utforskningen av mat er en spennende oppgave og en av våre favoritt tidsfordriv. Som røde kjøttelskere for alltid på jakt etter nye kutt og unike opplevelser, elsker vi å eksperimentere. Spesielt når det gjelder ukjente kutt eller de som ofte skrives av som one-trick ponnier.
fra eksperimentene dine har du kanskje snublet over Den Nederste Runde biffen. Eller kanskje du ikke har?
Så hva Er Bunn Rund biff?
Det er en noe ukjent fyr i biff verden. Det er utmerket for langsom matlaging eller braising for å få det super ømt. Men det kan brukes som en solo biff med forsiktig forberedelse og noen insider tips-begge vil vi dekke i denne altomfattende guide Til Bunnen Runde biff.
Vi vil også dekke av hva det er, hvor det kommer fra på kua, og selvfølgelig, hvordan du kan lage det til perfeksjon.
så les videre og vær oppmerksom på denne ukjente biffen fordi den er en å passe på.
Hva Er Bunn Rund Biff?
Som vist i vår guide til alle biffkutt, blir Den Nederste Runde biffen kuttet fra et stort stykke kjøtt som ofte finnes som en stekefeste. Fra bakkvartene er de runde kuttene svært forskjellige fra andre mer ømme kutt.
Bottom Round steak har en god smak som Ligner På Top Round steak. Men på et gjennomsnitt på 6 inches i lengde per biff, det er ikke så stor.
den har også et strammere korn i forhold til Topprundbiffen, og som sådan er den tøffere og trenger nøye forberedelse for å få det beste ut av det.
Hvor Kommer Bunn Rund Biff Fra På Kua?
Den Nederste Runde biffen finnes i den runde primalen. Dette er primal funnet på toppen av bakbenene, også kjent som hofte og skinker.
dette områdets muskler er magre og tøffe på grunn av at de er den mest signifikante og jobbet muskelen på hele styret.
Bunnen Runde biff er kuttet Fra Bunnen Runde steke, som er funnet i midten av den runde primal. Dette er i den siste enden av biceps femoris muskelen for å gi den sitt vitenskapelige navn.
Andre Navn På Bunn Rund Biff
den runde primal er hjem til mange kutt med lignende navn, og for utrente øyet, Bunnen Rund biff kan ofte forveksles med sine søsken.
dens alternative navn kan forvirre dette hvis du ikke er klar over dem. Her er de vanligste navnene å holde øye med:
Utenfor Rund Biff: dette navnet er teknisk feil, da utvendig runde faktisk er et annet kutt, men det er en stek og ikke en biff.
Western Griller/Biff: Dette Er Den Nederste Runde biffen med alt fettet fjernet for å produsere en veldig magert biff.
Å Finne denne biffen er ikke så entydig i forhold til bedre kjente biffer. Så hvis det er forvirring, må du bruke Industri-ID for å få den riktige: IMPS / NAMP — 1170A, UPC-1466.
Smak, Tekstur, Fettinnhold og Ømhet
Bunnrundbiffen har et strammere korn enn sin nære søsken, Topprundbiffen, og som sådan er den tøffere.
det vil aldri smelte-i-munnen anbud hvis grillet på høy varme. Men smaken er mer intens som den har mer marmorering og dermed mer fett å baste seg inn.
det er denne smaken som er belønningen for den fastere tygge. Og hvis det er tilberedt riktig, kan det være av middels ømhet med poser med biffsmak. Bare ta deg tid til å marinere den og lag den sakte.
Typisk Bruk
De brukes vanligvis som kubebiff for å legge til hjemmelagde retter som krever klumpete kjøttstykker, for eksempel stroganoff eller chunky chili.
Bunn Rund biff kan også bli funnet i populære braised oppskrifter som biff og saus, Eller Sveitsisk biff.
Nylig har Det Blitt moderne å eksperimentere med. Ved hjelp av ulike marinader og matlaging metoder for å produsere både en velsmakende og øm biff. Alt med blandet suksess.
Bunn Rund Biff Ernæring
| Ernæring | Total Mengde (Basert på 3 oz Servering) | % Daglig Verdi (basert på 2000 kalorier / dag) |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 | 9% |
| Mettet Fett | 2,2 g | 13% |
| Natrium | 35 mg | 1.5% |
| Protein | 29 g | 58% |
| Jern | 2.4 mg | 15% |
| Sink | 4,9 mg | 45% |
Kjøpe Bottom Round Steak
denne biffen finnes ofte i både slaktere og supermarked kjøtt tellere. Det gir god valuta for pengene, noe som betyr at du kan fylle fryseren full av allsidig kjøtt for mye mindre enn andre kutt.
Selv om Det er lett tilgjengelig, er det ofte merket under forskjellige navn, så sørg for å bruke Industri-ID nevnt ovenfor.
Hvor Kan Man Kjøpe Bottom Round Steak Online
online kjøttmarkeder viser seg populære, selv lenge før advent av lockdown og alle holder seg trygge.
Mange lager et stort utvalg av kjøtt. Imidlertid kan valget være begrenset på ekstra verdi kutt Som Bunnen Runde biff. Med lagringsplass til en premie for mindre gourmetselgere, har de lavere kostnadene ikke de samme fortjenestemarginene, så de har en tendens til å legge den til supermarkeder for å lagre.
heldigvis for oss, supermarkeder er så flinke til online leveranser som gourmet slaktere. Og her er to nettbutikker som lager den:
- Meijer
- Dillon ‘ s
Bottom Round Steak Pris
The Bottom Round steak Er en virkelig budsjett biff som kan brukes til mange forskjellige måltider, og tilbyr eksepsjonell verdi. I skrivende stund var kostnaden $4,99 – $9,49 per lb.
Se Også
Porsjonsstørrelse: Hvor Mye Bunn Rund Biff Per Person?
Veier i gjennomsnitt på 12-16 oz. Den Nederste Runde biffen er et utmerket valg for å mate familien.
med anstendige sider og akkompagnement, vil en biff mate to personer ganske enkelt. Hvis du planlegger å ha det som en del av en sakte kokt gryte eller braised stew, vil en biff mate 1 til 3 personer avhengig av hvor liten den er terninger.
Hvordan Lage Bunn Rund Biff for Grilling eller Røyking
Bunnen Runde biff kommer godt trimmet og klar til å gå. Hvis du planlegger å lage mat som en hel biff, enten sakte eller fort, anbefales en god marinade alltid for å smake og ømme kjøttet.
det er også et ekstra trinn som mange ‘tøffe’ proffer anbefaler, og det er salting av kjøttet.
Denne enkle prosessen med å la kjøttet sitte dekket i salt gjør det mulig å trekke ut fuktigheten, åpne kornet og reabsorbere det. I sin tur tillater dette marinade som følger for å suge dypere inn i kjøttet.
Hvordan Lage Bunn Rund Biff På En Grill
Bunnrunden kan være en tynn biff å grille og derfor lett overcooked. Så mye som det kan grilles som alle andre biff, anbefaler vi en god braise med rikelig med væske eller saus for å myke det for best resultat.
en god Crockpot eller nederlandsk ovn er et must for denne metoden. På den måten får du en utmerket kokk og masse saus å gå med biff og taters.
Slik gjør du det:
- Fjern biffene fra kjøleskapet og fjern fra marinadesausen du har dem i. La dem nå romtemperatur, ca 30 minutter.
- Klapp dem tørre, fjern overflødig marinade.
- Forvarm grillen til middels varme og brun biffen over alt. Det er brunt, ikke røye, ikke overdriv. Vi lager ikke biffen, bare legger til farge.
- Ta ut biffene og plasser dem på den ene siden. Sett Crockpot over varmen og sauté løkene dine i litt smør til gjennomsiktig.
- Plasser steker, løk og 2 ½ kopper vegetabilsk lager i Crockpot og deksel.
- Kok på lav, 200-250f i ca 6 timer, eller til væsken har redusert til under biffens toppnivå.
- Fjern Fra Crockpot og la det hvile mens du gjør sausen av ditt valg med lager og kjøttjuice.
- Legg til en side av poteter, mashed eller chipped, og noen grønnsaker, hell over sausen og server.
- Nyt anbudet, smelte i munnen, Bunnen Runde Biff.
for informasjon om hvordan du koker det mer tradisjonelt varmt og raskt, se vår guide om hvor lenge du skal grille biffer.
Tre Beste Bottom Round Steak Oppskrifter Fra Hele Nettet
nå som du har sett akkurat hvordan du skal forberede Bottom Round steak med en god braise, er det noen alternative oppskrifter og matlagingsmetoder å øve og perfekt. De vil ta deg ut av komfortsonen og vise hvor allsidig både denne biff og grillen kan være:
Deep South Dish Grill Round Steak
DENNE BBQ slow cook oppskriften er en fin måte å få mest mulig ut Av Bunnen Runde biff. Nøkkelen er bruning biffene før du braise dem.
Full oppskrift og instruksjoner finner du her: Grill rund biff oppskrift.
Epicurious Filipino London Broil Style Bottom Round
denne oppskriften holder det enkelt, slik at Du kan få en ekte følelse for den typen biff Som En Bunnrunde er når den spises som en frittstående biff. Hemmeligheten er i marinade som virkelig får det beste ut av kjøttet.
Sjekk metoden her: London broil style bottom round oppskrift.
Fiesta fredagens Libanesiske London Broil
denne oppskriften virkelig tester biff mot noen intense smaker som kanel, spisskummen, og sumac (sitron). Det smaker utrolig, men den virkelige hemmeligheten til oppskriften er salting kjøttet som per vår veiledning ovenfor.
Få den enkle blandingen av ingredienser her: Libanesisk London broil oppskrift.
Konklusjon
Bunnrunden er en kostnadseffektiv, men smakfull biff, bare husk at det du sparer i kontanter, vil du bruke i arbeid når du forbereder det. Det er ikke en dårlig ting, skjønt.
Å Eksperimentere med denne biffen vil bety at du lærer ulike måter å marinade og forberede kjøttet på, samt flere måter å lage mat på.