du kan lage mais på grillen på 2 måter. Hvis du bare har cobs uten blader, eller du har det travelt, kok kornet i vann til det er litt mykt, men ikke helt ømt, ca 10 minutter. Pensle med olje eller smør, krydre med salt og pepper og sett på grillstengene for å fullføre matlagingen og bli nydelig og forkullet. Slå cobs hver så ofte. Hvis du ikke vil grille kornet etter koking, bør du børste med olje eller smør og lage mat på en riflet griddle – forvarmet til den nesten røyker-snu kornet til forkullet på alle sider. Uansett vil det ta ca 5 minutter.

hvis du kjøper mais med skall på, trekke bladene tilbake – men ikke rett off – slik at du kan se silkeaktig tråder. Trekk disse ut og trekk deretter bladene tilbake, vri dem på slutten. Pakk mais i folie eller koker dem som de er, begrave dem i glørne hvis du bruker kull eller på barer hvis ikke. De vil ta ca 30-40 minutter å bli øm. Ikke bekymre deg for at bladene blir veldig svarte.

for å lage smør, bland alle ingrediensene for hver og en sammen og chill. Når smøret har styrket seg, rull inn i ryddige pølseformer, pakk inn fettpapir og slapp av igjen. Server kornet varmt med runder av ditt valgte smør som smelter over toppen av hver enkelt. Nam.