vår serie» Whisk » gir gode råd om å bli en bedre hjemmekokk ved å bruke de beste ingrediensene, verktøyene og teknikkene.

Harry & David ble bygget på pærer. Denne søte, saftige og deilige frukten er der selskapets røtter ble plantet helt tilbake i 1934. Og etter 85-pluss år med håndplukking og håndpakking av millioner av frukt, er Det trygt Å si Harry & David vet noen ting om hvordan man skal modne pærer.

Pærer er notorisk vanskelig når det gjelder modning, da De kan gå fra steinhard til mush i løpet av dager (noen ganger timer). Hvem har ikke hatt opplevelsen av å forlate en pære på disken i ett minutt for lenge og tilbake til noe som ligner konsistensen av baby mat? Med disse syv tipsene har du perfekte pærer å dele med venner og familie. Og selv om de blir litt myke, kan du fortsatt bruke overfylte pærer i et hvilket som helst antall oppskrifter.

Kjølelager

I Motsetning til mange andre trebårne frukter modner pærer etter å ha blitt plukket og ikke mens de er på grenen. Pærer har et ganske smalt modningstrinn, så det er best å lagre dem på et kjølig, tørt sted. Når pærene er høstet, vil dyrkere generelt ta vare på chilling prosessen for deg.

Timing

Ikke alle pærer modner med samme hastighet. Mens Bartlett pærer skal kjøles ved 30° F i to til tre dager, Bør Bosc og Comice (uttalt ko-MEESE) pærer få samme behandling i to til seks uker. Når du mottar pærene Dine Fra Harry & David, har de allerede gått gjennom hoveddelen av kjøleprosessen og vil vanligvis være klare til å spise om to til tre dager.

Viktig tips: Fjern råtten frukt under kjøleprosessen, da en dårlig pære kan ødelegge hele gjengen.

Modningstemperaturer

når pærene dine har blitt lagret i riktig tid, fjern dem fra kulde og legg dem på et sted som er mellom 65° Og 75° F. Ifølge Oregon State University-Utvidelsen modner Bartlett pærer om fire til fem dager, mens Bosc og Comice pærer trenger fem til syv dager for å nå toppmodighet. Gitt at dette bare er en veiledning og ikke en lov (selv om vi ser på om det er mulig å gjøre det til en lov), er den beste måten å oppdage om pæren din er klar til å spise, tommelprøven.

tommeltesten

Sjekk pæren daglig for modenhet ved å bruke forsiktig trykk på nakken eller stammen av pæren med tommelen. Hvis pæren gir press, er den klar til å spise. Kan det bli enklere?

banantrikset

hvis du ikke har mye tid til å vente på at pærene dine skal modnes, bruk det prøvde og sanne banantrikset. Plasser pærene i en papirpose eller et lukket område med en moden banan eller et eple. Modne epler og bananer avgir en gass som kalles etylen som utløser modningsprosessen i umodne pærer. Du må elske vitenskap!

sett pærene sammen

Modne pærer avgir også etylengass, så lagring av Dem sammen med dine ikke-modne pærer i en sekk eller bøtte vil føre til at resten modnes. Hvis du lytter nøye, kan du høre dem snakke med hverandre og gi oppmuntrende ord. «Du klarer Det, Bill! Ripen som du aldri har modnet før!»

Sakte det ned

hvis du ikke er helt klar til å nyte pærene dine, kan du enkelt senke modningsprosessen ved å lagre dem i kjøleskapet. Ja, det er så enkelt.

hvis alt annet mislykkes, er overfylte pærer fortsatt levedyktige på kjøkkenet. Bare skrell og hakk dem, og du har den perfekte starten på et hvilket som helst antall pæreoppskrifter, fra en kake til en kake, smoothie og andre friske herligheter.