Redaktørens Notat: denne oppskriften opprinnelig dukket opp som en del Av Sauced-serien som utforsket oppskrifter for populære sidesauser.

High school handlet om strip mall Kinesisk og store tallerkener med søt og sur kylling. Jeg var så glad i ting, jeg scoured brukte bokhandlere for noen kokebok med en god jakt søt og sur saus oppskrift. Jeg skulle ønske jeg kunne finne den jeg endelig bestemte meg for-den dokumenterer alle mine tilpasninger til den opprinnelige oppskriften. Men år senere har jeg avgjort på en som ikke er for langt unna.

mens søt og sur kan finnes i ulike former I Kina, bygger Den Amerikanske versjonen på den enkle blandingen av sukker, eddik og krydder med tilsetning av fruktjuice-oftest ananas – og ketchup, noe som gir sausen både sin røde nyanse og unike Vestlige smak.

I Motsetning til min andesaus, som føltes som en forbedring på take-out-versjonen, er denne oppskriften mer eller mindre hva du forventer av noe merket «søt og surt.»

den har den fruktige basen med riseddik som gir det sure, og brunt sukker legger til det søte. Den er tykkere med en maisstivelsesoppslemming som bringer hele greia til den tykke, gelatinøse konsistensen som er et krav i mitt sinn.

Rask og enkel å lage, det er flott kastet på standard stekt kylling for å lage en av de beste platene med søt og sur kylling du vil spise, eller som et akkompagnement til noen av våre FAVORITT DIY Kinesisk-takeout retter. Det førte meg rett tilbake til de high school dager.