hvis du føler deg hjemme på kjøkkenet,og du er spesielt glad i magien som skjer i en ovn, kan du gjøre en god konditor.

en konditori culinarian spesialiserer seg på desserter og bakverk og fokuserer primært på baking. Baking og konditori krever et annet ferdighetssett enn kulinarisk kunst og en helt annen karrierevei, men ikke mindre engasjement.

for å bli konditor trenger du utdanning, erfaring og besluttsomhet.

Hva Gjør Konditorer?

Pastry chefs er spesialitet kokker vanligvis ansvarlig for bakevarer og desserter. De er ofte tenkt på som kolleger til kulinariske kokker. Mens kulinariske kokker er mestere av entrees og salte elementer, konditorer er mestere av desserter og alle ting søt og / eller bakt.

bakverk kunst krever presisjon og oppmerksomhet på detaljer som de kulinariske kunster ofte ikke. En karriere i bakverk kan ta deg hvor som helst, fra å jobbe i formell servering til uformell detaljhandel.

Konditor Karriere

Trent bakverk culinarians har Mange alternativer å vurdere når du bestemmer hvor karrieren vil ta dem.

selvfølgelig kan de ofte finne arbeid i kjøkkenet til uformelle eller fine restauranter, hoteller eller feriesteder. Mange restauranter har utøvende kokker, assisterende kokker og linjekokker dedikert til baking av søte godbiter eller brød. Avhengig av spillestedet, kan disse kokkene jobbe rett sammen med kulinariske kokker som kuraterer menyer og retter for å levere en komplett matopplevelse, eller de kan jobbe uavhengig av kulinarisk team og ankomme tidlig for å forberede sine bakevarer før resten av kokkene begynner å jobbe.

men hvis en restaurantjobb ikke virker som en god passform, har kokker med bakgrunn i konditoriet fortsatt mange andre valg.

Mange konditorer går på å åpne et bakeri eller jobbe i ett. Godteri, iskrem, gelato, sjokolade og andre spesialitet dessert butikker er alltid behov for dyktige kokker, også. Noen starte sin egen mat lastebiler fokusert på hva behandler de har kommet til å elske å gjøre mest.

Entreprenør-minded bakverk culinarians kan selv lansere en online konditori som selger sine kreasjoner. Kokker som er lidenskapelige om skapelse og innovasjon, kan vurdere å skrive en kokebok, gå inn i oppskriftsutvikling eller ta opp matblogging.

men selv om det er fullt av muligheter, er dette feltet også konkurransedyktig. Ansette ledere bare vurdere kandidater som er drevet, kreativ og grundig, og de med omfattende utdanningsbakgrunn og sertifiseringer skiller seg ut mest.

Start Med Utdanning

for mange mennesker, reisen til å bli en vellykket konditor starter med en grad eller diplom. Utdanning er en viktig del av ligningen når du velger å forfølge noen kulinariske karriere, og bakverk kunst er intet unntak.

du tenker kanskje, og kanskje du selv har hørt, at du jobber deg opp eller starter en konditorjobb uten erfaring og blir forfremmet over tid, er like god som å få en grad eller diplom, men de fleste fagfolk på feltet vil si noe annet.

Kokk Anne Lanute, En Utøvende Konditor På Auguste Escoffier School Of Culinary Arts, er en av dem.

da hun ble spurt om hun følte at utdanning var nødvendig for de som var interessert i konditoriet, sa hun: «jeg vil si det, absolutt. Det er noen ganger en misforståelse med folk som tenker at baking bare følger en oppskrift. Det er ikke—det er vitenskap. Det er kjemi. Og det er forståelse ingrediens funksjon. Og hvis du tar noe ut, hva skal du gjøre for å erstatte det? … Skolen lærer deg at ingrediens funksjon og at vitenskap og kjemi, slik at du forstår hva som skjer.»

ferdighetene som trengs for å lykkes i konditoriet kan læres grundig i en akademisk setting, hvor elevene kan lære rollen som forskjellige ingredienser og betydningen av presisjon. Et støttende miljø for å praktisere disse ferdighetene er kritisk.

Tren Og Praktisere Dine Ferdigheter Under Erfarne Mentorer

Chef Colette Christian, En Escoffier Kokk Instruktør og Sertifisert Master Baker, forklarer viktigheten av å være tilsiktet og motivert når du legger ut på en karriere i bakverk kunst. «Du må ha et godt grunnlag, sette realistiske mål, og ikke bli motløs.»En stor del av grunnlaget hun refererer til er mentorskap.

Christian, som trente under Tidligere White House Konditor Albert Kumin, oppfordrer sine konditorstudenter til å jobbe i så mange raske, respekterte profesjonelle kjøkken under veiledning av eksperter som mulig.

Mentorer er avgjørende når du setter ut for å bli en konditor. Du må kunne se mestere på jobb, øve ferdigheter og motta tilbakemelding, og stille alle spørsmålene du måtte ha. Gode mentorer kan hjelpe deg med å sette mål, veilede dine neste skritt, og til og med skape nettverksmuligheter for deg.

i kulinarisk skole kommer mentorskap i mange former og størrelser. I kursene dine tar erfarne Kokkinstruktører deg under vingen for å hjelpe deg med å overvinne hindringer og lene deg inn i dine sterke sider. Under hands-on industri externships, en viktig del av mange kulinariske læreplaner, dyktige fagfolk ønsker deg velkommen inn i sine kjøkken, hvor du kan få en smak for å være en kokk i den virkelige verden.

din læring bør ikke stoppe når du oppgraderer fra det valgte programmet eller fullføre externship. De beste bakverk culinarians alltid streber etter å forbedre og lære mer om bakverk kunst å holde sine ferdigheter skarpe og være konkurransedyktig. Mange velger å sertifisere sine ferdigheter.

Hva Sertifiseringer Kreves For Å Bli En Konditor?

Sertifisering kan gjøre deg skiller seg ut fra andre jobbsøkere når du leter etter en stilling i bakverk verden. Faktisk vil noen utøvende kokker ikke vurdere søkere som ikke er sertifisert.

Å ha dine ferdigheter sertifisert viser at du har gått utover for din karriere og investert tid i veksten din. Sertifisering gjør dine ferdigheter ubestridelige.

Sertifisert Mester Konditor og Direktør For Kulinarisk Industriutvikling Hos Escoffier Frank Vollkommer vet en ting eller to om å dedikere seg til sitt håndverk. En selverklært livslang elev, sier han, «jeg tror at konkurranse og sertifisering både representerer muligheter til å presse deg selv utenfor din komfortsone og å lære mye.»

Hva Er Dine Neste Skritt?

Å Bli konditor krever dedikasjon og mye øvelse. Det er så mye å lære om vitenskapen om baking, og du vil ikke utvikle de skarpe ferdighetene som er nødvendige over natten. Men med nok praksis, oppmuntring av erfarne mentorer, og en strukturert utdanning, kan du ta fatt på en spennende karriere som konditor eller starte din egen bedrift!

Det er aldri for sent å forfølge en karriere i konditori industrien. Start reisen til å bli en konditor med en grad eller diplom fra Escoffier. Be om mer informasjon om våre bakverk og bakeprogrammer i dag.

for å lære mer om å bli konditor, les disse artiklene:

• Hvordan er Det Å Være En Konditor?
• Hvordan Fungerer Online Pastry School
• Hvor Lang Tid Tar Det å Bli Kokk?