og du trenger ikke å bryte inn i svette over dette brødet – det kan gjøres mellom vasken og gå hunden og bytte dynedekselet på en ikke så lat søndag morgen. Alt som trengs er tre kneads, hver varig 30 sekunder (takk Dan Lepard!) og så lar du bare gjæren gjøre det er ting!
dette er deilig som lunsj, slathered med smør og deretter dunked i en krem med tomatsuppe-
eller spredt tykt med en sitron ostemasse eller syltetøy til frokost

Ingredienser

400g rå rødbeter, stekt til øm og deretter skrelt og mashed

500g Shipton Mill Fineste Bakers Hvitt Brød Mel

1 ts salt

1 ts shipton mill organisk tørket gjær

225 ml lunkent vann

1 ts sukker

litt olje til elting

metode

løs opp sukkeret I Vannet. Dryss over gjæren og la det stå på et varmt sted til det er dekket med skum.

I en stor bolle, bland sammen aktivert gjær, rødbeter, mel og salt til en klebrig deig.

Dekk til med vått kjøkkenhåndkle og la det stå i 10 minutter.

Avdekke, olje hender og kna deigen raskt i 30 sekunder.

Dekk igjen i 10 minutter, deretter knead i 30 sekunder.

for siste gang, dekk i 10 minutter, knead i 30 sekunder.

form nå brødet i et tinnmel støvet banneton. La på et varmt sted i 1 time å stige.

Varm ovnen til 180 grader (vifte) og bake brød i 30-40 minutter.