Bakt kylling anbud er den ultimate fingermat for barn og voksne. Hver magert hvitt kjøttstrimmel er belagt med en breadcrumb skorpe og deretter kokt i ovnen til en sprø tekstur dannes. Bare server med din favoritt dipping saus.
Innhold
- kylling utvalg
- Legg lag med krydder
- Brødsmule utvalg
- breading prosessen
- Glutenfrie belegg
- Steketid
- avslutt med broiling
- innlemme i andre måltider
- Hva Du Skal Servere Dette med
- Bakt kylling anbud oppskrift
disse kylling anbud er en enkel forrett eller hovedrett. Selvfølgelig er steking gullstandarden, men vi kan fortsatt oppnå en god knase uten å lage mat i varm olje. I stedet baker denne oppskriften og broiler kjøttet. Jeg bruker en enkel standard breading prosedyre for å lage en smakfull skorpe som stikker til overflaten.
stykkene bake først for å lage kjøttet og herde belegget. Anbudene blir så kort broiled på hver side til mer gylden i fargen. Kontrasten i teksturer er en herlig overraskelse. Server med din favoritt saus, eller par med makaroni og ost, potetmos, sauteed grønne bønner, eller skive og server på toppen av en salat.
kylling utvalg
Kylling anbud (eller indrefilet) er strimler av hvitt kjøtt løst festet til brystets underside. Det er to stykker totalt per fugl, og de ser ut som mini kyllingebryst, men med en bredere ende som smalner nederst. De er omtrent 1 til 1 ½ tommer bred og 4 ½ til 5 tommer lang. Du kan enkelt trekke dem av med hendene dine.
fordi anbudene ikke holder seg godt festet, pakker fjærfeprosessorer dem opp og selger dem til dagligvarebutikker i pakker, vanligvis kalt benløse skinnløse kyllingbryst anbud. Om ønskelig kan du også bruke store kyllingebryst til denne oppskriften. Bare kutt dem i lange strimler, like i størrelse og tykkelse til mørbrad.
Legg til lag med krydder
Kylling er veldig nøytral i smak og kan smake tørt når breaded. For å unngå dette, krydder jeg først kjøttet med salt og pepper. Melblandingen er da en kombinasjon av paprika for farge og jordnoter (røkt er deilig også) og salt. Breadcrumb-belegget blandes med hvitløk og løkpulver, og gir ekstra smakfulle notater på overflaten.
jeg bruker fine vanlige brødsmuler, men du kan lage hjemmelagde brødsmuler for å kontrollere størrelsen bedre. Jo større partiklene er, desto større er knasten. Japanske panko breadcrumbs fungerer bra, spesielt for en sprøere overflate. De vil imidlertid ikke brune så mye.
Oppskrift Ressurser
Lagre I Favoritter Matlaging 101
Hvordan Lage Brødsmuler
Lagre I Favoritter Matlaging 101
Standard Panering
Lagre I Favoritter Pantry Elementer
Typer Brødsmuler
breading-prosessen
for å sikre et tykt panert belegg som stikker til kyllingen, bruker jeg standard breading-prosedyren. Kjøttet er belagt med stivelsesholdige mel først til å fungere som en primer for egg. Det dyppes deretter i en blanding av hele egg og olivenolje. De klissete proteinene hjelper de fine brødkrummene til å feste.
det ekstra fettet i oljen bidrar til å steke kyllingens overflate uten å være i en panne på komfyrtoppen. Pass på at du trykker fast og dekker kyllingen helt i brødsmulene for den knasefulle tekstur. Rist av overflødig slik at den ikke brenner på bunnen av bakeplaten.
Glutenfri belegg
Bruk glutenfritt mel, kassava mel, rismel eller maisstivelse i stedet for hvetemel. Du kan også modifisere belegget med glutenfrie brødsmuler, knust risblanding eller finhakkede nøtter som mandel eller pecan.
Steketid
disse kylling anbud koke raskt, på under 20 minutter. Jeg bake dem ved 425 grader i 13 minutter for å lage kjøttet til ca 150 TIL 155º(65 TIL 68º). Deretter broil jeg i ca 4 til 6 minutter, noe som bringer den indre temperaturen TIL 165º (74º) eller litt over, avhengig av tykkelsen. La bitene avkjøles i noen minutter for å fullføre overføring matlaging og la saftene å omfordele.
Avslutt med broiling
jeg baker kyllingstrimlene på et forhøyet ristesett på toppen av et tilberedt bakeplate. Denne teknikken sikrer at varmluften i ovnen sirkulerer for jevn matlaging, og skorpen blir ikke soggy.
Baking ved 425 grader kokker eggproteinene i belegget, herding og sikring av skorpen mens kjøttet holdes saftig og ømt. For ytterligere å brune og skarpe overflaten, broil jeg hver side i den laveste delen av ovnen. Hvis for nær det øverste varmeelementet, vil brødsmulene brenne.
Innlemme i andre måltider
Foruten å ta et stykke og dyppe det inn i din favoritt saus, er det mange måter å nyte disse anbudene på. Jeg liker å skjære dem opp og legge dem til salater som Kinesisk kylling, Thai salat eller Cesar. Du kan også legge dem i wraps eller ristede boller for en knasende sandwich.
hva å servere dette med
- Grillsaus
- Ranch dressing
- Buffalo saus
- blåostdressing
Fjern senen
En ting å legge merke til er det hvite røret som ser senen ut fra kyllingens tykkere ende. Det er spiselig, men seig, så det er best å fjerne det. Den går gjennom kjøttet, men kan enkelt trekkes ut. Jeg griper senen med en hånd, bruk en gaffel for å holde kjøttet, og trekk deretter til det slippes ut.
Pin denne oppskriften for å lagre for senere
Pin Dette
Bakt Kylling Anbud
Ingredienser
- ▢ 1 pund boneless skinless kyllingbryst anbud, ca 8 strimler
- ▢ 2 ts kosher salt, delt, pluss mer for krydder
- ▢ svart pepper, for krydder
- ▢ 1 kopp all-purpose mel
- ▢ 1 teskje paprika, søt eller røkt
- ▢ 1 kopper brødsmuler
- ▢ ¼ teskje løkpulver
- ▢ ¼ teskje hvitløkspulver
- ▢ 2 store egg
- ▢ 1 ss olivenolje
Instruksjoner
-
Sett ovnsstativene i midtre og nedre posisjon. Varm opp til 425°F (218º).
-
Linj et stort bakeplate med folie. Plasser en rist på toppen, spray med nonstick cooking spray, eller lett frakk med olje. Sett til side.
-
Fjern den hvite senen festet til kyllingfilet. Bruk en paring kniv for å kutte den ut. Alternativt, hold enden av senen med en hånd, plasser tindene på gaffelen mellom senen og kyllingen for å holde kjøttet nede, og trekk deretter senen til den slipper ut. Det hjelper å holde senen med litt papirhåndkle hvis det blir glatt. Krydre kyllingen med salt og pepper.
-
I en middels bolle, visp sammen mel, paprika og 1 ts salt.
-
I en separat medium bolle, visp sammen brødsmulene, 1 ts salt, hvitløkspulver og løkpulver.
-
I en annen middels bolle, visp sammen egg og olivenolje.
-
Sett opp en breading stasjon som starter til venstre med kylling, etterfulgt av melblandingen, eggblandingen og brødsmuler.
-
Brød kyllingen som følger: bruk venstre hånd til å plassere kylling i melet, belegge godt og rist av overflødig. Bruk samme hånd til å dyppe inn i eggblandingen, fullstendig belegge kyllingen. Plasser i brødsmulebollen. Bruk høyre hånd til å belegge og trykk godt på brødsmulene i kyllingen, snu om etter behov.
-
rist forsiktig av overflødig smuler og legg panert kylling på stekestativet. Gjenta med andre deler. Du vil være sikker på at kyllingen er belagt så mye som mulig for å oppnå en crunchy tekstur. Hvis overflødig belegg faller på bakeplaten etter breading, løft stativet og kast krummene. Den høye temperaturen kan føre til at de biter å brenne hvis igjen i pannen.
-
Bake på midtstativet i ovnen i 10 minutter. Fjern fra ovnen og bruk fingrene til å vende. Det er varmt å ta på, men ikke varmt. Tang kan føre til at belegget skal flasse av.
-
Bake i ytterligere 3 minutter, til bunnen er lett gyldenbrun og skarp. Fjern kyllingen fra ovnen.
-
Slå ovnsinnstillingen til broil, når varmeelementet er på, plasser kyllingen i nedre stilling. Broil til gyldenbrun, ca 2 til 3 minutter. Sørg for å sjekke hvert minutt og holde et tett øye med fargeendring.
-
Vend kyllingen over og broil til skarp og den tykkeste delen av kjøttet når minst 165°F (74º), ca 2 til 3 minutter.
-
la det avkjøles 5 minutter før servering.
Utstyr
Notater
- Oppskrift Utbytte: 8 stk
- Serveringsstørrelse: 2 stk
- Lagring: Plasser i en lufttett beholder og kjøl i opptil 5 dager.
- Oppvarming: Plasser på en folieforet arkpanne. Broil på den laveste ovnsposisjonen, kontroller hvert minutt til varmet gjennom og lett skarp.
- bruke panko: Panko breadcrumbs kan brukes i stedet for tradisjonelle breadcrumbs for en crunchier overflate. Men fargen med ikke være så gylden i fargen.
- Gjør det glutenfritt: Bruk glutenfrie brødsmuler, hakkede nøtter eller knust risblanding. Bruk kassava mel, rismel eller maisstivelse i stedet for hvetemel for belegg.
Vil du lagre denne oppskriften?
opprett en konto lagre favorittinnholdet ditt på en enkel måte, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.
Register now