Hermetisert eller jarred kikærter trenger bare å bli oppvarmet hvis du spiser dem i en varm tallerken, eller kan brukes rett fra boksen til en oppskrift som hummus. Som tørkede kikærter varierer de i kvalitet og størrelse, som noen av de jarred varianter Fra Spania.
Kjøpe hermetisert kikerter vil også gi deg aqua faba, eller kikert vann, som kan brukes til å lage vegansk marengs. Som andre pulser kan kikærter også være en budsjettmat, spesielt hvis du kjøper dem tørket og koker dem selv. Hjemmelagde kikærter kan fryses til senere bruk.
Hvordan lage tørkede kikærter
Tørkede kikærter trenger vanligvis å bli gjennomvåt før matlaging, da de er veldig harde. Avhengig av hvor du kjøper kikærter fra, må du kanskje sortere gjennom dem først og fjerne eventuelle steiner eller misfargede.
Sakte soaking tørket kikerter: Tips dem i en bolle og dekk med kaldt vann, og bruk rikelig med vann som de vil hovne opp som de suge. La over natten eller i 8-12 timer for å absorbere vann og hovne. Å legge til bikarbonat av brus kan hjelpe soaking prosessen, spesielt hvis du bor i et hardt vannområde. Det vil myke skinnene, og hvis du lager hummus, gir du et lettere, jevnere resultat. Bruk 1 ss per 500g tørket kikærter.
Hurtig soaking tørket kikærter: Tips kikærter i en gryte og dekk dem med mye kaldt vann, kok opp (igjen tilsett bikarbonat, hvis du vil) og kok deretter i 1 minutt. Slå av varmen og la den ligge i 1 time.
koketopp tørket kikerter
hvor lenge kikerter vil ta å lage mat vil avhenge av hvor lenge de har vært tørket og lagret for.
- Tøm dine fuktede kikærter og tipp dem i en panne.
- Tilsett kaldt vann til du har dobbelt så mye kikærter.
- Kok opp vannet, skru ned varmen og kok kikærterne i 45 minutter (hvis du skal lage dem videre i en annen tallerken) eller opptil 1 time. Smak for å se om de er ømme. Hvis ikke, fortsett å lage mat, kontroller ømheten hvert 10. minutt. Avløp.
hvis du vil lage en hel pose om gangen og fryse dem i grupper, så kjøl dem først. De vil fryse i opptil en måned eller holde i kjøleskapet i opptil tre dager.
Instant pot eller press-cooking tørket kikerter
Kikerter kan tilberedes fra tørr eller pre-gjennomvåt i en trykkoker. Hvis du suge dem i 12 timer, vil de lage mat i minutter,men du kan også hoppe over soaking helt. Kikærter kan trykkkokes fra tørr på 40 minutter, pluss tiden det tar for trykket å stige og falle.
Stekeovn
du kan steke ferdigkokte kikerter i ovnen for å lage en skarp matbit eller strø over en salat eller andre salte retter som disse sprø kikertene.
Hud kikærter å gjøre super silkeaktig hummus
hvis du noen gang har spist en veldig glatt hummus, så er det sannsynlig at kokte kikærter ble flådd. Kikærter har en tynn hud som lett kan glides av hvis du har tid eller tilbøyelighet.
Tørket kikærteroppskrift
avhengig av endelig bruk, kan du legge til smak i kokevannet som hvitløk, laurbærblad, kanelstenger og chili.
- 500g tørkede kikærter
- 1 ss natron (valgfritt)
- Ha kikertene I en bolle og rør gjennom dem. Kast bort noen misfargede seg.
- Dekk med kaldt vann, tilsett bikarbonatet, hvis du bruker, og la det ligge i 8-12 timer.
- Hell kikertene Og tuppen i en kasserolle.
- Tilsett kaldt vann for å komme til ca 8-10 cm over kikærter og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter-1 time, eller til kikertene er møre. Renne godt.
Hermetisert kikærter oppskrift
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- 400g kan kikærter, drenert
- hakket persille, valgfritt
- varm oljen i en panne og tilsett hvitløk.
- Kok i 1 min, rør deretter kikærter.
- Sesong godt og varme forsiktig, rør, til alle kikærter er varme.
- Rør i hakket persille, hvis du vil.
5 Av de beste kikertoppskrifter
Luksus hummus
Rød linse ,kikert & chili suppe
Sopp & kikertburgere
Stekt kikert wraps
Lett falafel