7 Tips For Å Hjelpe Deg Med Å Unngå En Soggy Pie Crust-Beste Oppskrifter Noensinne

når du spurte oss om måter å unngå en soggy pie crust, visste vi at det ikke var noe enkelt svar. Fuktighet i luften og væskeinnholdet i fyllingen er alle variabler å vurdere når du prøver å beskytte skorpenes knase. Med disse 7 enkle tipsene kan du også bekjempe de flytende demonene.
1. Bruk mindre vann

bruk væskemengden som en retningslinje og dryss den på en spiseskje om gangen bare til deigen kommer sammen. Bakverk bør fortsatt være raggete, men holde sammen når du trykker på den. La det hvile i kjøleskapet før du ruller det ut, og du vil bli overrasket over hvor mye vann melet vil fortsette å absorbere.

2. Blind-bake din skorpe

for å gjøre dette, linje pai plate med bakverk deretter linje bakverk med bakepapir, forlater en liten overheng. Fyll pergament-lined bakverk helt opp til toppen med pai vekter eller tørkede bønner, trykke dem ned fast.
dette hjelper med jevn baking og veier ned konditoriet slik at luftbobler ikke dannes og sidene ikke glir ned når smøret begynner å smelte. Stek i den øverste tredjedelen av ovnen på 400°F (200°C) i 15-20 minutter eller til kanten begynner å bli gylden.
Fjern vekter og pergament og bake skorpen i ytterligere 10 minutter eller til basen føles tørr til berøring.

3. Bekjemp puffen på en bedre måte

noen oppskrifter foreslår at du pokker hull i skorpen for å stoppe den fra å puste opp. Faren med dette er at væsken fra fyllingen din kan sive ned i disse hullene, noe som gjør basen soggy. Velg blindbaking og trykk bønnene godt ned for å stoppe skorpen fra å puste opp.

4. Egg vask
før du legger til fylling, børst ditt blindbakte skall med eggvask (slå et egg med en ss vann) og bake i ytterligere 5-10 minutter til egget stivner og forsegler det. Hvis skorpen er bruning for mye, telt kaken plate med aluminiumsfolie.
5. Forsegl skorpen med sjokolade
hvis smaken passer sammen med krem-eller vaniljepaifyllingen, hopp over eggvasken og pensle et lag smeltet mørk eller hvit sjokolade over den kokte kakeskorpen. Sjokoladen vil herdes og skape et segl for å beskytte skorpen din.
6. Tøm frukten
hvis du lager en fruktpai, tøm frukten først ved å plassere en kolander over en bolle for å fange saftene. Dette er spesielt viktig når du bruker frosne eller spesielt saftige frukter. Kok de reserverte saftene for å redusere dem før du legger dem tilbake til fyllingen.
7. Bruk fortykningsmidler
ikke skimp ut på maisstivelse, mel eller andre fortykningsmidler som kan være i kakefyllingsrecepten. De vil bidra til å tykke væsken i fyllingen slik at den ikke siver inn i kakeskorpen og gjør den soggy.
Øv deg pai-making ferdigheter Med Disse Testet-Till-Perfekt oppskrifter:
Beste Noensinne Eplepai
Gammeldags Blåbær Pai
No-Bake Sjokolade Marmor Ostekake Pie
Winterberry Pie
Retro Banan Cream Pie

Legg igjen en kommentar Avbryt svar