hvilken sjokolade couverture å kjøpe?

når du kjøper sjokolade couverture må du først vurdere hvor mye du vil, budsjettet og bruk.

vi selger mindre poser og blokker med sjokoladekovertur som passer for individuelle oppskrifter og lav bruk til bulkposer med sjokoladeflis for de kundene som arbeider med sjokolade regelmessig, krever større mengder og til bulkpriser.

Vi dekker alle budsjetter fra luksus Belgisk sjokolade kovertur gjennom til overlegen kvalitet fransk og italiensk sjokolade, inkludert single origin sjokolade, hver med sine særpreg og rikere smaker profiler. Alle våre couverture sjokolade detalj smaks notater for å hjelpe deg avgrense søket hvis en bestemt smak profil og kvalitet er det du leter etter.

vi anbefaler at hvis du bruker sjokolade for baking og muligens som en inkludering med mange andre ingredienser og smaker som du først vurdere lavere priset, blandet sjokolade kovertur som en overlegen kvalitet opprinnelse sjokolade, for eksempel, mens rikere i smak, kan gå tapt i oppskriften. Hvis budsjettet tillater det, vil vi alltid anbefale å bruke den fineste sjokoladekoverturen når sjokoladesmaken er hovedfokus for oppskriften, for eksempel en sjokoladetrøffel, ganache eller gourmet dessert.

hvilken kakao prosent?

Vanligvis Bare en vurdering når du velger mørk sjokolade. Alles smak varierer, og dette er faktisk på grunn av din gane oppdage sødme og bitterhet annerledes. For de fleste smaker er 70% kakaoinnhold det vippepunktet hvor sjokolade blir bitter i stedet for bittersøt, og mens 70% ofte blir påkalt i mange oppskrifter, er det oftere tilfelle at under 70% er bedre egnet for de fleste. Også bruken dikterer ofte kakaoprosenten som vanligvis brukes. Eksempelvis; sjokolade chips cookies eller brownies er vanligvis søtere mens en rullet sjokolade trøffel ofte er relativt mer bitter. Det er imidlertid verdt å nevne at hvis du er usikker på hvilken kakaoprosent du skal kjøpe, kan du alltid legge til mer sukker til smeltet sjokolade eller oppskrift, som passer til din smak, men du kan ikke ta bort. Også jo høyere kakaoinnhold jo bedre sjokolade vil være for midjen og selv hjerte. Kvaliteten på sjokolade er heller ikke bestemt av kakaoinnholdet-en vanlig misforståelse. Sjokoladeprodusenten kontrollerer kvaliteten som starter ved hvilken type kakaobønne som brukes, produksjonsprosesser og kvalitet, eller mangel på tilsatte ingredienser.

Sjokoladebiter eller blokker?

Sjokoladekovertur finnes i to former, sjokoladeflis (også referert til som dråper eller callets) eller faste blokker (barer). Den eneste forskjellen er praktisk bruk. Sjokoladeflis er ofte lettere å måle og raskere å smelte og uten å måtte kutte med en kniv.

Hvor lenge varer det?

all vår sjokolade bærer En ‘Best før’ dato. Dette er en anbefalt guide fra produsenten for å sikre maksimal glede av sjokoladen. Dens formål er en guide bare og ikke det samme som En ‘Bruk Av’ dato som råder et produkt må inntas av en bestemt dato. Som sjokoladekovertur inneholder ingen fyllinger, som krem eller smør, kan den nytes lenge etter at best Før dato har gått og lagret, forseglet, på et kjølig mørkt sted, ideelt under 18 grader celsius.