Hvordan Lage Perfekte Kongekrabbe Ben:

Fresh King Crab Legs: Bare hvis du bor i nærheten av en crabbing samfunnet vil du få friske, rå krabbe ben.

Antall Kongekrabbe Ben Å Kjøpe: Kjøp 8 gram til 1 pund per person.

Frosne Kongekrabbe Ben: det anbefales at krabbebenene tines over natten i kjøleskapet. Hvis du har det travelt, kan kongekrabbe tines under kaldt rennende vann for å få fart på dette. Hvis du plasserer dem på et stativ i en vanntett beholder, kan de renne når de tines.

Oppbevaring: Tinte krabbeben kan oppbevares i kjøleskapet i to dager, men de skal egentlig tilberedes så snart de har blitt tint om mulig.

Hvordan Lage Kongekrabbe Ben:

Matlaging kongekrabbe er vanligvis bare et spørsmål om å bruke din foretrukne oppvarmingsmetode. Det finnes en rekke måter å varme opp kongekrabbe. Damping, mikrobølgeovn og ovnsbaking er blant de vanligste. Med disse metodene tar kongekrabbe bare 4 til 10 minutter å oppvarme:

Dampbehandling: La vannet i bunnen av dampkokeren komme til å koke, så legger jeg krabbebenene i dampbåten og dekker. Krabber vil bli oppvarmet gjennom når du kan lukte dem. Jeg plukker også en opp med en tong og berører den kjøttfulle delen bare for å være sikker på at den faktisk er varm. Den beste måten å få på kjøttet er å bruke saks. Jeg bruker kjøkken saks som følger med kniv sett, men du kan kjøpe en på ethvert kjøkken forsyning butikken av seg selv. Bare bryte krabbe fra hverandre på de åpenbare stedene og deretter kutte ned på midten. Jeg har også,men er ikke nødvendig, en hanske i tilfelle krabben er veldig varm eller hvis den er veldig spiny.

Ovnsforberedelse: Ordne i grunne bakepanne. Legg akkurat nok varmt vann til å fylle pannen 1/8 tommers dyp. Dekk godt med aluminiumsfolie. Bake ved 350 grader F. til bare oppvarmet gjennom, ca 7 til 10 minutter.

Tilberedning Av Mikrobølgeovn: legg krabbebein i en mikrobølgesikker beholder. Legg til 1 ss vann per 8 gram krabbe ben. Mikrobølgeovn på høy 3 til 4 minutter per 8 gram krabbe ben. Server med sitronkiler, klargjort smør og bruk nøtteknekkere til å åpne skall.

Koking: Koking anbefales ikke for kongekrabbe ben. Dette skyldes at kjøttet er så delikat i smak at matlaging direkte i vann eller ved hjelp av krabbekoking kan ødelegge deilige smaker.

Servering Kaldt: Avrim ved romtemperatur for en krabbesalat eller server kald Med Hollandaise Saus eller Klarert Smør.

Avklart Smør: For å lære å lage avklart smør, sjekk Ut Smør Ghee og Avklart Smør.

Klarert smør kalles også trukket smør. Enkelt definert, klarert smør og ghee er gjennomskinnelig gylden smørfett igjen etter at melkefaststoffer og vann er fjernet. Kort sagt, klargjort smør er bare smør som bare inneholder ren smørfett.

Klarert smør har et høyere røykpunkt enn vanlig smør, slik at du kan lage mat ved høyere temperaturer, og vil ikke ødelegge så fort. Fordelene med denne typen smør er dens lange holdbarhet (flere måneder nedkjølt) og det høye røykpunktet(kan brukes til steking uten å brenne). Ulempen er at den ikke har den samme fantastiske rike smaken av vanlig usaltet smør (siden melkefaststoffene er fjernet), men det har en mer buttery smak enn andre oljer.