Økologiske bønder og matprodusenter dyrker og produserer mat uten å bruke syntetiske kjemikalier som plantevernmidler og kunstgjødsel. De bruker ikke genmodifiserte (GM) komponenter eller utsetter mat for bestråling.

Dyrevelferd og miljømessig bærekraft er viktige saker for økologiske bønder. Begrepet ‘organisk’ kan også dekke animalske produkter. For eksempel er egg sertifisert som organisk frittgående, i stedet for fra bur (batteri) høner.

typer økologisk mat tilgjengelig i Australia inkluderer frukt og grønnsaker, tørkede belgfrukter, korn, kjøtt og kjøttprodukter, meieriprodukter, egg, honning og noen bearbeidet mat.

Økologisk landbruk

Dyr oppdratt ved hjelp av organiske metoder behandles humant og med respekt. For eksempel er kyllinger frittgående og ikke holdt i bur, og kyr holdes ikke i matpartier. Dyr er heller ikke matet noen vekstregulerende stoffer, steroider, hormoner eller antibiotika. Imidlertid kan dyrene behandles med vaksiner for å forebygge sykdom.

Økologisk landbruk er også opptatt av å beskytte miljøet og arbeide i harmoni med eksisterende økosystemer – inkludert bevaring av vann, jord og energi, og bruk av fornybare ressurser og naturlige oppdrettssykluser.

Tradisjonelle oppdrettsmetoder brukes ofte, for eksempel roterende avlinger for å hindre næringsutarming i jord og integrering av avlinger og husdyr.

Plantevernmidler og andre kjemikalier i økologisk mat

Økologisk mat er ikke nødvendigvis helt kjemisk fri. De kan dyrkes på land som ikke tidligere er brukt til økologisk matproduksjon, og kan derfor inneholde kjemiske rester. Imidlertid er pesticidrester i økologisk mat betydelig lavere enn de som finnes i konvensjonelt oppdrett – hvor matvarer produseres med syntetiske kjemikalier.

noen naturlig forekommende plantevernmidler er også tillatt for bruk i økologisk landbruk og inkluderer:

• pyretriner
• lette oljer
• kobber
• svovel
• biologiske stoffer (Som Bacillus thuringiensis).

Økologisk mat er en voksende industri

Den Australske økologiske matindustrien blomstrer. I 2019 ble salgsverdien av det organiske markedet anslått til minst 2,6 milliarder dollar, inkludert 1,9 milliarder i innenlandsk salg og 6,9 milliarder dollar i eksport. Australia har sett en sammensatt årlig vekst på 13% siden 2012.

Forbrukernes etterspørsel etter økologisk mat vokser med en hastighet på 20-30% per år. Det anslås at mer enn seks Av ti Australske husholdninger nå kjøper økologisk mat til tider. Populære produkter inkluderer frukt og grønnsaker, biff, alkoholfrie drikker, nøtter og klar til å spise mat.

Grunner til å kjøpe økologisk mat

De fleste kjøper økologisk dyrkede matvarer fordi de er bekymret for plantevernmidler, tilsetningsstoffer, antibiotika eller andre kjemiske rester og tror økologisk mat er sunnere.

andre årsaker inkluderer – bekymringer med virkningen av konvensjonelt oppdrett på biologisk mangfold og miljø, og etisk behandling av husdyr.

Økologisk mat og næringsinnhold

Flere studier har sammenlignet næringsinnholdet i organiske og konvensjonelt dyrkede planter, og de fleste har ikke vist noen signifikante forskjeller i viktige vitamin-og mineralinnhold. Selv om forskjellene er små-forskning har vist at noen økologisk mat har:

• Lavere nitrat nivåer
• Høyere vitamin c nivåer
• Høyere nivåer av noen mineraler(som fosfor, magnesium og jern).

Økologisk mat og etikk

Økologisk mat fremmer mer human behandling av dyr, samt gir kjøtt som er fri for hormoner og antibiotika.

noen bekymrer seg også for de langsiktige helse -, økonomiske og miljømessige konsekvensene AV GM-mat og velger økologisk mat til støtte for en industri som ikke bruker GM-teknikker.

Økologisk mat er bedre for miljøet

Økologisk mat fremmer sunnere og mer bærekraftig bruk av naturressurser. Moderne konvensjonelle oppdrettsmetoder inkluderer overdreven bruk av kjemikalier og planting bare en avling flere ganger (monokropping). Dette har ført til en nedgang i jordas fruktbarhet, og en økning i saltholdighet og blågrønne alger i vassdrag over mange år.

Økologiske bønder prøver å minimere skade på miljøet ved å diversifisere avlingene, bruke fysisk ugresskontroll og dyr og grønn gjødsel.

Økologiske utsalgssteder

du kan kjøpe økologisk mat fra:

• noen supermarkeder
• noen grønne dagligvarer
• Helsekostbutikker
• noen ferske matvarer og bondemarkeder
• Sertifiserte økologiske forhandlere.

Økologisk mat er ofte dyrere enn konvensjonelt produsert mat. Dette skyldes at økologisk landbruk generelt opererer i mindre skala, produksjonen er mer arbeidsintensiv. Også, uten herbicider, plantevernmidler og andre kjemikalier, er utbyttet generelt mindre.

Økologisk mat sertifisering

Økologiske gårder er kun sertifisert etter at De har operert i henhold til organiske prinsipper i tre år. Men bruken av ordet ‘organisk’ er ikke regulert I Australia, så det er viktig å sørge for at produktene du kjøper kommer fra sertifiserte dyrkere og produsenter.

Før 2009 fantes det ikke en standard (retningslinjer og regler) for innenlandsk og importert økologisk mat. Dette førte til en feiltolkning av ordet ‘organisk’ I Den Australske innenlandske matmarkedet.

To viktige standarder styrer nå produksjon, bearbeiding og merking av økologisk mat I Australia. Disse er:

• Den Nasjonale Standarden for Økologiske Og Biodynamiske Produkter (for eksporterte matvarer)
• Den Australske Standarden for Økologiske Og Biodynamiske Produkter (for innenlandske og importerte matvarer).

disse standardene gir et avtalt sett med prosedyrer som skal følges i økologisk matproduksjon. Dette bidrar til å sikre integriteten og sporbarheten til et økologisk matprodukt fra’paddock to plate’. Standardene omfatter krav til produksjon, forberedelse, transport, markedsføring og merking av økologiske produkter I Australia.

Selv om det er obligatorisk for eksporterte økologiske produkter å bli sertifisert og oppfylle Den Nasjonale Standarden for Økologiske Og Biodynamiske Råvarer, Er Den Australske standarden (for innenlandske og importerte matvarer) ikke mandat, og sertifisering er frivillig. Formålet er å bistå Australian Competition And Consumer Commission (ACCC) for å sikre at påstander om økologiske og biodynamiske produkter ikke er falske eller misvisende.

‘Økologisk sertifiserte råvarer’ betyr at maten ble dyrket, høstet, lagret og transportert uten bruk av syntetiske kjemikalier, bestråling eller fumiganter.

hvordan identifisere mat sertifisert som organisk

Forslag for å sørge for at maten du kjøper er økologisk dyrket inkluderer:

• hvis du kjøper fra en organisk forhandler-sjekk For Organic Retailers ‘And Growers’ Association Of Australia (ORGAA) varsel, som skal vises tydelig.
• Velg matvarer med etiketten – ‘certified organic’ fra En Av DEPARTMENT Of Agriculture, Water And The Environment (DAWE)akkreditert sertifiseringsorganisasjoner.
• Kontroller emballasjen for dyrkerens navn og sertifiseringsnummer.
• ikke la deg lure av emballasje som hevder at produktet er ‘naturlig ‘ eller’ kjemisk fri ‘ hvis riktig sertifiseringsmerking ikke vises.

Akkrediterte sertifiseringsorganisasjoner

Syv organisasjoner er klassifisert av Den Australske regjeringen som organiske sertifisører:

• AUS-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australsk Sertifisert Økologisk (ACO)
• Bio-Dynamisk Forskningsinstitutt (BDRI)
• Nasjonal Forening For Bærekraftig Landbruk Australia Sertifisert Økologisk (NASAA Sertifisert Økologisk)
• Økologisk Matkjede (OFC)
• trygg matproduksjon queensland (sfq)

noen sertifiseringsorganisasjoner har sine egne standarder i Tillegg Til Den Nasjonale Standarden.

Biodynamisk mat

Biodynamisk oppdrett er en type økologisk landbruk utviklet av Den Østerrikske filosofen Rudolf Steiner. Den bruker tradisjonelle oppdrettsmetoder med foreskrevne forberedelser og legger stor vekt på økologisk harmoni og miljømessig bærekraft.

Biodynamisk mat dyrkes med foreskrevne komposter, preparater og naturlige aktiverende stoffer.

I Australia er biodynamiske matvarer dekket av nasjonal økologisk sertifisering.

Økologisk hagebruk

i tillegg til å kjøpe økologiske matvarer, er mange mennesker vedta en bærekraftig livsstil ved å dyrke sine egne råvarer, holde bakgård kyllinger eller sette opp en bikube for å lage sin egen honning.

hvis du velger å spise økologisk mat, kan du gjerne starte en spiselig hage. Organisk hagearbeid kan nytes av alle og dens fordeler inkluderer:

• Øker fysisk aktivitetsnivå.
• Reduserer stress.
• er billig og hjelper deg med å spare penger.
• har mindre innvirkning på klimaet – reduserer matemballasje og avfall, bruker mindre kjemikalier, sparer vann og reduserer energibruk og utslipp.
• Maten er fersk og klar til å høstes.
• Oppfordrer til sunn mat-mat er mer næringsrik og reduserer forbruket av bearbeidede matvarer.

hvor å få hjelp

• Dietitians Association Of Australia Tlf. 1800 812 942
• Mat Standarder Australia New Zealand (FSANZ)
• Institutt For Landbruk, Vann Og Miljø-Tlf. 1800 900 090
• Australsk Konkurranse og Forbrukerkommisjon (ACCC) – Tlf. 1300 302 502 (mandag til fredag fra 8.30 am til 5.30 pm)
• ditt lokale supermarked, matforhandler eller grønnsakshandler