en moden papaya er ofte søt og saftig med akkurat den rette mengden surhet. Kjøttet skal også være mykt uten å være grøtaktig, noe som gjør det til en deilig ingrediens i fruktsalater, smoothies og hjemmelaget iskrem. En umodig papaya vil ofte smake sur eller blid, og har hardt kjøtt som ikke er saftig i det hele tatt. Selv om mange butikker selger umodig papaya slik at de ikke ødelegger på hyllene, trenger forbrukerne ikke å betale for mindre enn perfekt frukt. Noen tips for modning papaya inkluderer å velge riktig type papaya, lagre den med annen frukt, og holde den på riktig temperatur.

de fleste dagligvarebutikker og bondemarkeder høster med hensikt papaya og andre råvarer tidlig, så de har noen dager å selge dem før de begynner å ødelegge. Dette betyr at de fleste papaya-forbrukerne ikke er klare til å spise, men kan være om noen dager. Det første trinnet i modning av papaya er å velge en med en gulgrønn hud. En gul hud med en liten grønn tinge indikerer at papaya er på grunn av modning. Huden bør også være fri for punkteringer, blåmerker og score merker.

Et annet tips for modning av papaya inkluderer lagring av den med annen frukt. De fleste modningsinstruksjoner sier å sette umodig frukt i en brun papirpose, men bare noen få fordeler med å glide et modent eple, banan eller oransje i posen også. Gasser moden frukt avgir vil hjelpe papaya modnes raskere, betyr det bare har å bo i posen for en dag eller to. De som ikke har moden frukt å legge til posen, bør vanligvis vente opptil fire dager før papaya er fullt klar. Ripe papaya har lys gul hud som er fast, men gir litt under fingrene.

Ripening papaya bør vanligvis lagres ved relativt kjølige temperaturer. Svært varme forhold kan føre dem til å ødelegge raskt, mens svært kalde temperaturer kan hindre dem fra modning i det hele tatt. Noen få grader under romtemperatur gjør vanligvis trikset. Områder som kjøkkenskap eller rotkjellere fungerer godt. Unngå toppen av kjøleskapet, områdene rundt ovnen eller solfylte vinduskarmer. Lagring av frukten inne i kjøleskapet kan også være kontraproduktivt.

Noen individer liker å score huden av modning papaya å fremskynde prosessen. Dette kan være vanskelig, som resultatet må bare skjære gjennom huden, men ikke inn i kjøttet av frukten. Kutting av huden kan også tiltrekke seg insekter eller føre til at modningen papaya blir grøtaktig hvis den blir igjen for lang. Papaya modnet på denne måten trenger vanligvis bare 24 til 48 timer for å modne fullt ut.