더 많은 팁을 원하십니까? 물론 당신은! 웨이트리스 인,웨이터,바텐더 또는 정기적으로 밀고 얻을 다른 역할은 내가 파트 타임으로 일하거나 여전히 학교에 다니는 동안 진짜 돈을 벌기 위해 생각할 수있는 유일한 방법에 관한 것입니다. 너가 서버로 고용되면,가능한 최대 총계를 기울여서 각 교대의 가치를 확대하기 위하여 너는 너자신에게 그것을 빚지고있는다. 이 간단한 조언을 따르면 그렇게 할 수 있습니다.

나는 여름 방학 동안 바쁜 국립 공원뿐만 아니라 대학 동안 지역 레스토랑에서 테이블을 기다리고 반 십년을 보냈다. 이 시간 동안,나는 정기적으로 최고 팁 게터이었다. 버스 소년들과 다른 웨이터들은 내 팁이 다른 웨이터들과 웨이트리스들보다 평균적으로 얼마나 더 큰지에 대해 정기적으로 언급 할 것입니다. 당시,나는 부담없이 이러한 칭찬을 웃었다 그것을 행운보다 더 아무것도 제안. 물론 그렇지 않았다.

나는 훈련받은 것과는 다른 일의 일부 측면을 수행했다. 아래는 내가 아래 카테고리별로 설명 내 레스토랑에서 최고 팁 게터가 될하는 데 사용되는 특정 전술이다. 이러한 모든 년 후,나는 내 봉사의 비밀을 공개 할 준비가.

• 무료로 멀리 물건을 줘
• 더 나은 레스토랑에서 적용
• 느린 변화를 피하십시오
• 휴일 변화를 픽업
• 더 미소
• 전체 음료를 유지
• 고용주가 팁을 처리하는 방법을 이해
• 직원 친절
• 상향 판매 후원자
• 깨끗하고 흉 봐

무료로 물건을 멀리주세요.

여기에 가이드를 킥오프 아마도 가장 논란이 팁입니다. 이 팁을 조심하십시오. 이 방법을 적절한 장소와 시간을 사용할 수 있다면 그러나 그것은 작동합니다.

특히 바쁜 근무 시간 동안,동료들이 내가 인사하려고 했던 손님에게 물 한 통을 쏟아냈다. 웨이트리스는 나에게 걸어 즉시 내가 화가 될 것으로 예상 무슨 일이 있었는지에 대해 사과. 나는 의 효과에 뭔가를 말했다. 문제 없습니다. 이것은 실제로 잘 될 것입니다. 내 동료는 단지 의아해 찾고 거기에 서 있었다.

나는 테이블로 걸어,사과,내 젖은 테이블 사고에 대한 집에 전채를 제공. 부부는 모두 매우 이해하고 그것이 필요하지 않을 것이라고 말했다. 나는 메뉴에 내 마음에 드는 응용 프로그램은 칩과 살사 쇠고기 퀘소이었다 그들에게 그들은 그것을 시도를 제공하기로 합의했다. 이 교환은 신속하게 분위기를 밝게하고 부부를 만족 시켰습니다.

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웨이터 또는 웨이트리스로,이런 상황이 일어날 것입니다. 보통 접근 불행한 테이블 가고,그들에게 자유로운을 위해 무언가를 제안하는 매니저를 위해 생각할 필요 없다. 문제는이 솔루션이 서버에 보상하지 않고 대신 관리자에게 보상한다는 것입니다. 뭔가 고객에 게 무료로 제공 하 고 나중에 사실 후 관리자에서 권한을 요청 하 여 더 큰 팁을 원하는 경우 제안 하는 경로입니다.

물론 이 방법을 정기적으로 사용할 수는 없습니다. 그러나 당신의 대중음식점이 칩 및 살사,팝콘,또는 물 같이 자유로울 것이를 위해 멀리 주는 아무거나가 있는 경우에 당신은 당신의 이득에 이 이점을 확대하고 싶을 것이다. 또한 핀치에 생일 축하를 위해 멀리 주어질 수 있고 엄격히 감시되지 않는 셀프서비스 아이스크림 같이 값이 싼 품목을 위한 감시병에 있으십시오. 서버 관점에서 레스토랑의 장점을 이해 하 고 그들을 사용 합니다.

그리고 네,앞서 언급 한 부부는 나에게 왼쪽$10 팁,이는 다시 2000 년대에 노스 다코타 표준에 너무 초라한되지 않습니다.

더 나은 레스토랑에서 적용

당신이 어떤 레스토랑에서 적립 할 수있는 천장이있다. 일부 레스토랑은 다른 레스토랑보다 훨씬 높은 천장을 가지고 있습니다. 고정 관념이 아니라 일요일 아침 교회에 호소하는 레스토랑은 테이블을 기다리는 것이 좋습니다. 그들은 작은 티퍼를 끌어들이는 것으로 악명이 높습니다.

나는 또한 우리의 대학 마을에서 강 근처 인기있는 레스토랑/바에서 테이블을 기다렸다 대학에서 친구가 있었다. 그는 일상적으로 이상 만들 것$100 심지어 주중 동안 밤 대기 테이블 당. 장소는 항상 바쁜 알코올 및 식품 판매와 잘했다. 내 친구는 나보다 더 나은 웨이터 없었다,그러나 그는 더 나은 환경에 있었다. 팁을 만들 수있는 가능성이 훨씬 높았다!

당신이 서버 인 경우,최고의 팁을 얻을 수있는 마을 주변의 다른 서버에 문의하십시오. 다른 서버,요리사와 네트워킹을 시작하고 팁이 바로 폭발보고 이러한 레스토랑에 적용됩니다.

느린 교대 근무를 피하십시오

이것은 생각할 필요가없는 것처럼 들리지만,서버가 내 옛 식당에서 점심 근무를하는 이유는 항상 혼란 스러울 것입니다. 나가 일한 곳에,대중음식점 주인은$3 에 대기 직원을 고용할텐데.시간 당 45 저녁 서비스에 대한 준비 작업을 많이 완료합니다. 즉,한 시간에$9.00 에서 시작할 수있는 라인 쿡 대신 서버가 준비 작업을 수행하는 것이 훨씬 저렴했습니다. 웨이트리스는 점심이 보통 바쁘지 않았기 때문에 하루를 준비하기 위해 대부분의 근무 시간을 재료를 자르고 보낼 것입니다. 어떤 시간 낭비!

해야 할 경우 느린 교대 근무를 피하기 위해 변명을하십시오. 당신은 학교,이발,다른 직업,가치가 낮은 교대 근무를 방해하는 모든 것을 가지고 있습니다. 최저 임금 보다 당신의 시간에 더 높은 값을 넣어.

휴일 동안 교대 픽업

많은 사람들이 휴일 주위에 일하고 싶지 않아. 이해해요 당신이 서버로 일부 물라를 만들고 싶어하지만,주요 휴일 작업 스마트 전략이다. 특히 크리스마스와 같은 휴일에는 사람들이 더 관대하고 더 큰 팁을 기대할 수 있습니다. 당신은 성 패트릭의 날,7 월 4 일,새로운 년 이브 같은 다른 휴일에 잘 할 수있는 너무 레스토랑에 따라.

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나는 크리스마스 주 피자 배달 사람에 대한 취재를 기억. 나는 법인 휴일 파티를 위해 피자를 떨어 뜨리기 위해$20–$30 사이의 팁을 만들고 있었다. 대부분의 팁은 병원,창고 및 기타 기업에서 직원들에게 무료 점심을 제공하는 회사 카드에 청구되었습니다. 당신이 휴일 주위에 작업 괜찮다면,그것은 수익성이 쉽게 될 수 있습니다.

미소를 짓고 일상적인

미소를 짓고 모든 새 테이블에 접근하십시오. 너가 들어오는 손님의 수에 관하여 밖으로 압박되면 비록,손님이 이완하기 위하여 여기 있고 좋은 시간을 있고 싶는 것을 생각하십시요. 미소와 일부 캐주얼 농담 준비. 후원자들에게 그들의 하루가 어떻게 진행되고 있는지 물어보십시오. 테이블이 방금 어디에서 왔는지,마을에서 무엇을하고 있는지 물어보십시오. 이것은 간단하지만 작동합니다.

관리자,요리사,그리고 집 사람들의 뒷부분에 친절

모든 팀 구성원이 밤의 끝에 팁 가장 큰 가능한 뭉치를 얻을 수 있도록에서 역할을. 하나는 이러한 관리자,누가 일반적으로 레스토랑의 어떤 섹션을 작동 거 야 결정 합니다. 대부분의 레스토랑에는 다른 레스토랑보다 바쁜 섹션이 있습니다. 일부 섹션은 창문,벽난로,평면 스크린 근처 또는 욕실에서 멀리 떨어져있어 손님에게 더 매력적인 장소를 만들 수 있습니다. 당신은 관리자 나쁜 측면에 있다면,당신은 레스토랑의 최악의 부분에 강등 얻을 수 있습니다.

나는 어떤 관리자의 나쁜 편에 섰던 것을 기억합니다. 나는 그 이유를 정확히 기억하지 못하지만 우리의 성격은 메쉬하지 않았습니다. 몇 주 후 최악의 섹션에 갇혀 되 고,내가 요청 하는 하루를 부여 되지 않은 때 예 고 없이 종료. 나는 아직도 대학에 당시에 참석하고 그리고 대략 학기에 해외로 착수하는 것을 이었다 그래서 떠날 것이다 나를 위해 위험의 다량이 없었다.

3 주 동안,나는 4~5 시간 근무 후 팁으로 약 20 달러를 벌었습니다. 너가 단단한 끝을 얻지 않으면 너에게 시간 최저 기본 임금 당$3.45 을 주는 대중음식점의 주위에 찌르는 다량 동기유발이 아니다.

놀랍게도 해외 학기를 마친 후,식당 주인은 내가 돌아올 의향이 있는지 확인하기 위해 나에게 다가 갔다. 나는 대학을 졸업하기 전에 식당에서 2 년 더 일했습니다. 나의 반환에,나는 더 유리한 단면도를 주고 이전 매니저는 떠났었다. 6 개월 만에 레스토랑에서 많은 매출이있을 수 있습니다.

음료를 가득 채우십시오.

그것은 일부 서버가 자신의 시간을 보내는 방법을 내 마음을 불면. 일부는 다시 집,관리 앞서 얻을 수 있도록 작은 호의 하 고 있을 것입니다. 나는 팀 선수가되는 것에 반대하지 않지만,이것은 당신이 돈을 받고있는 곳이 아닙니다. 고객은 진짜로 너를 지불하는 그들,아니다 대중음식점 매니저 이다.

당신이 다운 시간이있을 때,모든 사람의 음료가 가득 있는지 확인하십시오. 전에 언급 한 바와 같이,당신은 팝콘,빵,또는 살사처럼 무료로 아무것도 제공하는 경우뿐만 아니라 전체 있는지 확인하십시오. 일반적으로 고객은 컵이 가득 차있을 때 그것을 좋아합니다. 이것은 간단한 팁이지만 아마이 목록의 최고의 조언 중 하나 일 것입니다.

고용주가 팁을 처리하는 방법을 이해

일부 고용주는 팁을 함께 모으고 하루가 끝날 때 직원들 사이에서 균등하게 나눕니다. 이것은 커피 숍에서 일반적입니다. 당신이 높은 연기자 인 경우이 배열은 짜증. 그것은 작은 커피 숍의 문화를 변경 하려고 당신의 시간을 가치가 있을 것 이다,이후 난 당신이 당신의 무엇을 유지할 수 있는 다른 직업을 찾고 제안.

다른 레스토랑에서는 버스 소년 또는 다른 팀원과 일정 비율의 팁(종종 10%-15%)을 분할해야합니다. 이 서버에서 정리의 부담을 소요하기 때문에 나는이 배열을 상관하지 않습니다. 나는 보통 최소 주 이상 지불금 버스 타는 사람 것.

테이블을 더 빨리 청소하고 준비하도록 부서를 장려하면 교대가 끝날 때 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 당신은 또한 물 봉사 하 고 난리 얻을 때 당신을 도울 핀치에 버스 타는 사람을 사용할 수 있습니다. 당신은 최고의 팁 경우,당신은 최고의 버스 타는 사람이 당신의 섹션에 할당 할 것입니다 내기 할 수있다. 당신은 자신의 팀을 짧은 변경하거나 일이 잘못 갈 때 그들을 비난하려고 다른 서버를 찾을 수 있습니다. 내 경험을 바탕으로 똑똑하지 않습니다! 을 더한,나는 당신이 팁을 작업 할 때 나쁜 카르마 생각,하지만 꽉 당신이 일하는 사람들을 팁 사로 잡혔다.

내 개인적인 경험에서 또 다른 예는 20–30 명의 손님이있는 파티 룸에서 일하는 것이 었습니다. 나가 일한 대중음식점에,큰 당에서 끝은 매니저,요리사,접지 닦은 기계 및 적어도 2 대의 서버사이에 위로 쪼개질텐데. 내 팁$150 그냥 축소$27 밖으로 지불 있어 다른 사람 후 나를 위해. 이 배열을 만든 관리자가 책을 요리하고 식당에서 직접 돈을 훔치는 것을 나중에 발견했습니다. 나는 그녀가 수년에 걸쳐 내 자신의 팁 항아리에 그녀의 손을 담그고 있다고 생각한다. 에 관계없이,나는이 배열로 인해 할 수있는만큼 큰 파티를 제공 피할.

상향 판매 후원자

내 하루에,나는이 기회를 활용하지 않았다. 오늘날 광장 및 기타와 같은 포스 시스템은 15%,20%및 25%의 제안 팁 옵션을 제공합니다. 나는 2000 년대에 테이블을 기다리고 때 돌아 가기,이 팁 제안은 내가 근무 레스토랑에서 옵션이 아니었다. 사람들은 팁 계산기와 같은 것을 사용하거나 그 당시 느꼈던 것을 제공했습니다.

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만약 내가 지금 웨이터라면,나는 포스시스템에서 제안한 팁도 더 커질 것이라는 것을 알고 총 청구서의 크기를 늘리기 위해 손님을 상향 판매하기 위해 더 열심히 노력할 것입니다. 음료,전채,디저트에 가져와!

깨끗하고 흉 봐

요점이 너무 분명하기 때문에 나는 여기에 많은 시간을 할애하지 않습니다. 그러나 너는 너 샤워하고,손질하고,너의 제복을 청결한 지킨다 것 을 확인하고 싶을 것이다. 아무도 이번 주에 샤워를하지 않은 땀을 흘리지 않는 개인이 제공하기를 원하지 않습니다.

작업의 당신의 장소에서 이러한 구현 및 팁 즉시 데리러 시작보세요. 너의 끝에 통제에서 남아 있을 것이다 몇몇 것 있는다. 내가 아는 모든 웨이터와 웨이트리스는 때때로 뻣뻣 해집니다. 어떤 사람들 또한 그들의 돈에 극단적으로 인색하 세계에 있는 가장 중대한 서비스에 조차 10%저쪽에 기울이지 않을 것이다.

당신이 통제 할 수없는 요인 외부 위에서 설명한 게임 계획에 충실하면,당신은 당신의 레스토랑에서 지속적으로 최고의 밀고 서버 중 하나가 될 수 있습니다.