hvorfor fryse rabarbra
hvis du har en krone av rabarbra så vil du bli levert hele våren og sommeren så hvis du ikke ønsker å spise rabarbra hele tiden frysing er et godt alternativ. Eller du kan elske rabarbra og ønsker en forsyning gjennom høsten, i så fall kjøpe når prisen synker og fryse for senere.
som sesongen skrider rabarbra vil bli mer fibrøs så ta hensyn til dette når du velger hvordan å fryse den-matlaging det fullt først vil trolig være et bedre alternativ. En ting å merke seg hvis du vokser rabarbra er at bladene kan være giftig som de inneholder oksalsyre, så sørg for at du trimme dem av helt og kast dem.
du kan fryse rabarbra rå, blanchert eller ferdig kokt. Uansett hvilket stadium du velger å fryse på, rabarbra vil bryte ned mer som det avrimes så er best brukt i retter der du ikke trenger pene pinner av det. Paier, smuldrer, smoothies, idioter og sauser til salte retter fungerer godt med frossen rabarbra, da det ikke spiller noen rolle om ekstra væske blir gitt av. Unngå å lage kaker eller muffins med mindre din tint rabarbra er veldig tørr, eller de kan ende opp soggy.
Frysing rå rabarbra
Velg skarpe, faste stilker for denne metoden.
- Trim rabarbra av trevlet biter og skjær i korte lengder, hvis stilkene er veldig fett deretter kutte dem på langs i biter slik at de fryse mer jevnt.
- for løse biter av rabarbra, spre bitene i et enkelt lag på foret skuffer og åpne fryse dem.
- når bitene er frosset, tips bitene i beholdere eller poser. Ellers, hvis du ikke er bekymret for at de stikker sammen, frys dem rett inn i beholderen eller posene. Bruk innen tre måneder.
Frysing blanched rabarbra
- Blanch rabarbra i kokende vann i 1 min, deretter øse rett inn i iskaldt vann for å kjøle umiddelbart.
- Tøm veldig godt og spred ut på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.
- for løse biter av rabarbra, spre bitene i et enkelt lag på foret skuffer og åpne fryse dem.
- når bitene er frosset, tips bitene i beholdere eller poser. Ellers, hvis du ikke er bekymret for at de stikker sammen, frys dem rett inn i beholderne eller posene. Bruk innen seks måneder.
Matlaging rabarbra før frysing
den enkleste måten å fryse rabarbra er å koke det forsiktig først.
Stuet rabarbra
- Hell rabarbra I en panne med litt væske (vann eller ferskpresset appelsinjuice fungerer godt), og tilsett et dryss av sukker. Rabarbra kan være ganske tart, så du kan trenge 15-30g sukker per 100g rabarbra; start med 15g og legg til mer senere hvis du trenger det. Du kan også legge til andre smaker, som ingefær, på dette stadiet.
- Smør til det er helt ømt, tilsett mer sukker på dette stadiet hvis du trenger det. Kjøl helt, frys deretter i porsjoner i beholdere eller poser.
Stekt rabarbra
- Varm ovnen TIL 200c / 180c vifte / gass 6. Trim og kutt 500g rabarbra i små fingerstore biter. Sett i et grunt fat, dryss over 80g caster sukker, kaste sammen, deretter ordne rabarbra i et enkelt lag.
- Dekk til med folie og stek i 15 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter eller til de er møre og saftene er seig. Rabarbraen burde fortsatt ha holdt sin form. Avkjøl og frys i en beholder.
Avriming rabarbra
la den frosne rabarbra stå ute i flere timer for å tine. Hvis du vil at brikkene skal beholde sin form, må du ikke flytte dem rundt før de er fulle avfrost. Fullt kokt rabarbra vil bryte ned enda mer som om avrimning.
Oppskrifter som kan gjøres med frossen rabarbra
Bruk tint frossen rå eller blanchert rabarbra for denne saftig smuldre; la ut porten, hvis du foretrekker.
Rabarbra crumble
Rabarbra gjør et deilig lag i en lett sommer dessert. Bruk avfrost rå eller blanchert og stek det, eller bruk stekt og frosset.
Rabarbra og vaniljesaus crunch
Bruk tint, frossen rå rabarbra å gjøre denne rosa gin.
Rabarbra gin
en nedgang er et godt alternativ til en smuldre, bruk avfrost rå eller blanchert rabarbra for dette og tilsett mer sukker hvis du trenger det.
Rabarbra og oransje nedgang
Prøv rabarbra i en salte omgivelser med denne sausen til lam; bruk tint blanchert eller rå rabarbra.
russisk shashlik rabarbersaus
Mer rabarbra inspirasjon:
hvordan lage rabarbra
10 beste rabarbra oppskrifter
vår rabarbra oppskrift samling
slik stuing rabarbra