dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring politikk.
Å Lage en boneless prime rib på grillen resulterer i det mest ømme, røykfylte biffet! Du vil bruke rotisseriet for jevn matlaging og en deilig sår på skorpen, som er ekstra smakfull. Bruk en butikk-kjøpt krydderblanding for enkel prep.
dette innlegget er sponset Av Twin Eagles Grills, En år lang partner Av Heartbeet Kitchen. Vi har deres 36 tommers grill topp med infrarød rotisserie, på en bærbar base. Deres omhyggelig konstruerte griller er like vakre som de er høy ytelse.
mitt siste grillprosjekt var å lære å lage en deilig rotisserie prime rib. Vi gjør Min No-Fuss Rotisserie Kylling oppskrift ofte, men vi forbeholder biff for spesielle anledninger Som Påske og Jul, spesielt en dyrere kutt som en utbenet prime rib steke. Det er så verdt anbudet, saftig godbit gjemt inne surdeig middag ruller! Gjør denne baby kale salat for friskhet, og du har det perfekte måltidet.
fordi dette kuttet av kjøtt er en delikatesse i seg selv, er det ikke nødvendig å marinere eller prime. Jeg bruker et enkelt belegg av organisk biff krydder for å bygge skorpe og litt grovt salt, og det er det!
Hvilket kutt av biff er best for rotisserie?
Boneless prime rib Er et flott kutt av biff å lage mat via rotisserie, en enkel og enkel teknikk. Den langsomme og stabile rotasjonen, med konstant mild varme, gjør at biffen kan baste seg internt og eksternt, noe som fører til utrolige resultater.
rotisserie spit er mitt favoritt tilbehør på Min Twin Eagles Grill. Det skjulte rotisserie-systemet har en fullt integrert motor med 100 lbs. slå kapasitet. Designet gir en konsekvent og jevn rotasjon av rotisseriestangen, og den har to høydeposisjoner for å holde maten riktig avstand fra brenneren for å unngå å brenne kjøttet.
Hvordan Lage Rotisserie Prime Rib:
- minst 1 time før grilling, opp til en dag før, krydre og salt din prime rib steke. La det komme til romtemperatur før grilling.
- Bruk slakter hyssing til truss steke å sørge for at kjøttet er sikret og kompakt.
- Grill steken på stekespissen, slik at steken er spiddet gjennom midten, fest deretter rotisseriegaflene og skyv inn i kjøttet, og stram låseskruene for å sikre.
- Monter endene på spytten inn i rotisseriekontaktene. Slå på rotisserie, deretter slå infrarød varme til middels høy, hvis du bruker. Svi utsiden av prime ribben i 20 minutter, til det er litt av en skorpe som danner.
- Slå av infrarød varme, og bruk indirekte varme for å få grillen til 300 grader F med lokket lukket. (Dette er utgangspunktet hvis du ikke har en infrarød rotisserie).
- Spit stek prime ribben ved 300 grader F, til den indre temperaturen på senteret når 120 grader F.
- Slå av indirekte varme. Bruk infrarød rotisserie brenner for å fullføre searing utsiden i noen minutter, til crusty og brun. Og sentrum av prime rib bør nå være på 125 grader F.
- Fjern spytte fra grillen, og sett steke på et skjærebrett. Fjern forsiktig prime rib fra spytt og la kjøttet hvile i 15 minutter. Deretter skjære og tjene.
hvilken temperatur å lage prime rib til:
Intern temperatur er en av de viktigste detaljene når du lager alle typer kjøtt, så du vil ha et øyeblikkelig lese kjøtttermometer på hånden. Medium sjeldne er den magiske temperaturen for prime rib, rundt 130-135 grader F, noe som betyr at du vil trekke den av grillen på ca 125 grader F, da den interne temp vil fortsette å stige når den hviler. Hvis kokt til middels, vil kjøttet begynner å seig og og mister sin ideelle tekstur.
hvor lang tid tar det å steke rotisserie?
tiden som prime rib tar for å lage mat på et rotisserie, avhenger hovedsakelig av stekens størrelse og den indirekte varmetemperaturen du lager den på.
jeg brukte en 2 1/2 pund boneless prime rib roast for denne oppskriften. Det tok ca 45 minutter etter den første svi å nå en indre temperatur på 125 grader F, holde indirekte varmen av grillen på 300 grader F.
etter fjerning fra varme og hvile (stående tid) fortsetter den indre temperaturen å stige til ca 130 grader F, som er middels sjelden-den magiske temperaturen.
Side Retter Til Prime Rib:
- Fluffy Surdeig Middag Ruller
- Grillet Romaine Salat
- Sprø Potet Kiler
- Toskanske Hvite Bønner
- Honning Hvitløk Gulrøtter
Hvordan Lage Rotisserie Prime Rib
SKALA:
Ingredienser
- 2 1/2 til 3 pund boneless prime rib steke
- 2 ts kosher salt
- 2 ss biff krydder
Instruksjoner
-
Minst 1 time før grilling, opp til en dag før, krydre og salt din prime rib steke, klappe krydder i kjøttet slik at det fester seg. La det komme til romtemperatur før grilling.
-
Bruk slakter hyssing til truss steke å sørge for at kjøttet er sikret og kompakt.
-
Spyd steke på rotisserie spytte, slik at steke er spiddet gjennom midten, deretter feste rotisserie gafler og skyv inn i kjøttet, og stram låseskruene for å sikre.
-
Monter endene av spyttet inn i rotisserie-stikkontaktene. Plasser en grillsikker aluminiumspanne under kjøttet for å fange drippings. Slå på rotisseriet slik at det begynner å spinne, og slå deretter infrarød varme til middels høy, hvis du bruker. Bruk dette til å svi utsiden av prime ribben for i ca 20 minutter, til det er litt av en skorpe forming.
-
Slå infrarød varme av, og bruk indirekte varme for å bringe grillen til 300 grader F med dekselet lukket. Jeg slår på min helt til venstre og langt til høyre brenner til middels lav varme for å holde på 300 grader F. hvis du ikke har en infrarød rotisserie brenner, er det her du begynner å varme grillen til 300 grader F.
-
Spit steke prime ribben på 300 grader F, til den indre temperaturen i sentrum når 120 grader F. Pause rotisserie og bruke en instant-lese kjøtt termometer hvert 15. minutt for å holde orden på temp. Termometer skal settes inn i selve midten av prime ribben for å teste for doneness.
-
når kjøttet har nådd 120 grader F, slå av indirekte varme(hvis du bruker infrarød rotisserie brenner). Slå infrarød rotisserie brenner tilbake på middels høy til slutt searing utsiden i noen minutter, til crusty og brun. Intern temperatur på midten av prime rib bør nå være på 125 grader F. hvis ikke bruker infrarød brenner, bare lage mat til 125 grader F.
-
Fjern spyttet fra grillen, og sett steke på et skjærebrett. Fjern forsiktig prime rib fra spytt og la kjøttet hvile i 15 minutter. Skjær deretter i tynne skiver og server varm.