BOSTON-Kall det kryonikk for krepsdyr. En Connecticut selskapet sier sine frosne hummer noen ganger komme tilbake til livet når tint.
Trufresh begynte å fryse hummer med en teknikk Den brukte i årevis på laks etter et offhand-forslag fra noen arbeidere. Det fant at noen hummer gjenopplivet etter deres subzero opphold.
Nå, Trufresh er på jakt etter partnere for å begynne å selge hummer kommersielt. Selskapet var planlagt å delta På International Boston Seafood Show, som begynte søndag, bevæpnet med video som viser to undead hummer squirming rundt etter å ha blitt frosset stiv i en minus-40 graders kjemisk saltlake i flere minutter.
selskapets styreformann Barnet L. Liberman anerkjente at hummerprøvingen er begrenset, og bare om lag 12 av omtrent 200 sunne, harde skall hummer overlevde frysingen. I tillegg har selskapet ikke undersøkt hvor lenge en frossen hummer kan overleve-over natten er den lengste perioden så langt.
Liberman understreket selskapets mål er ikke å gi kundene hummer som alltid kommer tilbake til livet. Han vil bare levere velsmakende hummer.
men frossen hummer kan ikke være mye ferskere enn «fortsatt i live» Og Trufresh har ikke nølt med å tout sine hummerens restorative kvaliteter. For eksempel planlegger selskapet å sende hummer med gummibånd på klørne, som et forbrukerbeskyttelsesmål.
«jeg ville ikke fjerne gummibåndene,» Sa Liberman. «Det er ikke verdt risikoen.»
Bonnie Spinazzola Fra Offshore Lobstermen ‘ S Association I Candia, N. H, hadde tvil om Lasarus-lignende hummer som kom inn i det eksisterende frosne hummermarkedet.
» jeg har aldri hørt om det, og jeg vet ikke om jeg tror det,» sa hun. «Det kan være en robo-hummer.»
Trufresh er basert I Suffield, Conn., men har laksevirksomhet I Lubec, Maine, et samfunn på Bay Of Fundy som er den østligste byen i Usa. For noen år siden foreslo noen arbeidere med lobstering erfaring å fryse hummer på samme måte som de frøs laksen, som er altfor død (og filetert) for å bli gjenopplivet.
først reduseres hummerens metabolisme i underfrysende sjøvann, og så er det nedsenket i minus – 40 graders saltlake. Liberman sa hummeren fryser så raskt at skade på muskelvevceller fra dannelsen av iskrystaller minimeres.
hummerne tines deretter i 28-graders sjøvann. En markedsføringsvideo fra selskapet viser hummerne fritt vri rundt etter omtrent to og en halv time.
Første gang De prøvde Det, Frøs Trufresh om 30 hummer og to kom tilbake til livet, Sa Liberman. Men selskapet var ikke i hummerbransjen og forfulgte det aldri.
Nå Prøver Trufresh å utvide sin produktlinje som det lanserer en detaljhandel på Internett. Hvis Det kan finne partnere for å fange hummer og behandle det, Liberman sa Trufresh kan selge dem i løpet av måneder.
Robert Bayer fra University Of Maine ‘ S Lobster Institute sa at Han var fascinert Om Trufresh-prosessen, men tvilsom. Sjømatfrysingsmetoder som Ligner Trufresh har eksistert i årevis, men det har ikke vært rapporter om undead hummer, sa han.
«jeg antar at jeg er skeptisk til at en hummer blir brakt tilbake til livet,» Sa Bayer. «Men jeg er villig til å bli vist.»