Dette er min rask Og enkel Boble Og Knirker – en deilig og tradisjonell måte å bruke opp leftover potetmos og kål fra steke middag.
Dette er MIN ULTIMATE mandag kveld rask middag. Det er også en av de beste måtene å få barna til å spise sin grønne veg, vel en av mine uansett – den andre klarte å plukke det meste ut, men noen få biter kom definitivt forbi det grønne veg-forsvaret.
du kan legge til flere grønnsaker-som gulrøtter eller erter hvis du vil. Eller du kan servere den med noe annet enn egg og bacon (ost-toppet bønner, eller bare en god glug av leftover saus!).
hele poenget med denne retten er å bruke opp disse restene i en trøstende, solid middag.
hva er boble og knirk?
De fleste kilder vil definere det som en frokostrett bestående av en blanding av rester potetmos og kål som har blitt stekt til brunet. Noen ganger med tilsetning av flere grønnsaker.
den kan stekes som små burger-sized patties, som en stor panne i en større patty hvis du liker det å se pent og jevnt ut. Eller hvis du foretrekker det, kan du steke det hele og fortsette å flytte det rundt pannen, blande ofte. Dette resulterer i en messier ser boble og knirker, men med mer brunet biter, som de er blandet hele.
er det det samme som colcannon?
basisrediensene i potetmos og kål er de samme, men Den Irske parabolen Av Colcannon bruker ofte kale eller hvitkål i stedet for savoy kål. Mosen vil vanligvis være nystekte varm mos, laget med melk, fløte, smør, salt og pepper. Det ville heller ikke bli stekt. Noen ganger inkluderer colcannon også vårløk / vårløk, selv om jeg ser dette mer I Amerikanske versjoner av colcannon.
Rumbledethumps – En Skotsk tallerken – bruker også samme base av potetmos (med krem, smør, salt og pepper) og kål med tilsetning av sauté løk. Noen ganger blir blandingen overført til en tinn og bakt til brunet. Hvis den er bakt, er det noen ganger ost sprinklet på toppen også.
Bubble and squeak tar meg rett tilbake til barndommen min. Navnet kommer visstnok fra lyden kål gjør mens matlaging i pannen. Jeg har lyttet hardt, og jeg har kanskje hørt den minste squeak noen ganger!
Hva trenger vi for å gjøre det?
Trinn for å gjøre det:
(se fullstendige instruksjoner og mengder i oppskriftskortet nedenfor):
Bland potetmos i en bolle med kokt kål, salt og pepper.
Smelt smør i en panne med litt olje og legg i boblen og knirker. Stek i 5-7 minutter, deretter ruffle toppen av boblen og squeak med en gaffel. Pensle med litt smeltet smør og olje og legg under en varm grill til gyldenbrun.
topp med sprø bacon, posjert egg og persille før servering.
Topp tips:
- Legg til mer veg fra stekemiddagen din-hakkede spirer, brokkoli, gulrøtter og erter gjør gode tillegg.
- Kale er en fin erstatning i stedet for savoy kål.
- pass på å pensle med smør og litt olje før du griller for å få en nydelig brunet sprø topp
- Dryss Maldonsalt før servering. Maldon salt og poteter er en kamp laget i himmelen
Kan du gjøre det til patties i stedet?
ja, du kan lage 6-8 individuelle patties. Støv dem med mel og dryss med en klype salt og pepper (dette vil gi en fin sprø skorpe på karbonader), og stek i pannen med en spiseskje smør og en spiseskje vegetabilsk olje, snu en gang, til de er gyllenbrune på begge sider og varm hele (ca 5-6 minutter). Du må sannsynligvis jobbe i to satser for å forhindre overbefolkning av pannen.
Hva kan jeg servere det med?
gå med bacon og egg som meg, pluss en god glug av brun saus(eller ketchup hvis du foretrekker). Eller hva med:
- Bakte bønner-serveres røykfylt med tilsetning av en liten chipotle eller røkt paprika. Noen stekt chorizo der inne ville være flott også!
- med kalde skiver av leftover kjøtt fra steke middag, kanskje med en litt pickles og ost
- Toppes med leftover saus fra steke middag
Flere ting å gjøre med leftover potetmos:
- Fisk pai med cheesy mash
- Bakt Spinat Og Geiter Ost Kroketter
- Hytte pai med rik saus
- Bakt Cheesy Potet Kroketter
- Grønnkål Og Bacon Potetmos
Craving en steke middag nå slik at du kan ha alle de herlige rester?
Her er min roastbiff middag post (pluss gratis utskrivbar guide hvis du registrerer deg til min mailingliste).
videoen:
Se meg vise deg nøyaktig hvordan du lager denne deilige Boblen og Knirker På YouTube:
ikke glem å abonnere på kanalen vår, slik at du ikke går glipp av en annen oppskriftsvideo
Boble Og Knirker
Ingredienser
Boble og Knirker:
- ▢ 3 kopper (700g) gjenværende potetmos – dette trenger ikke å være nøyaktig
- ▢ 3 kopper (200g) gjenværende hakket kokt kål – igjen må dette ikke være nøyaktig – jeg liker å bruke savoykål
- ▢ 2 ss smørsaltet eller usaltet er fint
- ▢ 2 ss vegolje
- ▢ ¼ ts salt
- ▢ ¼ tsp pepper
Server med:
- ▢ Grillet sprø bacon, hakket – (jeg brukte 6 rashers/strips)
- ▢ salt og pepper
- ▢ posjerte egg
- ▢ fersk persille, hakket
- ▢
INSTRUKSJONER
-
Forvarm grillen (broiler). Deretter i en bolle, bland kålen med potetmos, salt og pepper.
-
Tilsett en halv spiseskje smør og en halv spiseskje olje til hver av to mellomstore (20 cm diameter) stekepanner *Merk 1
-
Varm pannene over en middels høy varme til smøret er smeltet og boblende.
-
Legg halvparten av boblen og squeak blandingen til hver panne og squash ned med en spatel for å dekke hele bunnen av pannen.
-
Stek i 5-7 minutter til kantene begynner å brune deretter ruffle toppen av boblen og knirker med en gaffel(jo mer ruffled, jo mer sprø biter).
-
Smelt de resterende 1 ss smør og bland med de resterende 1 ss olje, deretter børste toppen av boblen og knirker med blandingen.
-
Plasser under grillen og grill i 4-5 minutter til gyldenbrun.
-
smak til med salt og pepper, og bland godt sammen. Topp hver med et poached egg eller to og et dryss av fersk persille.
-
Server boblen og knirk med brun saus hvis du vil.
Video
✎ Merknader
hvis du foretrekker det, kan du bruke 1 stor (30 cm diameter) panne med 1 ss hver olje og smør).
kan du fryse den?
jeg synes det er bedre å ikke fryse hvis du kan hjelpe det. Som potetmos avrimes, kan den gå vassen og litt kornete, så tekstur er ikke så bra. Vannet vil fordampe ved oppvarming, men du får ikke helt samme tekstur. Hvis du ønsker å fryse den, så gjør boblen og knirker i individuelle karbonader (uten matlaging/steking dem) dekke og fryse. Avfrost deretter over natten i kjøleskapet. Tørk av væske som kan være tilstede etter avrimning, og dryss deretter pattiene med et lett støv av mel og et dryss av salt og pepper. Stek over middels varme i en stekepanne i smeltet smør og olje, snu en gang, til brunet på begge sider og varmt hele (ca 5-6 minutter). Du kan finne karbonader vil ikke bo sammen ganske så godt som om du var matlaging dem uten å fryse dem, men de vil fortsatt smake godt. Også, jeg vil ikke anbefale å lage boblen og squeak og lagre rester. Tross alt er dette en tallerken laget av rester, så oppvarming av disse ingrediensene mer enn en gang er ikke en god ide.
Kan jeg lage boble og knirke i ovnen?
Dette ville være Mer Som Skotske Rumbledethumps hvis bakt i ovnen, og mens det ville være brunet på toppen, ville du ikke få den brune basen. Det vil imidlertid fortsatt smake deilig.
For å gjøre dette, bland sammen mos, kål, salt og pepper, overfør til en liten bakervarer, pensle deretter med smeltet smør og olje (eller du kan stryke med cheddarost i stedet) og bake i ovnen VED 200C/400F i 15-20 minutter til det er varmt hele og brunet på toppen. Næringsinformasjon er per porsjon (det er fire porsjoner i denne oppskriften), unntatt serveringsforslag av bacon, egg og brun saus.
Ernæring
dette innlegget ble forst publisert i februar 2014. Oppdatert i februar 2020 med nye bilder, video, tips og oppskrift forbedringer.
noen av linkene i dette innlegget er tilknyttede lenker – noe som betyr at hvis du kjøper produktet, får jeg en liten provisjon (uten ekstra kostnad for deg). Hvis du kjøper, så takk! Det er det som hjelper Oss med Å holde Kitchen Sanctuary i gang. Næringsinformasjonen som tilbys er omtrentlig og kan variere avhengig av flere faktorer. For mer informasjon vennligst se Våre Vilkår & Betingelser.