Kål Er en flott ingrediens å holde i kjøleskapets skarpere skuff. Den er fylt med vitaminer, hardy og fantastisk i alt fra salater/slaws til heartier braises eller stews. Med en fantastisk crunchy tekstur når rå som gir en fløyelsaktig rikdom når kokt, kål er virkelig en all-purpose veggie.

det Er imidlertid veldig enkelt å ende opp med mer kål enn du kan bruke i en gitt uke. Mens kål har en god holdbarhet, er det ikke uendelig. Noen ganger, når jeg har endt opp med mer kål enn jeg ønsket, jeg har lurt på «kan du fryse kål?»for å bidra til å forlenge holdbarheten og samtidig opprettholde en god rå tekstur.

kan du fryse kål?

svaret er «Ja, du kan absolutt fryse kål.»Med noen få enkle tips og triks er det enkelt å både fryse kål rå og i blanchert form for å forlenge holdbarheten. Enten du vil ha den beste tekstur mulig eller den beste holdbarheten, vil denne artikkelen bryte ned de forskjellige måtene å fryse kål og få de beste resultatene for oppskriftene dine.

Den Ultimate Guiden Til Frysing Kål!

Kutting og bruk av kål er relativt grei. Med en liten sentralstamme er kål en mest brukbar grønnsak med lite eller ingen avfall. Enten du bruker hele blader for utstoppede kålruller, hakket eller ristet kål for coleslaw, eller store biter av kål for braised corned beef eller kål suppe, er det ikke vanskelig å kutte det i ønsket form.

ved frysing av kål er det virkelig ett hovedvalg å gjøre, og Det Vil Si Å Blanchere eller Ikke Blanchere. Den største påvirkningsfaktoren her er hva som er din tiltenkte bruk for kålen etter at du har fjernet den fra fryseren.

hvis du har tenkt å bruke kålen relativt raskt, og du vil ha det nærmeste mulig å råkål, vil ikke blanchering være din beste innsats.

På den annen side, hvis du vil ha lengst mulig fryseliv ut av kålen, og du ikke har noe imot en litt kokt tekstur når du endelig tiner kålen til bruk i en oppskrift, vil blanchering være din metode.

Råfrosset kål vil vare ~8 uker, så hvis du planlegger å lage en oppskrift med kål i nær fremtid, fortsett og hold den rå. Blanchert kål derimot kan vare opptil 9 måneder, så hvis du ikke vet når du vil bruke kål neste, men du vet at du vil beholde den så lenge som mulig, gå med blancherte metoder.

hvordan fryse Forvellet, Kål Kiler (den beste måten å fryse kål)

Vanligvis, når jeg bruker kål hjemme, jeg vil kutte kål hodet i to og kanskje kvartalene avhengig av hvor mye jeg bruker på en gang. Ofte ender jeg opp med ubrukt kål 1 / 4s liggende rundt min skarpere skuff. Mens de for det meste blir brukt i salater eller stir-fries, noen ganger gjør de det ikke. Å fryse ubrukte kål kiler bare følg disse trinnene:

1. Blanch Kålkilene ved å senke dem i kokende vann i 1,5-2 minutter og flytte dem direkte inn i isvann for å stoppe tilberedningsprosessen.
2. Tøm kålbitene av overflødig væske.
3. Ordne kålkilene på et pergamentforet kakeblad og legg det i fryseren.
4. La kålen fryse i 4 timer før du flytter den frosne kålen 1 / 4s inn i en lufttett beholder som fryseposer for langtidslagring

ved å blanchere kålen før frysing, får du best mulig holdbarhet. Mens frysekål i sin råform gir en litt bedre total tekstur, er den ekstra fordelen av holdbarhet mer enn nok av en grunn til å gå med denne metoden. Dette er en fin måte å fryse kål for braised formål som corned beef eller for kål suppe.

hvordan blinke fryse strimlet kål.

mens blanchert kvartskål varer lengst ut av metodene beskrevet her, tror jeg strimlet kål kan være like effektiv, spesielt hvis du liker å lage mat på fly måltider for bare 1 eller 2 personer.

ved å holde grønnsaker som frossen strimlet kål på hånden kan du sette sammen lett å tilberede pasta eller stir-fries som er full av smak og mettende, sunne grønnsaker. Denne prosessen innebærer å kutte kålen tynt og fryse den spredt ut i et enkelt lag. Denne blitsen fryser de enkelte kålstrengene raskt og skaper en fantastisk, nesten rå tekstur når den tines.

for å blinke fryse strimlet kål følg disse trinnene:

1. Makulere kål til ønsket tykkelse
2. Skyll kål og renne bort alt overflødig vann.
3. Ordne kålen på et pergamentforet bakeplate.
4. Legg bakebrettet i fryseren i 2 timer eller til den ristede kålen er helt frossen.
5. Overfør den ristede kålen til en lufttett beholder som en frysepose.

ved å legge kålen flatt og la den fryse helt, blinker du i hovedsak fryse kålen og får best mulig tekstur generelt. Ved å overføre kålen til en frysepose eller lufttett oppbevaringsbeholder kan vi holde kålen fra frysebrenn eller oksidasjon som bidrar til å forlenge holdbarheten og smaken.

når det gjøres riktig kan du bruke denne kål i rå programmer som salat eller coleslaw uten problem. Denne kål gjør en flott fylling ingrediens for eggruller, og jeg elsker å bruke den i veggie stir-frys eller pasta retter!

slik fryser du hele kål.

enten du har en imponerende hage hale eller bare en god del på bondens marked, hvis du ønsker å fryse en hel kål følg disse trinnene:

1. Sug kålen i en liter vann og 1 kopp salt. Dette vil bidra til å kvitte seg med bugs eller skadedyr i de indre kålbladene.
2. Tøm kålen helt og legg den på et fat eller brett foret med bakepapir.
3. Legg brettet i fryseren og la kålen fryse i 8 timer før du fjerner den fra brettet og overfører den til en lufttett beholder.

kål frosset som dette vil holde i opptil 8 uker, hvis du vil forlenge holdbarheten enda lenger, kan du blanchere kålen ved å senke den i 3 minutter i kokende vann før du overfører den til isvann for å stoppe tilberedningsprosessen. Derfra vil du fryse det som normalt fra trinn 2 videre.

Dette er en fin måte å bevare overflødig kål fra en hage eller fra en lokal gård. Det er også trolig den beste måten å fryse kål hvis du planlegger å lage kålruller, spesielt hvis du blancherer den før frysing. Dette vil fjerne blancheringstrinnet under forberedelse og kålbladene vil være klare til å rulle når de er tint!

hvordan tine frossen kål.

Nå som vi har håndtert spørsmålet om «kan du fryse kål», la oss snakke om hvordan du best kan fryse den kålen når du endelig vil bruke den. Den beste måten å tine noen frosne grønnsaker og spesielt frossen kål er i kjøleskapet. Bare følg disse trinnene, og du vil ha riktig tint kål på kort tid!

1. Fjern ønsket mengde frossen kål fra fryseren og legg den i en bolle eller et fat.
2. Dekk bollen med plastfolie og legg den i kjøleskapet.
3. La kålen sitte i kjøleskapet til den er helt tint. Avhengig av størrelsen på din frosne kål kan dette ta opptil 2 dager.
4. Tøm all overflødig væske bort fra tint kål og. bruk den etter behov for oppskriften din!

du kan tine ingredienser ved å kjøre dem under kaldt rennende vann. Jeg anbefaler ikke dette med kål, spesielt blanchert kål som du risikerer å bryte grønnsaken ned når den tiner. Hvis du måtte, kan du bruke mikrobølgeovnen din til den tidsbestemte avrimningsinnstillingen, men det er best å la kålen tine naturlig i kjøleskapet.

Tilberedning med frossen kål.

Avhengig av hvordan du valgte å fryse kålen din, kan du lage mat med den på en rekke forskjellige måter, og noen ganger trenger du ikke engang å tine den først.

Strimlet/frossen kål er den enkleste å lage mat med og avhengig av oppskriften, kan du bare kaste den i pannen rå. Hvis du planlegger å lage kålruller, eller braisedkål med store frosne kålstykker, er det sannsynligvis best å tine det før matlaging. Dette vil bidra til å opprettholde mest integritet og kvalitet for kålretter!

Siste Tanker.

Kål har massevis av smak og kan legge mye i veien for tekstur og kropp til mange forskjellige retter. Enten du lager eggrullfylling, en lett coleslaw eller et solid braised corned beef og en kål, kan denne allsidige grønnsaken gjøre alt!