 당신이 그들을 제공 할 수 있습니다 건조 또는 소스 그들. 소스 포일을 풀고 주스를 개최 트레이를 만들 이상 접어 경우 그래서 당신은 소스 상단 수 있습니다. 다른 30 분 동안 소스와 연기의 얇은 층에 브러시. 당신은 당신이 당신의 갈비뼈를 좋아하는 방법에 따라 몇 번 소스를 할 수 있습니다. 갈비뼈를 절단하기 전에 소스에 고기를 부착 할 시간을 허용
갈비뼈를 절단 할 때,그것은 당신이 더 나은 뼈를 볼 수 있도록 거꾸로 랙을 켜고 깨끗한 상처를 쉽게. 당신은 약간의 소스를 잃을 수 있습니다,당신이 그들을 넘겨 때하지만 당신은 항상 상단에 약간의 여분을 양념 할 수 있습니다.
갈비뼈의 완벽 한 물린 옥수수 귀 것 처럼 그것을 들고 갈비뼈의 중앙에 바로 촬영 해야 합니다. 물린 반달 물린 자국을 떠나 뼈 떨어져 깨끗한 고기를 노출해야합니다. 전체 갈비뼈가 떨어지거나 깨끗한 물기를 남기지 않으면 요리 될 가능성이 높습니다. 너무 오래 포장되었을 수 있습니다. 아직도 맛있고 맛있은 그러나 당신은 당신의 포장 시간을 앞으로는 감소시키고 싶을 수도 있다. 물린 힘든 것 또는 고기 뼈 깨끗 한 떨어져 오지 않는 경우 아마 하지 않았다 요리 고기 충분히. 미래에 따라 시간을 조정

초보자를위한 흡연 갈비뼈에 대한 유용한 팁

당신은 당신에게 브라보보다 완벽한 갈비뼈 처음으로 내 친구를 끝낼 경우. 당신이 경우에,낙담하지 마십시오.

내가 아는 대부분의 모든 구덩이 주인이나 뒷마당 바베큐는 그들이 완성 한만큼 많은 갈비뼈를 엉망으로 만들었습니다. 시간이 지남에 당신은 조금 다른 각 흡연자 요리를 배울 것입니다.

오프셋 스틱 버너,세라믹 흡연자 또는 펠렛 그릴을 사용하든 각각은 핫스팟과 불규칙한 경향이있는 독특한 개성을 가지고 있습니다.

당신의 흡연자를 배울 수있는 시간을 가지십시오. 정신 메모를 확인,지옥 나는 실제로 저널 많은 사람들을 알고있다. 각 요리와 기상 조건에 메모를.

각 요리사에 사용되는 시간,온도 및 재료. 요리하기 전에 갈비뼈의 각 랙을보십시오. 그들은 고기 두꺼운 또는 얇고 정상보다 작은 것 같다.

요리하기 전에 갈비뼈를 분석하면 요리 할 때 필요한 조정을 할 수 있습니다.

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