Frukt som fortsetter å modnes..

Climacteric frukt fortsetter å modnes etter å ha blitt plukket på grunn av en prosess akselerert av et gassformet plantehormon kalt etylen. Bananer, epler, kiwi, fiken, pærer, mango, fersken, plommer, tomater, avokado og noen andre frukter reagerer på etylen i deres miljø og begynner modningsprosessen.

Ikke-klimakterisk frukt produserer lite eller ingen etylengass og modner derfor ikke en gang plukket; disse fruktene inkluderer sitrusfrukter, bringebær, blåbær, jordbær, vannmeloner, kirsebær, druer og grapefrukt.

Gå bananas!

Bananer er svært følsomme frukter – de reagerer raskt på ekstreme temperaturer! Grønne bananer, eller noen umoden frukt for den saks skyld, er en test av tro. Du antar at de snart blir gule og er modne nok til å spise. …

Ripening frukt avgir etylengass, og å sette frukten i en papirpose feller gassen nær frukten, slik at den modnes raskere. Plasser bananer i en brun papirpose og lukk løst. Etylen vil bygge opp og sirkulere i posen, påskynde modningsprosessen. Sjekk nå og igjen slik at du kan ta dem ut på ønsket modenhet. Dette tar vanligvis ca 3 dager avhengig av romtemperatur. For å modne bananene raskere, legg en moden frukt som et eple eller tomat i posen også.

hvis du lagrer bananer i kjøleskapet, blir de svarte! Men kjøttet inni vil forbli godt å spise – de ser bare ikke så bra ut! Husk å bare kjøle bananer når de er modne. Av og til kan denne misfargingen skje med bananene våre på svært kalde leveringsdager, selv om vi gjør vårt ytterste for å holde dem varme ved å pakke dem inn i tepper – eksponering for ekstrem kulde selv i en kort periode, kan gjøre bananene mørkegrå i fargen.

for å holde en haug med bananer frisk lenger, pakk stilkene i litt plastfolie. Dekk bananene med viklingen etter å ha fjernet en. Denne metoden forhindrer etylengass, produsert naturlig i modningsprosessen, fra å nå andre deler av frukten og for tidlig modning av den.