Når du velger en biff kutt for den perfekte slow-roasting oppskrift, ikke mange excel som skjeen steke. Også kjent som topp mørbrad, er denne steke både smakfull og øm, og tilbyr utrolig juiciness når det gjøres riktig. Spoon roast leverer en rik blanding av smak som utfyller sin fuktige natur, noe som gjør slow-cooking teknikken det beste valget for å forberede den.

denne steke kommer ut fantastisk når du gir den tid og utøve nok tålmodighet. Og grunnen er at skjeen steke er en mager kutt av biff, og som sådan, vil ikke myke så vel som du trenger det hvis kokt raskt. Så vurder denne faktoren for en utmerket tallerken som vil forlate bordets gjester som ønsker mer. Og her, du vil lese om de mange måter å gjøre det skje.

Tilberede En skje Stek

du kan tilberede den øverste mørbrad ved å steke den til en deilig tekstur i en ovn eller på en grill. Og du kan også blande det med urter og krydder i en sakte komfyr.

Ovnsstekt Skje

la ovnen forvarme TIL 425F, og legg et stativ på en folieforet langpanne mens du venter. Bland en blanding av tørre krydder i en bolle og gni det sjenerøst over steke med olivenolje. Du vil krydder gni for å dekke hver tomme for maksimal smak. Deretter stek kjøttet i 15 minutter, og skru ned ovnens temperatur TIL 225F. ved denne temperaturen, la skjeen steke for å sakte koker til ønsket doneness. Når det er gjort, sett det ned og la det sitte i et folietelt i 10 minutter før du skiver og serverer.

Grillet Skjesteg

Lag to varmesoner på grillen-den ene siden direkte og den andre siden indirekte-og krydre skjesteggen. Grill deretter på høy varme slik at overflaten sears i omtrent fem minutter per side. Dekk steken i folie og kok på indirekte varme i omtrent en time til den når ønsket doneness. Deretter telt det i folie i 15 minutter før skiver og servering.

Slow Cooker Spoon Roast

Krydre spoon roast med din foretrukne kombinasjon av krydder og urter. Deretter setter du i crockpot med litt biff bouillon eller annen foretrukket saus eller væske. Sett dekselet og stek på lav i åtte til 10 timer, til kjøttet er skjeen-mør. Deretter la det hvile i 15 minutter før carving.

Se dette innlegget På Instagram

et innlegg delt av J Feisal Khan (@braidedlimbs)

Doneness Temperatur

skjeen steke må koke til en godkjent sikkerhetstemperatur PÅ 145F. Men du kan også forberede den til en doneness temperatur du velger. Nedenfor er de forskjellige målingene;

• Medium-Sjelden= 138f
• Medium= 144f
• Medium-Brønn= 157f
• Godt Utført= 168f

sjekk alltid for disse tallene med en kvalitet kjøtt termometer.

Flere Spoon Roast Cooking Tips

• Velg en topp mørbrad med et godt lag med fett på toppen. Dette fettet legger mer fuktighet som kjøtt slow-kokker.
• du kan legge til en rekke grønnsaker og sausalternativer for crockpot-metoden for å tilføre mer smak. Som sådan, vurdere løk, gulrøtter, poteter, Worcestershire saus, tomatjuice og eplejuice. Også vurdere krydder og krydder som sort pepper, hvitløk pulver og rød pepper flak.
• du kan også krydre skjeen stek i en time eller over natten i en rik marinade av ditt valg.
• Lagre potten eller pan drippings å lage en rik saus du kan skje over skiver steke. Visp maisstivelse og vann til drippings i en gryte og varme på en komfyr til den tykner.
• hvis steken har vært i kjøleskapet før matlaging, la den sitte ved romtemperatur i 30 minutter før du krydder og koker den.

Skriv ut