Sugerencia: El método de conservación de la leche se utiliza para aumentar la vida útil de la leche por más tiempo. Esto se hace eliminando los patógenos de la leche para que no estropeen la leche. Este método fue inventado por el microbiólogo francés Louis Pasteur.
Respuesta completa:
La leche se conserva mediante el método de pasteurización. La pasteurización lleva el nombre de su inventor Pasteur y se hace para matar las bacterias de la leche, preservándola por más tiempo. En este proceso, alimentos como la leche y el jugo de frutas se tratan con calor suave (menos de $100°C)). Debido a esto, los patógenos mueren, y también las enzimas responsables de estropear o cuajar la leche se desnaturalizan. También asegura que también se eliminen los microorganismos patógenos que pueden causar enfermedades en los seres humanos. Esta es una forma de asegurarse de que los productos sean seguros durante más tiempo de una manera económica.
Información Adicional: Veamos en detalle los pasos de la pasteurización.
– Refrigeración: La leche se enfría para evitar el crecimiento de bacterias antes de calentarla.
– Precalentamiento: El precalentamiento se realiza para separar fácilmente la grasa butírica.
-Clarificación: Se trata básicamente de un paso de filtración en el que se filtran grandes partículas sólidas de la leche.
– Estandarización: Este es el proceso en el que la grasa butírica se separa de la leche
-Homogeneización: Este es el proceso físico en el que los glóbulos grasos de la leche se descomponen en pequeñas gotitas.
-Calefacción: Este es el paso en el que se realiza el calentamiento para matar patógenos, especialmente esporas de Clostridium botulinum.
-Enfriamiento: La leche ahora se enfría a $4°C to para dar un choque de temperatura después del cual se lleva a cabo el envasado.
Por lo tanto, la opción correcta es ‘Pasteurización’.
Nota: – Louis Pasteur es también el científico que refutó la teoría de la abiogénesis usando su experimento de cuello de cisne.
– En cambio, dio la teoría de la biogénesis que afirma que los seres vivos provienen de seres vivos preexistentes.
– Mientras que la teoría de la abiogénesis afirmaba que los organismos vivos surgen espontáneamente de los seres no vivos.