Steking av indrefilet av svin i ovnen er enkelt! Bare gni svinekjøttet med en velsmakende tørr gni, smør det raskt i en panne, og bake det i en varm ovn.
resultatet er fantastisk saftig og deilig, og selv rester er gode, så jeg lager ofte to av disse om gangen.
jeg har gjort et par svinekjøtt oppskrifter ofte i det siste. En av dem er denne. Den andre er bacon-innpakket svin mørbrad. Begge er gode og – like viktige – veldig enkle å lage.
selv om svin mørbrad er ganske magert, enda slankere enn svinekoteletter, liker jeg det virkelig. Det er ømt og smakfullt så lenge du ikke overcook det. Hvis du leter etter en fattier kutt, skjønt, svinekjøtt skulder er best-prøv disse svinekjøtt skulder steker, de er fantastiske!
Hopp Til:
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Eksperttips
- Vanlige spørsmål
- Serveringsforslag
- Lagring av rester
- Relaterte oppskrifter
- Oppskriftskort
Ingredienser
du trenger bare Noen Få Enkle Ingredienser For Å Lage Ovnsstekt Indrefilet Av Svin. De nøyaktige målene er inkludert i oppskriftskortet nedenfor. Her er en oversikt over hva du trenger:
Avokadoolje: Denne nøytral-smakende oljen har et høyt røykpunkt, noe som gjør den ideell for steking med høy varme.
Kosher salt og sort pepper: Hvis du bruker fint salt, vil du kanskje redusere mengden du bruker, eller parabolen kan ende opp for salt.
Krydder: Hvitløkspulver, tørket oregano, malt spisskummen, tørket timian og røkt paprika. Pass på at de er friske! Et foreldet krydder kan lett ødelegge en tallerken.
Fersk svin mørbrad: Velg en som veier ca 1,25 lb. Jeg får dem på mitt lokale supermarked eller På Whole Foods.
Instruksjoner
det er lett å steke indrefilet av svin i ovnen! Du gni bare kjøttet med en velsmakende gni, svi det raskt i en skillet, og overfør det til ovnen for å fullføre matlagingen. Her er de grunnleggende trinnene – de detaljerte instruksjonene er i oppskriftskortet nedenfor:
du starter med å blande sammen salt, pepper og krydder.
Deretter gni denne krydderblandingen over svinekjøttet.
Svi svinekjøttet i en varm stekepanne på alle sider.
Stek den i ovnen til den er ferdig tilberedt, 20-30 minutter ved 450°F avhengig av størrelsen og ovnens temperatur.
la det hvile før du skjærer.
som et alternativ til å steke i en stekepanne og deretter steke i en panne på et stativ, kan du også steke kjøttet i en ildfast skillet, og deretter overføre skillet til ovnen for steking.
eksperttips
som med de fleste hele stekeoppskrifter, er det viktig å la kjøttet hvile før du skjærer det. Dette gjør at saftene kan omfordele og bosette seg og sikrer saftig, saftig kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
det er ikke behov for det, heldigvis. I 2011 senket USDA sin temperaturanbefaling for å lage hele kutt av svinekjøtt, fra 160 grader (tørt, tøft, helt hvitt kjøtt) til 145 grader (saftig og litt rosa i midten) med en 3-minutters hvileperiode.
denne endringen betyr at et kutt av svinekjøtt fortsatt kan se rosa ut når den når 145 grader. DET, sier USDA, ER OK.
etter år med å være betinget av å forvente at svinekjøtt skal vises hvitt når det er fullt tilberedt, er denne endringen ikke lett for mange av oss. Men dette er en god forandring: kjøtt tilberedt til middels er fint og saftig, mens godt gjort kjøtt er veldig tørt.
I Utgangspunktet gjør Du Det ikke. du bør plassere den i den varme ovnen og steke til et øyeblikkelig lesetermometer registrerer 145 grader F (medium), 20-30 minutter. Hvis du steker i mer enn 20 minutter, dekk svinekjøttet løst med folie for å hindre at toppen brenner.
det avhenger av ovnstemperaturen. Jeg liker å lage mat i en varm 450°f ovn. Ved denne temperaturen, en 1.25-pund indrefilet vil trenge 20-30 minutter i ovnen, avhengig av hvor varmt ovnen går.
Serveringsforslag
du kan servere denne hovedretten med hvilken som helst siderett du liker! Det er så allsidig. Men siden jeg koker den i en 450°F ovn, liker jeg å servere den med en sidefarge som jeg kan lage mat i samme ovn. Så jeg serverer det ofte med ett av følgende:
- Stekt paprika
- Buffalo blomkål
- Gulrot chips
- Stekt brokkoli
Lagring av rester
Rester holder seg ganske godt i kjøleskapet i 3-4 dager, i en lufttett beholder. Selv om de har en tendens til å tørke ut litt når de blir oppvarmet, så er de ikke så gode som når de serveres friske.
når du rehat dem, gjør det veldig forsiktig, dekket, i mikrobølgeovn på 50% strøm. Jeg liker dem med majones eller dijon sennep og med en skiver tomat i en sandwich laget med 90-sekunders brød eller i en salat sandwich.
👩🏻🍳 jeg publiserer vanligvis en ny eller en oppdatert oppskrift en gang i uken. Vil du ha disse oppskriftene i innboksen din? Abonner! Du kan når som helst melde deg av.
Oppskriftskort
Pin Oppskrift Del På Facebook Skriv Ut Oppskrift Legg Til Favorittergå Til Favoritter
Ovnsstekt Indrefilet Av Svin
INGREDIENSER
- ▢ 1 teskje Diamond Crystal kosher eller salt ½ ts fint salt
- ▢ ½ ts svart pepper
- ▢ 1 ts hvitløk pulver
- ▢ 1 ts tørket oregano
- ▢ 1 ts malt spisskummen
- ▢ 1 ts tørket timian
- ▢ 1 ts røkt paprika
- ▢ 1 ¼ kg. indrefilet av svin
- ▢ 1 ss avokadoolje
INSTRUKSJONER
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Linje en langpanne med folie. Monter den med et stativ og smør lett på stativet.
-
I en liten bolle, bruk en gaffel til å blande sammen kosher salt, sort pepper, hvitløkspulver, oregano, spidskommen, timian og røkt paprika.
-
Dryss krydderblandingen over svin mørbrad, bruk deretter hendene til å gni den inn, sørg for at den festes.
-
Varm en stor skillet over middels høy varme, ca 2 minutter. Tilsett avokadooljen og virvel til pelsen. Legg forsiktig svinekjøttet i den varme skillet. Svi i 2 minutter på den første siden, uten å flytte, for å danne en fin godt brunet skorpe.
-
Bruk tang til å forsiktig vende svinekjøttet til den andre siden, og svi i 2 minutter på den siden også. Avslutt med å searing de to resterende sidene, 1 minutt hver.
-
Slå av varmen. Bruk tang til å overføre mørbrad til det tilberedte stekestativet. Plasser den i den varme ovnen og stek til et øyeblikkelig lesetermometer registrerer 145 grader F( medium), 20-30 minutter. Hvis du steker i mer enn 20 minutter, dekk svinekjøttet løst med folie for å hindre at toppen brenner.
-
Fjern mørbrad fra ovnen. Dekk det løst med folie og la det hvile i 10-15 minutter før skiver og servering.
SE VIDEOEN:
MERKNADER
denne endringen betyr at et kutt av svinekjøtt fortsatt kan se rosa ut når den når 145 grader. DET, sier USDA, ER OK.
etter år med å være betinget av å forvente at svinekjøtt skal vises hvitt når det er fullt tilberedt, er denne endringen ikke lett for mange av oss. Men dette er en god forandring: kjøtt tilberedt til middels er fint og saftig, mens godt gjort kjøtt er veldig tørt.
LEGG TIL DINE EGNE NOTATER
ERNÆRING PER PORSJON
❤️ La oss koble! Følg Meg På Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram eller Twitter.