iskremmakeren… Brukes av fagfolk så vel som amatører, den finnes i forskjellige modeller og tilpasser seg alle.
men når dukket hun opp? Hvordan har det utviklet seg? Hvilke tradisjoner har blitt bevart?
Zoom på favorittinstrumentet til isbreene!

OPPFINNELSEN AV SORBETIERE

hvis iskrem har eksistert i hundrevis av år, rundt 1800-tallet var det en svært utilgjengelig luksus element. Det var i 1846 At Den Amerikanske Nancy Johnson utviklet den aller første ismaskinen. Det fungerer med en sveiv og grovt salt. Det er den aller første enheten som gjør det mulig å demokratisere isen, og for å få det til å smake for allmennheten … men raskt! Fordi ja, det er for oyeblikket fortsatt umulig a holde denne isen i tide.

Det er i denne forseglede tetningen som inneholder blokker av is og salt som vi roterer en metallskål som inneholder krem eller sorbet. Transformasjonen til is eller sorbet varer i ca 30 minutter. Denne modellen, fortsatt mye brukt I Guadeloupe Og Martinique, tar derfor raskt navnet «West Indian ice cream maker».

BEVEGER SEG MOT INNOVASJON

det var ikke før ankomsten av elektrisitet i Alle boliger I Frankrike for utseendet på den elektriske versjonen av ismaskinen.

denne elektriske ismaskinen er designet siden det innenlandske kjøleskapet har dukket opp i husholdninger. Det er derfor mulig, ikke bare å lage is litt raskere (takk motor), men også å beholde den.

det er denne modellen som fortsatt er klassikeren til den såkalte «grunnleggende» ismaskinen… selv om noen små evolusjoner har dukket opp!

OG I DAG ?

hvis vi holder en del av tradisjonen for produksjon av iskrem og sorbet, er maskinene nå designet for å være mye mer ergonomiske. I tillegg gjøres hele turbinprosessen raskere og mer effektivt enn før.

to produkter konkurrerer i dagens marked:

• iskremmakere med kjølelager
• isturbiner

iskremmakere med kjølelager er produkter som oftere ses i private hjem, for å lage is i små mengder og av og til. Denne ismaskinen krever å plassere beholderen i fryseren i flere timer før den helles i blandingen som deretter omrøres.

iskremturbiner (hvorav det er mange forskjellige modeller avhengig av ønskede mengder), er mer presise maskiner, som vanligvis brukes av fagfolk i iskremindustrien. De selv genererer kaldt og lar deg få en sorbet eller iskrem om en halv time.

På Hubert Cloix markedsfører Vi et bredt spekter av forskjellige maskiner for iskrembarer. Av iskrem pasteurizer au maturer, passerer gjennom profesjonell iskrem maker deretter TIL HELE SPEKTERET NEMOX de tabletop ice turbiner. Kort sagt, vi er é-qui-pé!

våre maskiner holder fortsatt tradisjonene til sine forgjengere, men tilpasser seg alltid teknologiske fremskritt og kravene til våre kunder.

Hele teamet vårt står til din disposisjon for dine ulike prosjekter, for mer informasjon om våre maskiner, for sitater eller å spise en iskrem… Vel ja, åpenbart…