Video: hvordan lage enkle hakkete paier

den ydmyke hakkete kaken er En julestift og med god Grunn… de blomstrer deilig. Men selv om de har vært på festmenyen i årevis (sporbar tilbake til det 13.århundre), vet mange mennesker faktisk ikke hvordan de skal lage dem. Gjør du?

hvis du er en mince pie nybegynner så har du kommet til rett sted. Vår matredaktør har åpnet sin oppskriftsbok og gitt deg tilgang til den enkleste trinnvise veiledningen som finnes.

Tatt fra metoden hun pleide å bake tradisjonelle paier da hun fortsatt var på skolen, kan denne oppskriften følges av alle.

Ved hjelp av klassisk ‘kjøttdeig’, som består av frukt og krydder og deretter innkapslet med en buttery shortcrust bakverk, disse godbitene er sikker på å ikke gå til spille.

og når du har mestret dem, fortsett å lese. Vi har noen mer avansert alternativ hakkepai oppskrifter for deg også.

Tips for å leve godt-få vår gratis Mat & helse nyhetsbrev-handle kunnskapsrike, spise godt, holde seg frisk

hvordan lage enkle kjøttdeig paier

1. Sett ovnen til 200°C/190°C Vifte/gass 6. Smør en 12-hulls bun tinn med smør.
2. Lag bakverk. Gni 100g fett i 200g vanlig mel forsiktig, til du har krummer.
3. Tilsett isete kaldt vann splash av splash til du får en deig.
4. Oppbevar bakverk i kjøleskapet i 10 minutter.
5. Lett mel bordplaten og rulle bakverk ut på den.
6. Klipp ut 12 sirkler ved hjelp av en stor konditorkutter og 12 stjerner ved hjelp av en liten konditorkutter.
7. Legg de 12 store kringle sirklene i bolleformen. Legg til en teskje kjøttkjøtt til hver bunn. Deretter plasserer en av stjernene på toppen av hver.
8. Pensle hver topp med litt melk og deretter støv med et dryss av sukker hvis du ønsker det.
9. Bake i ovnen i 15-20 minutter til lett brunet.
10. Løft ut på en trådkjølestativ og server en gang litt avkjølt.

for 12 paier, trenger du:

• 200g vanlig mel
• 100g fett (smør eller spredning) eller 50g smør og 50g spredning
• 300g krukke med kjøttkjøtt
• Sprut av melk til glasur
• Sukker å drysse på toppen (valgfritt)

Still inn ovnen

200°C/190°C Vifte / gass 6. Smør en 12-hulls bun tinn med smør.

Lag konditoriet

Gni 100g fett kuttet i små terninger i 200g vanlig mel forsiktig med fingertuppene, til du har krummer.

Tilsett iskaldt vann

Tilsett vannsprut ved sprut til du får deigen. Mengden vann som trengs, vil avhenge av hvilken type mel og fett som brukes, så legg bare litt hver gang. Du kan røre den med en slikkepott til å begynne med, men som det blir våtere vil du ønsker å få hendene i å samle ballen av bakverk sammen.

når du har din ball av deigen, gni den rundt sidene og bunnen av bollen for å plukke opp noen løse biter som gjenstår, slik at du ender opp med en ren bolle.

Oppbevar bakverk i kjøleskapet i 10 minutter

Dette er kjent som å la konditoriet hvile. Du gjør det for å prøve og minimere bakverk i bakervarer bokser fra krymper når du koker det. Du kan bare legge den i bollen og pop den inn i kjøleskapet.

Lett mel bordplaten og rulle bakverk ut på den

du vil få din bakverk tynn nok til å kutte ut de 24 figurene du trenger. Prøv og rulle bakverk stor nok slik at du kan kutte så mange av figurene for kjøttdeig paier ut i en sittende. Hvis du kjører ut må du skru de resterende kringle opp i en ball og re-roll det. Men noen re-rolling er ikke bra for din bakverk helse, så prøv og unngå det.

Klipp ut 12 sirkler

ved hjelp av en stor konditorkutter lag 12 sirkler og deretter 12 stjerner ved hjelp av en liten konditorkutter.

Legg de 12 store kringle sirklene i bolleformen

Legg en teskje kjøttkjøtt til hver bunn. Deretter plasserer en av stjernene på toppen av hver.

Overfyll paiene dine, og du vil ende opp med kjøttkjøtt som lekker over toppen av konditoriet og blir til harde, brente biter på kakeformen din.

Pensle hver topp med litt melk

deretter støv med et dryss av sukker hvis du ønsker det.

Bake i ovnen

de bør ta rundt 15-20 minutter. Fortsett å sjekke og ta dem ut når de er lett brunet.

Løft ut på en trådkjølestativ

Server en gang litt avkjølt. Ikke bli fristet til å spise paiene dine for fort, da fyllingen blir smeltet og vil brenne munnen din.

Få den perfekte bake

Mens du baker paier, hold øye med dem. Det er mange ovnsvariabler som kan påvirke hvordan maten er tilberedt. Gjennom våre strenge ovnslaboratorietester fant vi ut at noen modeller ikke jevnt sprer varme som du håper, noe som forårsaker ujevn bruning. I så fall kan du prøve å rotere bakeplaten et par ganger mens du lager mat.

tenker du på å kjøpe en ny ovn i tide Til Julekokken? Vi sjekker alt fra varmetilførselen til hvor lett den er å bruke; les våre ovnsanmeldelser for å sikre at du får mest mulig ut av bakingen vår.

de beste kjøttdeig paier å kjøpe

Hvis du ikke har lyst til å lage din egen. Våre eksperter har smakstestet premium hakkete paier og det var en klar vinner. Oppdag hvilket supermarked laget årets beste hakkete paier.

Lett hakkete paier med bakverk som vil imponere

hvis du har taket på enkle hakkete paier og du vil legge til litt noe for Å imponere dine gjester På Julemiddagen, hvorfor ikke prøve å lage hakkete paier med dette deilige Østerrikske søte bakverket?

For Det Østerrikske konditoriet trenger du:

• 225g vanlig mel
• 50g caster sukker
• 150g smør eller spredning
• 50g malte mandler
• Revet skall av en sitron
• 1 egg

1. Still ovnen til 180°C/160°c vifte / gass 4
2. Gni fett og mel sammen med fingertuppene til de blir krummer. Tilsett resten av ingrediensene og bland til en fast deig. Du må kanskje legge til et sprut eller to vann som per ovenfor.
3. Følg på fra trinn 4 i vår easy hakkete paier oppskrift ovenfor.

Hvilken type bakverk gjør den beste hakkepai?

gjennom årene har kjerneingrediensene i hakkepai blitt testet, endret og justert. En av disse utskiftbare ingrediensene er konditoriet.

vanligvis bakt med et shortcrust bakverk, hakket kaken som de fleste av oss vet det har en litt kjeks som, smuldrende tekstur og er ganske solid. Shortcrust er den enkleste å gjøre, også-se vår oppskrift ovenfor.

men noen bakere bruker nå også puffdeig til sine paier. Hovedforskjellen er fettinnholdet (puffdeig har mer fett) og hvor enkelt det er å forberede. Puff kringle krever bakeren til lag smør i bakverk for å tillate puffing, og dermed skape en lettere, flakier casing. Det er derfor mange hjemme-kokker har en tendens til å kjøpe butikk-kjøpte butterdeig i stedet for å lage sine egne.

er du en stickler for tradisjon når det gjelder hakkekaker og Annen Julemat, eller liker du å blande det litt? Bli Med På Vår Julemat samtale og si din mening.

Puff pastry Christmas oppskrift tips – alltid ende Opp Med leftover Christmas pudding? Eller eksperter foreslår smuldrer det i mellom to sirkler av butikk-kjøpte butterdeig å Lage Jul pudding Eccles kaker. Les Våre Julepudding anmeldelser.

Jamie Oliver har lagt til et annet alternativ til blandingen også! Ved hjelp av en blanding av hjemmelaget eller butikk kjøpt filo og bladerdeig, Sier Den Britiske kokken at de er super enkle å lage. Hvis du har lyst til å gi dem en tur, sjekk Ut Jamie Olivers perfekte hakkepai oppskrift.

Hva kan du legge til din kjøttdeig kake?

vi snakket med matredaktørene våre for å finne ut hva deres beste tips var for hakkekake-konditori. Forslag inkludert smult i bakverk, marsipan baller og melis i melet. Men vår favoritt var tangerine rind. Denne sitrus vri smaker deilig og gjør for en ‘zingy ytre skall’.

fyllingen av kjøttdeig

den tidlige kjøttpai var også kjent som en fårekjøttpai eller En Julekake og ble fylt med kjøtt, som lam, biff og vilt, i stedet for den tørkede fruktblandingen de er i dag. Paiene var større og oval formet da og kom som en måte å bevare kjøttet på.

i Dag er de klassiske kjøttkjøttingrediensene mye søtere og inkluderer en rekke frukter som epler, tørkede rosiner, sitron, currants og brandy. Men som alle langvarige oppskrifter, kan de være åpne for tolkning. Her er noen velsmakende tillegg til jazz opp butikken kjøpte kjøttdeig…

• Nøtter – avhengig av hva din smak er, legge mandler, paranøtter og hasselnøtter vil alle arbeide med kjøttdeig. Hvis du er en ekte mutter elsker så hvorfor ikke legge alle tre?
• Appelsin/Sitronskall – noen synes at butikk kjøpt kjøttdeig kan være en for søt. Prøv å legge til litt appelsin eller sitronskall for å balansere smakene.
• Mascarpone-Legg litt overbærenhet til paiene dine ved å røre gjennom en skje med mascarpone.
• Sjokolade – Hvis du virkelig vil eksperimentere, prøv å røre i litt revet sjokolade eller smelte den inn i kjøttkjøttet.
• Rum-Gi paier Litt Caribbean vri med rum i stedet for brandy.

Hakkepai oppskrifter fra topp kokker

Patrick Moores ultimate kjøttdeig pie oppskrift

Patrick kjører Håndtverker Bakeri og er en Av Våre Som? baking eksperter, hjelper oss i vår søken for å finne de beste kjøttdeig paier og Jul puddinger du kan kjøpe. Her er hans oppskrift på den ultimate kjøttdeig paier. Vi først publisert det i 2011, og det er så bra at en Av Våre Som? eksperter har gjort disse hakkete paier hvert år siden. Hun sier at de er et flott alternativ paier for de som ikke liker tradisjonelle hakkete paier.

Du trenger

• 400g kjøttkjøtt

I Stedet for å lage din egen, Sier Patrick at en god ‘jukse’ er å kjøpe en god kvalitet ferdig og røre gjennom litt amaretto-brennevin.

• 250g god kvalitet shortcrust bakverk – din egen eller ferdig.

frangipane topping

• 50g malte mandler
• 50g saltet smør
• 50g melis
• 1 hel egg
• 15 ml krem
• 5ml mørk rum eller amaretto
• 2 Dråper mandel ekstrakt
• til slutt: 20g flak mandler
• 25g castor sukker,
• melis til støv

1. for best resultat bruk en mat mikser med padle vedlegg for å gjøre dette topping.
2. Tilsett alle ingrediensene i bollen som starter på laveste hastighet først (ellers vil rommet bli oppslukt av sukkerstøv!) og gradvis øke hastigheten til raskeste og bland i fem minutter, til blandingen lysere i farge og tekstur.
3. bruk de ukokte bakverkskjellene, jevnt påfør rundt 400g kjøttkjøtt for den store tart eller 50g til individuelle terter og glatt toppen.
4. Topp med frangipan, glatt og dryss med flakede mandler og deretter en spiseskje med castor sukker.
5. Bake VED 180C / vifteovn 170c / gassmerke 4 i 30-40 minutter, avkjøl litt og server med et støv av melis, eller med romsmør og vaniljeis.

Glutenfrie kjøttdeig paier

for å sikre at alle kan nyte sin beste versjon av en kjøttdeig pai vi har også testet de butikk-kjøpte glutenfrie kjøttdeig paier på tilbud i supermarkeder. Våre mateksperter har informert oss om at de har forbedret seg siden tidligere år. Så, hvis du fortsatt ikke ønsker å få bake på, så ta en titt vår glutenfrie hakkepai Beste Kjøper.

Hvordan få det beste ut av kjøttdeigen din

Dan Lepard, prisbelønt baker og Hvilken? expert

Hva liker du å servere hakkekaker med?

en matforfatter venn foreslo å sette et stykke av den beste cheddar på toppen. Det er som eplepai og ost … så bra. Men en annen er med dobbel krem whisked i myke topper med brandy, litt sukker og vanilje.

Varme eller kalde hakkete paier?

når du serverer dem varm, er smaken mye mer uttalt og søtere. Skal du holde foliehuset på når du oppvarmer? Jeg tar hakkete paier ut av folien og setter dem på et brett foret med non-stick bakepapir før oppvarming, da dette gjør konditoriet ekstra skarpt.

er det best å fryse hakkete paier tilberedt eller ukokt?

du vil få de beste resultatene hvis du fryse butterdeig kjøttdeig paier ukokt, mens shortcrust paier kan fryses enten kokt eller ikke.

Expert view: Servering supermarked paier

Patrick Moore/Prisbelønte håndtverker brød maker

hvis du vil at din butikk-kjøpte kjøttdeig paier å skape en ekte wow-faktor med dine gjester, prøve noen av følgende ideer. Gløgg, port, varm sjokolade (familievennlig eller med en skvett rum), sloe eller damson gin er alltid godt mottatt med kjøttdeig paier-som er en fin kopp forfriskende Earl Grey te. Jeg foretrekker min servert med clotted cream eller Cumberland rum butter – en kombinasjon av mørk brun muscovado sukker, smør, rum og et snev av muskat.

En annen av mine favoritter er å ta 150g dobbel krem og lett piske det til det er konsistensen av barberkrem. Deretter tilsettes to til tre spiseskjeer rom, whisky eller konjakk.

på kaldfronten er det vanskelig å slå en scoop av myk vaniljeis, med de vakre, svarte frøene fra pod synlig. Også, hvis du ønsker å gå en ekstra mil, løfte lokket på kjøttdeig kaken, plassere noen av de ovennevnte inne, deretter erstatte lokket og tjene til en intetanende venn.

server alltid hakkete paier litt varme og ikke varmsmelte kjøttbrenner blir aldri verdsatt.

Pass på at du følger instruksjonene for oppvarming på esken. Selvfølgelig, du kan alltid bare støv dem med melis og server med en kvist av kristtorn, mens kaste en annen logg på bålet og lytte Til Silent Night…