Skrevet For Daily Hive Av Jenice Yu, eier Av Fresh Ideas Start Here (FISH), en leverandør av lokal OG bærekraftig BC sjømat.

Bc Spot Reke sesongen begynner denne helgen. EN lokal delikatesse, BC Spot Reker er alltid møtt med spenning I Nedre Fastlandet.

det korte vinduet med tilgjengelighet, 30 dager eller så, avhengig av høsten, skaper vanligvis en morsom vanvidd av folk som søker dem rundt i byen, kjøper dem for å ta med hjem for å nyte, eller bestiller kreative retter fra lokale restauranter.

• Se også:
  • 15 Beste vancouver patios å ha brunsj på denne sesongen
  • 14 steder å få de beste mini desserter I Vancouver
  • 7 Beste Granville Island patios du må besøke denne sesongen

I Motsetning til noen andre reker fra hele verden, BC Spot Reker har en fast tekstur og er naturlig søt. De er også kjent for sin rødbrune farge med karakteristiske hvite flekker.

her er noen tips om hvordan du kan kjøpe, forberede og spise denne lokale delikatessen vi kjenner og elsker SOM BC Spot Reke.

hvordan kjøpe

HVIS DU er ny PÅ BC Spot Reker, er det alltid en god ide å begynne med å kjøpe levende reker.

Se etter et gjennomsiktig utseende. Rekene skal også lukte som havet på en god måte. De bør ha en samlet fast tekstur, og ikke være myk eller melty mellom hodet og kroppen.

en stor bøtte eller bøtte vil sikre levende reker bo trygt og lyd mens du reiser fra butikk til hjem. Ikke senk reker i vann fra springen! Bruk en ispakke / pose med is i stedet.

hvordan prep

live spot reker er best nytes på samme dag. Hvis du har planer om å spise reker rå og sashimi-stil, ta ekstra forsiktighet i å velge reker-spise dem så raskt som mulig slik at de holder seg friske.

hvis du må nyte reker senere, skille hodet fra halen på samme dag, og lagre i et lukket lokk beholder i den kaldeste delen av kjøleskapet. Dette er fordi når flekk reker er igjen hele natten, hodene vil mørkere og hale kjøtt kan bli grøtaktig.

for å skrelle reker før matlaging, bruk en saks til å kutte langs baksiden. Det er imidlertid mye lettere å skrelle reker etter at de har blitt tilberedt. Skallene er mindre sprø.

hvordan spise

DET finnes en rekke måter å nyte BC Spot Reker. Jeg liker å velge enkle ingredienser for å la rekenes naturlige søthet skinne.

Fem av mine favoritter måter å forberede BC Spot Reker inkluderer:

1. Sashimi stil: jeg serverer dem vanligvis med lett soyasaus eller ponzu saus
   • du kan steke hodene etter Med En japansk tempura-smør, en populær måte å nyte hele reken på. I tillegg er skallene gode for å lage aksjer og bisque.
2. Ceviche: lett å tilberede, og flott for en varm sommerdag
   • Lag en lime, appelsin og sitronsaft blanding og senk terninger reker til ønsket tekstur
3. Dampet: Server med ingefær og mørk eddik
4. Sautert: Server med smør og sitronsaft
5. Posjert: med kokosmelk og sitrongress

HOS FISH, live BC Spot Reker er tilgjengelig i butikken fra lørdag 15. Mai 2021. Sørg for å få dem mens du kan!