Baking er virkelig en vitenskap. Det er mange ting som går galt når du lager en kake! Et av de vanligste spørsmålene folk finner seg selv å spørre er » hvorfor synker kaker i midten?»Eller» hvorfor min kake synke?»

jeg berørte dette emnet kort i min kake feilsøkingsguide, men jeg følte at dette emnet fortjente litt mer detalj.

mens du kanskje tror det er en hovedårsak, er det noen få!! Mange forskjellige faktorer kan føre til at kaker synker i midten.

målet med dette innlegget er å hjelpe deg å forstå hvorfor kaker synker i midten og hvordan du kan forhindre det neste gang. Jeg deler også noen tips om hvordan du kan berge kake lag som sank.

Skyldige #1: Kakelagene Er Underbaked

den vanligste grunnen til at kaker synker i midten er at de er underbaked.

hvis en kake ikke er fullt bakt gjennom, har senteret ikke mulighet til å sette og det vil synke. Dette skaper en deig, tett tekstur i midten av kakelaget.

Slik Forhindrer Du Dette Neste Gang:

Bake kakelagene dine et par minutter lenger! Eller hvis du er usikker på om kaken er bakt gjennom, sjekk med en tannpirke. Kaken er klar når tannpirken kommer ut med noen fuktige krummer.

Skyldige #2: For Mye Leavening Agent

den tredje mulige skyldige er for mye leavening agent, eller feil type.

For mye leavening agent som natron eller pulver kan føre til en kake å stige for høyt for fort. Gassen fra leavening agenter bygger opp og rømmer før kaken baker gjennom i midten. Dette får senteret til å kollapse og gjør kakelagene synke i midten.

litt går langt når det gjelder leavening agenter, så det er viktig at du måler dem nøyaktig! Nivå alltid toppen av skjeen med enten toppen av esken eller en kniv for å sikre at du bruker riktig mengde.

dette høres dumt ut, men Det er også viktig å sørge for at du bruker riktig leavening agent. Baking soda er omtrent 3x mer potent enn bakepulver, og de er ikke utskiftbare.

Slik Forhindrer Du dette Neste Gang:

sørg for å lese nøye mengden leavening agenter en oppskrift krever, og måle dem nøyaktig med en teskje eller digital skala.

det er også en sjanse for at oppskriften kan være dårlig! Dessverre er ikke alle oppskrifter formulert riktig, og noen ganger kan dette også være problemet. Hvis du prøver å lage en bestemt oppskrift et par ganger, og kaken din fortsatt synker i midten, vil du kanskje prøve en ny oppskrift.

Skyldige # 3: Ovnsdøren Ble Åpnet / Slengte

selv om det er vanlig å rotere kakepanner delvis gjennom baking, kan dette noen ganger føre til problemer.

hvis ovnsdøren slås etter at den er åpnet, kan det føre til at delvis bakte kakelag synker i midten. Hvis senteret ikke er satt som ovnsdøren er slengte, kan det kollapse og vil ikke være i stand til å stige opp riktig igjen.

Slik Forhindrer Du Dette Neste Gang:

hvis du må rotere pannene, må du passe på å lukke ovnsdøren forsiktig etter at du har gjort det. Eller hvis du vil snike en titt på kakelagene dine, prøv å bare se gjennom ovnsdøren i stedet for å åpne den.

Skyldige #4: Ovntemperaturen Er Av

En annen skyldige er ovnen din! Dessverre ikke alle ovner bake nøyaktig. Du kan støte på noen alvorlige problemer hvis ovnen går varm eller kald.

si for eksempel at ovnen går litt kul. Selv om du bake kaken etter bake tid inkludert i en oppskrift, vil det ikke bake gjennom i tid.

eller hvis ovnen går varm, vil kakelagene brune raskere. Dette kan få deg til å tro at kaken er bakt gjennom. Men dessverre har kakelagene ikke hatt nok tid i ovnen til å bake gjennom i midten.

når laget avkjøles, vil senteret synke ned fordi det ikke hadde mulighet til å sette.

Slik Forhindrer Du Dette Neste Gang:

Test ovnstemperaturen Med et ovntermometer.

hvis ovnen er kald, må du justere temperaturen på ovnen for å sikre at den baker ved den faktiske temperaturen oppskriften krever. Hvis ovnen er varm, kan du justere den etter behov.

Skyldige #5: Bruk Av En Annen Pannestørrelse

Bruk av en annen pannestørrelse enn en oppskrift krever, kan drastisk endre steketiden som kreves. Det kan føre til at kakelagene dine blir ganske tykkere eller tynnere enn oppskriften har til hensikt.

Slik Forhindrer Du Dette Neste Gang:

jeg anbefaler å bruke blomsternegler hvis du trenger å bake kakelag som er større enn en oppskrift krever.

når jeg baker store kakelag eller arkkaker, liker jeg å plassere noen blomsternegler jevnt fra hverandre i midten av hver panne. Dette hjelper lagene bake mer jevnt og raskt, fordi de bidrar til å lede varme inn i midten av kakelaget.

det er også viktig å beregne mengden smør du trenger riktig. Dette vil bidra til at kaken lag en lignende tykkelse til hva oppskriften ment.

Hvordan Fikse Kake Som Sank I Midten

hvis du finner deg selv med en kake senket i midten, er det noen ting du kan gjøre for å fikse det.

Sunken Cake Fix #1: Nivå Kaken Laget

den enkleste og raskeste løsningen er å nivåere kaken laget. Dette gjør at du kan kutte bort under-bakt eller rå delen, og etterlater deg med et nivå, unimpled kake lag. Dette fungerer imidlertid bare senteret synker bare litt.

Sunken Cake Fix #2: Pop Lagene Tilbake i Ovnen

hvis du merker at midten av kaken synker rett etter at du tar den ut av ovnen, kan du pop den tilbake i ovnen I et par minutter.

Dette vil faktisk ikke fikse det sunkne senteret, men det vil hjelpe det undercooked senteret bake gjennom.

Nedsunket Kakefiks #3: Bruk Ekstra Smørkrem Til Å Montere Kaken

hvis alt annet feiler, kan du kutte bort de undercooked delene og bare fylle kaken inn med litt ekstra frosting.

Smørkrem kan fikse omtrent alt etter min mening 🙂

La Meg Vite Hva Du Synes!

jeg håper du fant dette innlegget nyttig, og at kakelagene dine bake gjennom fullt og stige fint og høyt fra nå av ?

hvis du tror at kaken din sank av en annen grunn, gi meg beskjed om hvilke problemer du har i kommentarfeltet nedenfor. Forhåpentligvis vil vi kunne finne ut det sammen!

Andre Innlegg Du Kanskje Liker:

• 

• 

• 

•