Who knew this cured meat had a celebratory day all to itself and for any meat lover you ‘ ll agree that Salami is totally something worth celebratory! Det er ingenting som en moreish munnfull av ost og en sprø cracker fylt flavoursome salami, og globalt på September 7 th verden feiret denne moreish kjøtt som Det Var International Salami Day! Salami er en type pølse som har blitt kurert, gjæret og deretter lufttørket, og det er denne prosessen som gjør disse pølsene super fullpakket med lag med deilige smaker. På dagen Var Salami en stift blant Søreuropeiske bønder på grunn av At Den kunne lagres ved romtemperatur (husk, det er vi ingen kjøleskap da) og ville vare mellom 30-40 dager etter at den hadde blitt kuttet! Salami inneholder også ganske mye fett som er en annen grunn til at disse pølser er i stand til å holde bevart for en betydelig mengde tid (og også hvorfor de smaker så darn deilig).

Ekte Salami er lufttørket og ikke røkt som sine søsken chorizo og pepperoni, noe som betyr at den unike smaken hovedsakelig er avledet fra de faktiske ingrediensene i stedet for fra prosessen der den er laget. Ingredienser inkluderer ofte svinekjøtt og noen ganger biff, hvit pepper, salt, hvitløk, eddik, vin og en dash chili for litt spark og blir deretter satt i et tynt foringsrør (ofte laget av rensede dyretarm) og igjen å lufttørke i uker, måneder eller til og med år!Det finnes mange forskjellige Varianter Av Salami og hver har unike kulturelle smak profiler avhengig av opprinnelsen de kommer fra. Her er noen av våre favoritter for deg å prøve på din neste vin kveld med venner.

Soppressata
vanligvis laget med svinekjøtt, denne typen salami er høyere i fett enn andre og har et ganske rustikt utseende når den er i full pølseform og inneholder ingredienser som krydret sort pepper og chili peppers. En del av opprettelsesprosessen inkluderer å være pølsene presset med tunge vekter som i hovedsak betyr at den mister rundt 30% av vekten, noe som igjen intensiverer smaken. Smart!

Cacciatore
dette er en typisk italiensk salami som var en vanlig lommeformat snack tatt ut når jakt og sanking. Med sitt høye fettinnhold og snack-to-go-dimensjonering, er denne lille lommeraketten laget for en rask matbit på farten. På grunn av sin halvliter størrelse natur tar herdeprosessen bare rundt to uker før den er klar til å spise.

Ciauscolo
Denne salamien er laget av svinekjøtt, inkludert fett fra skulderen eller magen, krydret med sort pepper og krydret med hvitløk. Den distinkte smaken kommer fra italiensk mulledvin som ofte legges til, samt det faktum at den er kaldrøkt over enebærgrener i to dager før den blir hengt opp for å kurere. Casciola er en utrolig myk salami som faktisk er spredbar og er en lignende konsistens til pate. Spre noen på en crusty stykke brød for en virkelig himmelsk smak sensasjon!

Napolitano
Må ikke forveksles med sin nære og lignende ser relativ Amerikansk Pepperoni, Napolitano salami er kompakt, liten i diameter og krydret med en rød utseende.. og selv om det er laget med litt fett, er denne pølsen på slankere side når det gjelder salami som den er laget av magert svinekjøtt. Disse pølsene brettes, knyttes og knyttes sammen og tørkes deretter ut i maksimalt 6 måneder.

Fortsett feiringen av dette deilige spekekjøttet og gå over For Å Strekke italiensk med en haug med venner og smake på noen av deres deilige salami-valg på beitebrett og pizza!