jeg har laget denne kaken to ganger nå, og to ganger har jeg tatt bilder av sluttproduktet, men dessverre ikke bildene som viser prosessen. Dette er bare en demo av en større skala kake jeg laget I Mai I fjor for en bursdagsfest. Siden jeg ikke tok bilder mens jeg lagde kaker i fjor, og siden jeg ikke har grunn til å lage en annen storskala piratskipskake, bestemte jeg meg for bare å vise teknikkene ved hjelp av en butikk kjøpt pund kake.
selvfølgelig trenger du ikke å bruke de samme kakeoppskrifter som jeg gjorde. Du trenger ikke engang å lage kaken fra bunnen av, en butikk kjøpt kake mix merkevare vil fungere helt fint i å lage en helt fantastisk piratskip kake.
oppskriften jeg brukte til den første piratskipskaken var en jeg fant fra Barefoot Contessa Familie stil oppskriftsbok kalt Birthday Sheet Cake. Jeg gjorde endre hennes oppskrift litt ved å legge appelsinskall i stedet for sitronskall som er hva hun legger til hennes bursdag ark kake. Kaken smakte like godt som den så ut tro det eller ei.
den andre piratskipskaken jeg laget er en vegansk versjon med sjokolade, bringebær og cashewnøttsmør. Tekstur av denne kaken er super fuktig, noe som gjorde det litt vanskeligere å bygge et piratskip ut av det. Men det var den BESTE smaker kake langt jeg noensinne har hatt. Oppskriften kunne ikke vært enklere, og det er en så rik, super yummy kake du må prøve det!
for kaken:
18 ss (2 1/4 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
3 kopper sukker
6 ekstra store egg, ved romtemperatur
8 gram (ca 1 kopp) rømme, ved romtemperatur
1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
1 sitron, zested
3 kopper all-purpose mel
1/3 kopp maisstivelse
1 teskje kosher salt
1 ts natron
for frosting:
24 ounces semisweet sjokolade chips
1 1/2 kopper kremfløte
2 ss lys mais sirup
1/2 ts ren vaniljeekstrakt
4 ss (1/2 pinne) usaltet smør, ved romtemperatur
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør Og mel En 12 av 18 av 1 1/2-tommers ark pan.
for å lage kaken, smør smør og sukker på middels høy hastighet i bollen av en elektrisk mikser utstyrt med en padle vedlegg til lys og fluffy, ca 5 minutter. På middels hastighet, tilsett egg, 2 om gangen, deretter rømme, vanilje, og sitronskall, skraping ned bollen etter behov. Bland godt. Sikt sammen mel, maisstivelse, salt og natron. Med mikseren på lav hastighet, tilsett sakte melblandingen til smørblandingen og rør bare til glatt. Avslutt blanding for hånd for å være sikker på at røren er godt blandet. Hell jevnt i pannen, glatt toppen med en spatel, og bake i midten av ovnen i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirke kommer ut ren. Kjøl i pannen til romtemperatur.
til glasuren legger du sjokoladebiter og kremfløte i en bolle over en gryte med kokende vann, rør av og til, til sjetongene er helt smeltet. Tilsett mais sirup og vanilje og la sjokoladeblandingen avkjøles til romtemperatur. I bollen av en elektrisk mikser utstyrt med vispetilbehøret, visp sjokoladeblandingen og myk smør på middels hastighet i noen minutter, til den er tykkere.
Fordel glasuren jevnt på kaken.
***********************************************************************************************************
den andre piratskipskaken jeg laget, brukte en velsmakende vegansk oppskrift jeg fant online Fra Moosewood Restaurant
Deep Chocolate Vegan Cake
for kaken
- 1 1/2 kopper ubleket hvitt mel
- 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp vegetabilsk olje (maisolje fungerer godt)
- 1 kopp kaldt vann eller kjølt brygget kaffe
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss cider eddik
Forvarm ovnen til 375 grader. Sjenerøst olje en 8-tommers kvadrat og støv med litt siktet kakao, eller linje bunnen med pergament papir. Sikt sammen mel, kakao, natron, salt og sukker i en bolle. I en annen bolle, kombinere olje, vann eller kaffe, og vanilje. Hell de flytende ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til godt blandet og glatt. Tilsett eddik og rør kort. Natron vil begynne å reagere med eddik med en gang, forlater bleke virvler i røren. Hell raskt smeten i bakepannen.
Bake i 25 til 30 minutter. Kaken er ferdig når en tannpirke satt inn i midten kommer ut tørr. Overfør til en tallerken når det er kult og glasur.
Chocolate Cashew Nut Butter Raspberry Glaze:
i en dobbel kjele eller liten, tung gryte over en middels flamme, smelter 1/3 kopp bringebær syltetøy med 1 1/2 kopper carob chips eller sjokoladeflis og bland godt og tilsett 2 ss cashewnøtt smør (gjerne legge til mer cashewnøtt smør hvis du ønsker en nuttier smak) til sjokolade som det smelter. I en annen liten gryte blander 4 ss syltetøy med 1 ss vann og varm over lav flamme til spredningen fortløper. Pensle vann-fruktblandingen over toppen av avkjølt kake. Spre sjokolade / cashew smør mutter blandingen på toppen av det. La glasset avkjøles før du kutter kaken. Serverer 8.