작년의 숫자가 어떤 표시가있는 경우,일부 46 미국 전역 만 칠면조는 이번 주 목요일 추수 감사절 저녁 식사를 위해 묶여됩니다. 즉,주어진 해에 미국에서 제기 모든 칠면조의 약 17%입니다. 터키 농부들은 새에 대한 거대한 하루 수요를 어떻게 충족 시키는가?

그들은 미리 계획합니다. 버터볼,호르멜,카길과 같은 주요 상업용 터키 브랜드는 냉동 및 신선이라는 두 가지 종류의 전체 새를 생산합니다. 냉동실에 대한 운명 칠면조는 일년 내내 생산-이 새들이 적절한 크기와 무게에 도달하면,그들은 학살하고 폭발-영하에서 냉동 30 화씨,어떤 시점에서 그들은 휴일 가금류 열풍에 대비하여 일년 내내 저장할 수 있습니다.

신선한 칠면조 생산에는 더 많은 계획이 필요합니다. 예를 들어 시장의 선두 주자 버터 볼-성장하는 9 개의 냉동 된 새마다 약 한 마리의 신선한 새가 이미 내년 휴가 시즌을위한 생산주기를 시작했습니다. 육종 조류 용 계란은 세계의 두 가지 주요 유전 공급 업체 중 하나 인 하이브리드와 니콜라스에서 구입했습니다. 그 알들은 부화하고 터키 농장에 배치하여 겨울 동안 성적으로 성숙하고 성장할 수 있습니다. (버터 볼은 적당한 양의 신선한 칠면조를 생산하기 위해 매년 약 28,000 마리의 산란계와 1,700 마리의”스터드”톰이 필요합니다.)봄이 오면,이 새들은 우리가 실제로 먹는 칠면조가 될 운명의 알을 생산할 것입니다. 암탉은 25 주 주기로 알을 생산합니다.: 처음 5 주간의 가치는 신선한 칠면조 생산을 향해 가고 나머지는 냉동 칠면조 시장을 향해 간다. 육종 암탉은 일반적으로 도살되고 스스로 처리되기 전에 단일 사이클에 사용됩니다.

내년 봄에 낳은 알은 28 일 동안 배양 한 다음 부화 한 후 결과 칠면조는 10 월과 11 월 말에 가공 공장으로 가져 오기 전에 농장에서 약 10~18 주를 보낼 것입니다. 새들은 도살되어 화씨 40 도에서 26 도 사이로 빨리 식힌 다음 일반적으로 같은 날 소매 업체에 배송됩니다. (일부 신선한 새들은 식물이 11 월 중순에 모든 것을 처리 할 수 없기 때문에 조금 일찍 시장에 나가야하며 심지어 전체 용량으로 작업해야합니다.)가금류 회사는 또한 점심 고기,신선한 가슴과 다리,또는 지상 칠면조 전체 조류 처리에 다시 설정 될 의미 했다 조류의 일부 라우팅 수요 증가에 맞게 그들의 생산을 셔플 수 있습니다.

보너스 설명자:칠면조는 어떻게 번식합니까? 그들의 인간 친구의 작은 도움으로. 미국에서 판매되는 칠면조의 대부분은 흰색 넓은 가슴 다양한입니다. 이 새들은 가능한 한 많은 흰 유방 고기를 생산하기 위해 사육되어 수컷이 너무 크고 다루기 힘들어서 암컷을 제대로 장착 할 수 없습니다. 따라서 톰스는 정액을 수동으로 자극하고”착유”하여 주사기를 사용하여 암탉에 삽입해야합니다. 일부는 비인간적으로 조립 라인과 같은 과정을 비난 한-에서 아주 최소한,디스커버리의 더러운 작업에서이 아닌 완전히 안전을 위해 작업 클립에 연대기로,그것은 매우 지저분하다. 농부들은 또한 인공 조명을 사용하여 새를 속여 봄-자연 번식기-일년 내내 생각하여 생산을 늘립니다.

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설명자 덕분에 데이비드 앤더슨과 버터볼의 킵 보드나,텍사스의 마이클 데이비스.