denne grunnleggende oppskriften er grunnlaget for mange av dine favorittretter.
basen av så mange måltider, å ha den perfekte hakkeoppskriften i repertoaret ditt, vil stå deg til god nytte for å lage alle slags retter. Denne oppskriften bruker hakket biff, men du kan bytte den til andre typer hakk hvis du foretrekker – lam, svinekjøtt, kalkun eller Til Og Med Quorn vil alt fungere (bare bytt biffbestanden, for grønnsak hvis du er vegetarianer, med litt tilsatt marmitt eller miso pasta for å etterligne rikheten). En smakfull kjøttdeig er det perfekte utgangspunktet for å lage retter som spaghetti Bolognese, cottage pie og chili con carne. Vår grunnleggende hakkete inneholder sopp, gulrøtter, løk og tomater, slik at du også er godt på vei til å få fem om dagen.
Ingredienser
- 1tbsp solsikkeolje
- 1 med løk, skrellet og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og terninger
- 500g kjøttdeig
- 250g kastanje sopp, skiver
- 2 nivå ss vanlig mel
- 400g kan hakket tomater
- 1 biff lager kube
- salt og nykvernet sort pepper
Metode
-
Varm oljen i en sautert panne eller stor stekepanne, tilsett løk og gulrøtter og kok over en middels varme i ca 5 minutter, omrøring av og til, til grønnsakene har begynt å myke. Legg biffen på pannen og kok i ca 5-10 minutter, rør for å bryte opp kjøttet, til det bruner. Når kjøttet er smuldrete, rør av og til for å hindre at det stikker og brenner, men ikke fortsett å røre det, ellers kjøler det bare blandingen, i stedet for å la kjøttet brune. Legg sopp på pannen og kok i noen minutter.
-
Dryss over melet, bland det godt og varme i 3-4 minutter for å lage melet. Melet vil absorbere fettet som kommer ut av kjøttet, som deretter vil tykke sausen.
-
Hell i kanen av tomater, dryss i lagerkuben og bring blandingen til koking, rør kontinuerlig, deretter reduser varmen og kok i ca 10 minutter, til den tykner litt og grønnsakene er ømme. Smak til med salt og pepper før servering, eller bruk den som base for en annen oppskrift. Hvis sausen virker veldig tykk, legg bare til litt kokende vann.
Topp tips for å lage grunnleggende hakkete
Å Vite at du har noen individuelle deler av grunnleggende hakkete i fryseren, er en livredder. For å fryse, avkjøl blandingen raskt og frys den i en egnet beholder eller frysepose i opptil tre måneder. La sausen tine før oppvarming. Linje plastbeholdere med fryser poser før helle blandingen i, for å unngå den røde fra tomatene flekker plast.
Du vil kanskje også like…
Hytte pie
Cheesy kjøttdeig pasta bake
Hårete Syklister ‘ kjøttdeig og dumplings