Det er ingenting som sizzling lyder og appetittvekkende lukten av frokost kjøtt steking opp i en panne. Kombiner det med en dampende kopp nytraktet kaffe, og morgenen er av en god start. Når det gjelder frokost kjøtt, er du sannsynligvis vant til klassikerne: pølse og bacon. Men har du noen gang prøvd, eller hørt om, scrapple?
også kalt «poor man ‘ s bacon», er scrapple en frokost og brunsj favoritt I Lancaster County. Denne retten har både nederlandsk og tysk opprinnelse, og den er mest populær i Områder I Pennsylvania med nederlandske og tyske røtter. I hovedsak en type kjøtt pudding, scrapple er vanligvis laget av finhakket bakken svinekjøtt og slakteavfall, krydder og et kurs mel som maismel eller bokhvete.

Handle Vår Scrapple

Hva Er Scrapple Laget Av?

Ser du på et stykke scrapple, kan du lure på hva som er i det. Tradisjonelle scrapple ingredienser inkluderer følgende.

• Svinekjøtt: En av hovedingrediensene er finhakket eller malt svinekjøtt, som kan komme fra ulike kutt av svinekjøtt.
• Slakteavfall: Slakteavfall er en annen svinekjøttingrediens. Det er en blanding av organ kjøtt og andre avskjær fra en slaktet hog.
• Mel: et grovt mel som maismel, bokhvete eller begge deler er en annen hovedingrediens i scrapple.
• Lager: Svinekjøtt er det som bidrar til å samle de forskjellige ingrediensene i en slurry.
• Krydder: Krydder som salt, pepper og ulike urter sesong scrapple.

Noen scrapple kan også inkludere løk og andre smakstilsetninger, men de ovennevnte ingrediensene er essensielle i deilig Pennsylvania scrapple.

Hvordan Blir Scrapple Laget?

Bønder opprinnelig laget scrapple for å unngå å kaste bort trimmingene når de slaktet en hog. Tilsetningen av mel eller måltid gjorde kjøttet videre og lagt til den unike tekstur. I dag, Pennsylvania nederlandske selskaper som S. Clyde Weaver bruker samme oppskrift som innvandrerbøndene gjorde, og folk elsker fortsatt resultatene.

Så, Hvordan lager vi scrapple? Vi starter med kutt av svinekjøtt og slakteavfall. Kjøttet smelter i vann til det er kokt gjennom og ømt. Deretter skiller vi kjøttet fra lageret og behandler det til vi oppnår den perfekte konsistensen. Hver scrapple chef setter sitt unike preg på oppskriften med forskjellige krydderkombinasjoner, men salt og pepper er stifter i nesten alle oppskrifter.

vi kombinerer hakket kjøtt med noe lager og blander i bokhvete og maismel, den tradisjonelle kombinasjonen av stivelse for Pennsylvania-skrap. Denne blandingen danner en slurry eller mush som må lage mat i lang tid til den tykes.

Hell den fortykkede blandingen i brødpanner for å avkjøle resultater i den klassiske brødformen som kjennetegner scrapple. På dette stadiet, mange mennesker skjære scrapple i halv-tommers plater og lett pan-stek det før servering. Som vi ser, er det mange måter du kan forberede og nyte scrapple på. Få din nå!

Historien Om Pennsylvania Scrapple

Scrapple er En Pennsylvania Dutch skapelse som gjenspeiler arven til de tidlige koloniale bosetterne Fra Tyskland. Den Første Pennsylvania Dutch emigrerte til Pennsylvania i løpet Av Det 17. og 18. århundre. Om deres opprinnelsesland Var Tyskland eller Sveits, snakket de tysk som et felles språk. Begrepet Pennsylvania Dutch er litt av en misnomer, siden disse bosetterne ikke var nederlandsk. Begrepet kommer fra det tyske ordet For sitt morsmål: «Deutsch.»

denne gruppen av innvandrere dannet et fellesskap I Pennsylvania og utviklet unike kulturelle praksiser, som kombinerte påvirkninger Fra Deres Europeiske hjemland med deres nye hjem. En del av den arven er Pennsylvania Dutch kulinariske tradisjon, som er ansvarlig for alle slags deilige matvarer, men kanskje ingen rett er mer quintessentially Pennsylvanian enn scrapple.

Scrapple er lik Europeiske svart puddinger, så det er lett å se påvirkning av kulinariske skikker tyske og Sveitsiske innvandrere brakt med seg. En signifikant forskjell er at scrapple ikke inkluderer blod i oppskriften. Også tilsetningen av maismel gjør scrapple mer tydelig Amerikansk. Fortsatt, scrapple er en av de få rettene vi nyte I Usa, om enn først og fremst i en region, som ligner på kjøtt puddinger utenlands.

det er noen debatt om hvor begrepet «scrapple» kommer fra, men det kom sannsynligvis fra det tyske ordet panhaskrö. Dette ordet stammer fra to ord: «panhaas » eller» panaas», som betyr «pankanin» og «skrö», som betyr » et stykke.»Panhaskrö, da, oversetter til» et stykke pan kanin.»Over tid utviklet dette tyske ordet til det forenklede begrepet» scrapple.»

Folk har lenge anerkjent Pennsylvania som hjemmet til scrapple. En utgave Av Montreal Gazette fra 1909 bemerket, «Scrapple ble oppfunnet opp I Pennsylvania Dutch belt, og det er her at det kan bli funnet på sitt beste.»Det er fortsatt sant i dag, over et århundre senere, men du kan finne scrapple i andre midtatlantiske stater som Maryland, Delaware, New Jersey og deler Av New York og Virginia. Likevel anser De Fleste Pennsylvania scrapple å være den mest autentiske versjonen av denne unike frokostmat.

det er lett å se hvorfor scrapple var en populær rett blant midtatlantiske nybyggere. Disse folkene fant måter å få mest mulig ut av hver høst og dyr de slaktet. Scrapple var en utmerket måte å bruke noen av avskjær som ikke gjør det til pølse eller andre retter, og tillegg av stivelse tok det rik svinekjøtt smaken og slått den inn i en stor, solid brød som kunne mate en familie til frokost.

den samme 1909-artikkelen fra Montreal Gazette sang rosene om scrapples næringsverdi og sa: «Scrapple-matede barn i landet er sunnere og gjør fremgang på skolen . Og skrap-matet koner gjøre boliger lyse.»Det er ganske krav, men orgelkjøttet i scrapple gir faktisk litt rik næringsverdi.

i Dag masseproduserer noen matfirmaer scrapple og selger det i dagligvarebutikker i midt-Atlanteren. Spesialitet selskaper som S. Clyde Weaver gjøre scrapple i mindre grupper ved hjelp av autentiske hevdvunne oppskrifter og metoder. Vår svineskraple stikker til de tradisjonelle ingrediensene som har gjort denne maten til en langvarig favoritt I Pennsylvania, men du kan finne noen variasjoner på markedet som bruker andre typer kjøtt, som biff eller kalkun, for eksempel.

Hvordan Blir Scrapple Kokt?

Scrapple kommer forkokt, så du kan bare kutte av et stykke og grave inn. Men for å nyte scrapple den tradisjonelle måten, vil du gi scrapple en fin sår. Matlaging scrapple på komfyren gir utsiden av hver skive som signatur sprøhet og bringer ut smaker slik at du kan nyte hele scrapple erfaring.

vanligvis kutter hjemmekokker scrapple i skiver som er hvor som helst fra en fjerdedel til tre fjerdedeler av en tomme tykk. For å steke scrapple, kan du bruke enten smør eller olje. Bare sørg for at det freser i pannen til det har dannet en skorpe på begge sider. Du må snu skiver over midtveis gjennom matlaging. Bruk en bred spatel og flip forsiktig for å holde dem fra å falle fra hverandre.

du kan også belegge scrapple skiver i mel før steking, og du kan til og med frityr scrapple. På den andre enden av spekteret, hvis du foretrekker å ikke steke scrapple, kan du plassere skiver under en broiler å skarpe dem opp.

Hvordan Spiser Du Scrapple?

du vil også toppe din scrapple med de riktige krydder eller par det med andre frokostmatvarer for å skape din perfekte smakskombinasjon. Scrapple er en overraskende allsidig mat, så mange liker å bli kreative. La oss se litt mer detaljert på alternativene for å forberede scrapple.

• På en frokost sandwich: etter lett steking scrapple skiver i en stekepanne, kan du tjene dem opp med andre frokost favoritter, som stekte egg og poteter. Noen mennesker liker å inkludere deres scrapple som en del av en frokost sandwich, kilt mellom egg og smeltet ost eller bagel halvdeler.
• Med søte krydder: du kan også legge til et snev av søthet til den salte scrapple ved å spise den med eple smør, honning, noen form for jelly eller lønnesirup. Hvis du noen gang har hatt lønn bacon eller pølse, vet du hvor deilig denne søte-salte kombinasjonen kan være til frokost!
• Med salte krydder: Salte krydder er også et populært valg for topping av en deilig stykke scrapple. Noen alternativer å prøve inkluderer ketchup, pepperrot og sennep. Eksperiment for å se hvilke krydder du liker med din scrapple. Mulighetene er uendelige.
• som en middag hovedrett: mens scrapple er tradisjonelt en frokost mat, ingen regler si at du bare kan spise den for ditt første måltid på dagen. Du kan også tjene det som en hovedrett, som du ville kjøttpudding. Pair det med noen vegetabilske sider, og du har en yummy, trøstende middag.
• som en matbit: fordi den er mettende og næringsrik, kan scrapple også være en matbit når du trenger en pick-me-up mellom måltidene. Prøv å spise et stykke scrapple sammen med litt kuttet frukt eller applesauce. Disse smaker har en tendens til å gå godt sammen, og du har drivstoffet du trenger for å drive gjennom dagen til måltidstid.

siden scrapple er en slik tilpasningsdyktig mat, er det mange andre måter du kan nyte det på. Scrapple elskere er alltid å finne nye måter å gjøre scrapple en del av sine måltider. En blogger anbefaler selv å sette scrapple i et vaffeljern og helle i vaffel batter for å lage en » scrapple.»

Nyt scrapple ved spesielle anledninger som ferie frokoster, eller gjør det til en vanlig del av familiens måltider. Uansett kan du ikke gå galt når du serverer deilige skiver av scrapple.

Hvorfor Du Bør Prøve Scrapple

Forhåpentligvis har denne artikkelen lært deg mye om scrapple, men hvis du fortsatt ikke er helt overbevist om at du bør prøve denne uvanlige frokostmat, her er fem gode grunner til å vurdere.

• det er en regional favoritt: i et så stort og mangfoldig land har hver region signaturmat som bringer lokalbefolkningen stolthet og sprer Seg Til Amerikanere på Andre steder. Disse inkluderer delikatesser som Carolina grill eller Cajun mat og spesifikke retter Som Cincinnati chili Eller Chicago deep-dish pizza. Hvis du liker å spise deg gjennom Amerikas mangfoldige landskap, må du prøve scrapple. Det er en utpreget regional rett, og det vil transportere smaksløkene Til Pennsylvania.
• det er hjertelig og næringsrik: En annen grunn til å prøve scrapple er at den fyller nok til å hjelpe deg med å starte dagen riktig. Mange Amerikanere i Dag spiser ikke mye organ kjøtt, men det er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. Kombinere svinekjøtt med næringsrikt slakteavfall og sunne korn gir en virkelig forsterkende frokost.
• det er en fin måte å bytte frokost på: Vanligvis velger frokost kjøtt kommer ned til bacon vs pølse. Her På S. Clyde Weaver, vi har vært å gi familier med disse deilige frokost kjøtt i et århundre. Men vi tror også scrapple er en fin måte å legge til litt mer variasjon til frokost.
• Det er så mange måter å nyte Det på: Scrapples tilpasningsevne gjør at Du kan tjene det på en rekke måter. Selv om du prøver det og ikke er gal om det, kan du elske det forberedt på en annen måte. Hvis det er kjærlighet ved første bit, kan du fortsatt nyte dette produktet på forskjellige måter ved å prøve det med forskjellige pålegg og sider.
• Det er deilig: Til Slutt bør du prøve scrapple fordi det er velsmakende. Det har vart gjennom århundrene av en grunn. Folk elsker den unike tekstur og smak av dette svineproduktet. For mange Pennsylvanians er scrapple en smak av hjemmet, og det er en herlig smak.

av disse grunnene og mer, bør du ta spranget og prøve scrapple. Se hva du har gått glipp av!

S. Clyde Weaver ‘ S Pennsylvania Dutch Scrapple

hvis du aldri har prøvd autentisk scrapple eller bare vil smake på et nytt utvalg, har du kommet til rett sted! På S. Clyde Weaver, vi gjør en herlig Lancaster land scrapple som du kan prøve in-house eller har sendt rett på døren. Vårt land scrapple låner nederlandske og tyske smaker for å skape den perfekte ferie frokost eller måltid akkompagnement.

Vår Lancaster svinekjøtt scrapple er laget med premium svinekjøtt kjøtt, maismel, bokhvete mel og vår spesielle krydderblanding. Den er tilgjengelig i ett og 6,5 pund brød. Det er ingenting som autentisk Lancaster County pork scrapple — en oppskrift unik for vår region og elsket av kunder over hele landet!

S. Clyde Weaver er en familie-eid og drevet produsent av fine røkt kjøtt, oster og Andre Lancaster County spesialiteter. Vi har tjent samfunnet vårt i 100 år og teller, og det er vårt oppdrag å gi deg håndverksprodukter som er uten sidestykke.

Bla gjennom våre produkter i butikk og online i dag!