Going dairy-free er enkelt, og utbetalingen er enorm. I denne guiden vil jeg ta opp de viktigste fordelene med å slippe meieriprodukter fra livet ditt. Jeg vil også vise deg fantastiske alternativer til hvert meieriprodukt som eksisterer. Som vi skal se, er det bemerkelsesverdig å skifte kostholdet til meierifrie matvarer.
Hva Er Melkefri?
av både helsemessige og etiske grunner reiser meieriprodukter alvorlige bekymringer. På helsesiden opplevde utallige mennesker som har sluttet meieri enorme forbedringer av deres velvære. Sykdommer som nesestopp, fordøyelsesproblemer, akne eller kroniske øreinfeksjoner kan forsvinne innen få uker. Du kan derfor vurdere å gå melkefri i en måned for å se om det forbedrer livskvaliteten betydelig.
Ernæringsmessig sett gir meieri mange dårlige nyheter. Nesten alle karbohydrater kommer fra sukker-alt i form av laktose, som mange mennesker ikke kan fordøye riktig. Opptil 80 prosent av personer Med Asiatisk avstamning, og 70 prosent av personer Med Afrikansk avstamning, kan ikke fordøye laktose riktig. Faktisk påvirker laktoseintoleranse et stort antall mennesker i alle deler av verden. Så hvis du lider av kroniske fordøyelsesproblemer, kan eliminering av meieriprodukter løse dine problemer.
nesten halvparten av kaloriene i helmelk kommer fra fett. Verre ennå, dette fettet er svært mettet-noe som gjør det så ille for hjertet som biff fett (talg) eller gris fett (smult). Meieri har også absolutt ingen fiber eller jern. Og hvis alt som ikke var nok, kan du tenke på hvorfor FDA nekter å svare på spørsmålet om melkeprodukter inneholder pus.
Etiske Hensyn
Mange meierier opererer med forferdelige forferdelige dyrevelferdsstandarder. Flere av de største meieriene lar aldri sine kyr utendørs beite. I stedet tilbringer dyrene sine liv i trange innendørs boder. Selv om kyr kan leve tjue år, slakter nesten alle meierier sine dyr før de er fem år. Hvorfor så ung? Fordi aldrende kyr ikke produserer nesten like mye melk som yngre dyr.
så å skifte fra biff til meieri gjør det ikke mulig for deg å unngå slakting av dyr. Oksekjøtt kommer fra slaktet storfe, mens meieriprodukter kommer fra kyr som er bestemt for slakting.
Meierier impregnerer sine kyr årlig for å maksimere melkeutbyttet. Vanligvis blir disse kalvene tatt bort på bare to dager. Hva skjer med disse kalvene? Hannene leverer vanligvis kalvekjøttindustrien. Så hvis du motsetter deg kasser og slakting av unge kalver, vet du at kalvekjøttindustrien bare eksisterer på grunn av etterspørselen etter meieriprodukter. For mer om om melkeindustriens grusomme oppdrettspraksis, se vår side om melkeku velferd. Les Mer Om Jonathan Safran Foer ‘ s superb Eating Animals her.
hvis ideen om å kutte ut alle meieriprodukter med en gang virker skremmende, kan du lette inn i den. Tenk et øyeblikk om alle meieriprodukter du bruker for øyeblikket. Sjansen er at du virkelig nyte en eller to av disse matvarene, men at du ikke er gal om de andre. For eksempel, hvis du regelmessig bruker et bredt utvalg av meieriprodukter, vil du kanskje bare gå glipp av å spise yoghurt og ostepizza. Så bli kvitt de andre, og du har umiddelbart flyttet til et stort sett meierifritt kosthold!
Anbefalte Meierisubstitutter
den beste tilnærmingen for å eliminere meieriprodukter innebærer ikke å kutte dem ut, men heller tråkke dem ut med overlegne ikke-meieri alternativer.
Heldigvis finnes det alle slags flotte ikke-meieriprodukter på markedet. Enten du vil finne erstatninger for melk, ost, smør, yoghurt eller iskrem, kan du velge mellom dusinvis av gode meierialternativer.
Melker
Soya, ris, mandel, kokos, og selv hamp frø melker er tilgjengelig på alle naturlige matbutikker og de fleste supermarkeder. Veganmelker selges i to typer emballasje: konvensjonelle melkekartonger lager i kjølt meieri, og aseptiske juice bokser solgt ved romtemperatur. Du vil kutte sukkerinntaket dramatisk hvis du bruker usøte veganske melker, som er deilig ut av et glass eller helles på frokostblanding.
det er bedre, billigere og mer miljøvennlig å kjøpe nedkjølt soyamelk. Men det kan være lurt å holde et par kartonger av aseptisk pakket ikke-meieri melk på hånden for nødhjelp. Disse produktene har vanligvis en holdbarhet på mer enn et år. Når åpnet, alltid lagre aseptisk pakket melk i kjøleskapet.
til Slutt, merk at «kokosmelk» kan referere til en pour-it-on-your-korn melk alternativ som ligner på soyamelk. Men det kan også referere til hermetisert kokosmelk-et mye tykkere og fetere produkt ideelt for Thailandske karriretter. Når du lager oppskrifter, er det viktig å ikke forveksle de to!
Yoghurt
Silk ‘ S Peach & Mango soya yoghurt gir eksepsjonell smak og glatthet. Andre merker av ikke-meieri yoghurt inkluderer Kite Hill, So Delicious, Trader Joe og Nancy.
Ost
Du har ikke noe problem å finne gode ikke-meieri oster med fantastisk smak og tekstur. Vi lister alle de beste merkene på vår veganostside. Hvis etiketten ikke sier veganer, må du alltid sjekke ingrediensene for kasein eller natriumkaseinat, som er proteiner avledet fra melk.
Smør
Vegan butters har kommet langt. Flere merker tilbyr fantastisk smak og er fri for farlige transfett. Miyoko ‘ S Cultured Vegan Butter bruker organiske ingredienser, og sammenligner gunstig i smak til smør laget av kumelk. Og de fleste supermarkeder bærer Earth Balance, et utmerket massemarkedsprodukt. Ingen av disse produktene inneholder farlige kunstige transfett. Hvis du vil starte på et utfordrende, men givende matlagingsprosjekt, kan du også lage flott vegansk smør på kjøkkenet ditt ved å følge denne oppskriften.
Iskrem
iskremgiganter Ben & Jerry ‘ s Og Hä-Dazs selger begge veganske pints, Og Hä-Dazs tilbyr også to varianter av vegansk sjokolade dekket barer på en pinne. Turtle Mountains «Rent Dekadente» pints er enestående, og konvensjonell iskremprodusent Double Rainbow gjør flere gode varianter fra soyamelk.
hvis du elsker smaken av kokosnøtter, skylder du deg selv å prøve Luna og Larrys Coconut Bliss.Både Så Deilig Og Tofutti gjør veganske versjoner av de elendige, men deilige iskremsmørbrødene du spiste som barn—du vil ikke kunne fortelle forskjellen! Pluss ikke glem om sorbet, som pleier å være veganer og er lettere og ofte mer smakfull enn iskrem.
for enda flere veganske iskremmerker, pluss informasjon om hvordan du lager din egen, sjekk ut vår veganske iskremside.
Kremost
igjen, du er på hell. Flere selskaper lager oppsiktsvekkende melkefri kremost: Miyoko ‘ S Creamery, Kite Hill, Follow Your Heart, Daiya og Tofutti.
disse merkene er tilgjengelige på de fleste naturlige matbutikker og mange supermarkeder.
Rømme
Følg Ditt Hjerte, Kite Hill, Og Tofutti lage vegansk rømme.
Majones
det er også flere veganske merker av majones, den mest populære er Bare Mayo, som bæres Av Walmart, Costco og naturlig mat dagligvarer landsomfattende. Folg Ditt Hjerte gjor ogsa «Vegenaise» i flere varianter.
Kaffe Creamer
det er ikke nødvendig å sette krem i kaffen: både Så Deilig Og Silke gjør veganske creamers som passer perfekt til kaffe.
Pudding.
Bestselgende kokebok forfatter Mark Bittman kokt sammen kanskje den beste sjokolade pudding oppskrift du noensinne vil prøve, og det inneholder ikke en dråpe melk. Zen gjør nedkjølt vegan pudding kopper laget av soya melk og mandel melk.
Er Vegansk Melkefri?
Alle som går uten meieriprodukter, vil finne alle slags veganske tilbud nyttige. Vegansk mat inneholder aldri meieri, siden veganisme utelukker alle matvarer av animalsk opprinnelse. Dette betyr i sin tur at:
- alle veganske kokebøker er melkefrie.
- alle restaurantmenytilbud som er utpekt som veganer, er også meierifrie.
- det er hundrevis av veganske produkter, fra sjokolade til frossen mat, som kan hjelpe deg med overgangen til en meierifri livsstil.
så selv om du aldri ville gå veganer, kan mat og ressurser markedsført til veganer hjelpe deg med å gå meierifri. Hver gang du prøver noe som er vegansk, har du funnet enda et meierifritt element du kan legge til i kostholdet ditt.
Kalsium-Og Meierifrie Dietter
det er viktig for alle—kjøttetere, ovo-lakto vegetarianere og veganer-å lese opp på ernæring for å sikre at dietten ikke er mangelfull i noen næringsstoffer.
de fleste meieriprodukter er rike på kalsium, men meieri er absolutt ikke den eneste rike kilden til dette næringsstoffet. Andre gode kalsiumkilder inkluderer:
- noen grønne grønnsaker
- noen bønner
- kalsiumforsterket soyamelk
- kalsiumsett tofu
for noen mennesker kan et kalsiumtilskudd være tilrådelig. For å lære mer, sjekk vår kalsiumoversikt.
Andre Ernæringsmessige Hensyn
hvis du bytter til et meierifritt kosthold, fortjener tre næringsstoffer oppmerksomhet: protein, vitamin D og jod. Av disse er bare protein naturlig tilstede i melk-vitamin D og jod blir tilsatt under melking og behandling. Uansett er disse tre næringsstoffene en viktig del av et balansert kosthold. Heldigvis er de alle enkle å få uten å konsumere meieriprodukter.
Protein:
det er ikke nektet at melkeprodukter tilbyr en rik kilde til protein, men det er ingenting om meieri som gjør det til en bedre kilde enn andre proteinrike matvarer. Ikke alle meieriprodukter har mye protein, heller. Ost har mye mindre protein per kalori enn melk, og smør har egentlig ikke noe protein siden det er rent fett.
nok til å si, når du kutter ut meieriprodukter, oppsøke meierifrie alternativer som inneholder sammenlignbare mengder protein. Spesielt betyr det å unngå mandel-og rismelk, siden ingen av disse produktene inneholder mye protein.
vår proteinguide har informasjonen du trenger for å sikre at proteinbehovene dine er oppfylt.
Vitamin D:
Offentlige forskrifter krever at melkeprodusenter styrker melk med betydelige mengder vitamin D. hvis du bruker mye melkeprodukter, kommer det meste av vitamin D sannsynligvis fra meieri. Hvis Det er tilfelle, og du bestemmer deg for å gå meierifritt, kan det være fornuftig å ta Et vitamin D-supplement, siden Vitamin D aldri finnes i ikke-supplerte matvarer.
noen veganske melker er også supplert Med Vitamin D. Velg et merke som inneholder om lag 25 prosent AV RDA per porsjon.
Jod:
til Slutt bør alle sjekke at de får tilstrekkelig jod. Om de eneste to pålitelige kildene til jod I Vestlige dietter er meieriprodukter og iodisert salt.
mens mange matvarer inneholder jod, varierer nivåene vilt avhengig av mineralinnholdet i jordbrukslandet. Tang gir også en utmerket kilde til jod, men disse nivåene svinger også dramatisk fra ett utvalg til det neste.
siden slippe meieriprodukter fra kostholdet ditt er å eliminere en pålitelig kilde til jod fra livet ditt, se at du erstatte den med en annen utmerket kilde. The Academy Of Nutrition and Dietetics tilbyr utmerket informasjon om jod.
For omfattende informasjon om hvordan du unngår mangler, Er Vår Vegan Nutrition Guide vel verdt tiden din. Til slutt, vennligst sjekk vår kosttilskudd guide for mer informasjon om å møte dine protein, kalsium, vitamin D og jod behov.
Melkefrie Kokebøker
den enkleste måten å finne en melkefri kokebok på, er å velge en med veganer i tittelen. Det er hundrevis av veganske kokebøker tilgjengelig som dekker alle slags mat og mat du muligens kan forestille deg. Ved å inkludere veganske kokebøker i søket ditt, får du tilgang til et langt bredere spekter av titler enn hvis du bare holder fast med bøker markedsført som meierifrie.
Start med en kokebok som tilbyr et variert utvalg av enkle oppskrifter som tar bare noen få minutter å forberede. To gode valg Er Robin Robertsons Quick-Fix Vegan eller Mary Matterns Nom Yourself.
hvis du vil lage måltider som er litt mer oppskalere, sjekk ut titler som Happy Healthy Vegan Kitchen eller Vegan Eats.
Lage Dine Egne Meieri Alternativer
vi har allerede sett at naturlige matbutikker selger alle tenkelige slags meieri erstatning. Men du kan også lage dine egne melkeutskiftninger fra bunnen av. Catherine atkinson ‘ S The Vegan Dairy, tilbyr oppskrifter for alle tenkelige utvalg av meieriprodukt. Det har oppskrifter for melker, ulike stiler av oster, yoghurt og mer. På toppen av alt dette har boken flere dusin harde ostoppskrifter.
du kan også lage veganske melker hjemme – et enkelt prosjekt som gir store besparelser over kommersielle ikke-meieriprodukter. De Nye Milks tilbyr komplette instruksjoner for å lage mange varianter av vegansk melk, ved hjelp av ditt valg av soyabønner, nøtter, frø eller korn. Den har også oppskrifter for måltider som inkluderer disse melkene som viktige ingredienser. Boken er vakkert organisert og fotografert.
hvis alt dette ikke er nok til å holde deg i gang, er det en rekke fremragende kokebøker helt viet til meierifri ost. Disse titlene inkluderer:
- Super Enkel Vegansk Ost Kokebok, Av Janice Buckingham
- En Times Melkefri Ost, Av Claudia Lucero
- Denne Osten Er Nøtter!, Av Julie Piatt
Prøver bare noen av oppskrifter fra bøker som disse vil sikkert overbevise deg om at kyr er foreldet.
Meierifri Baking
hvis baking er din ting, er de meierifrie alternativene uendelige. Vår Vegan Bakeguide gir deg alle rådene du trenger for å komme i gang. Takket være den økende populariteten til vegansk livsstil finnes det en rekke meieri-fri baking kokebøker. To omfattende titler er De 100 Beste Veganske Bakervarer Og Fullkorn Vegan Baking.
for fantastiske meierifrie dessertkokebøker, sjekk ut:
- Moderne Vegansk Baking, av Gretchen Price
- Sjokoladedekket Katie, Av Katie Higgins
- Chloes Veganske Desserter, Av Chloe Coscarelli
- Veganske Kaker Invadere Kakebakken
Gi melkefrie bakeoppskrifter et forsøk, og du vil oppnå imponerende resultater. Når det gjelder baking av deilige brød og desserter, innebærer det ikke noe i veien for ofre.
Din Meierifrie Diett Vil Fortsette Å Bli Lettere
enten du vil kutte ned på meieri eller eliminere det helt, krever overgangen overraskende liten innsats. Og jo lenger du holder fast med det, jo flere nye matvarer vil du oppdage, og jo lettere blir det.
så hvorfor ikke gjøre en forpliktelse til å prøve ut en meieri-fri livsstil for en måned? Hvis du gjør det, kan du finne fordelene så overbevisende at du aldri vil gå tilbake.
du kan oppdage, som jeg gjorde, at meieriprodukter var gumming kroppen din og betydelig redusere livskvaliteten din. Ser tilbake nå, jeg dypt misliker hvor mye meieriprodukter stjal fra meg, i form av nasal forferdelig lunger jeg led i så mange år. Og dette kommer ikke engang inn i hvor mye dyr lidelse skjedde for å produsere all melk og ost jeg en gang spiste.
så for meg går ikke» ikke-meieri » – etiketten langt nok. Jeg følger ledelsen til folket På Hug Life Ice Cream og omfavner EN anti-meieri livsstil. Det er noe unikt tilfredsstillende om å sparke denne fryktelige maten til fortauet en gang for alle, mens dusjing det med hån det så rikt fortjener.