dit basisgehakt recept is de basis voor veel van uw favoriete gerechten.
de basis van zoveel maaltijden, met het perfecte gehakt recept in uw repertoire zal u in goede plaats voor het maken van allerlei gerechten. Dit recept maakt gebruik van gehakt rundvlees, maar je kunt het ruilen voor andere soorten gehakt als je liever-lam, varkensvlees, kalkoen of zelfs Quorn zal allemaal werken (ruil gewoon de runderbouillon, voor groente als je vegetarisch bent, met een beetje toegevoegde marmite of miso pasta om de rijkdom na te bootsen). Een smaakvol gehakt is het perfecte startpunt om gerechten te maken zoals spaghetti Bolognese, cottage pie en chilli con carne. Onze basis gehakt bevat champignons, wortelen, uien en tomaten, zodat u goed op weg bent om uw vijf per dag, ook.
Ingrediënten
- 1tbsp zonnebloemolie
- 1 med ui, geschild en in stukjes gesneden
- 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
- 500g rundergehakt
- 250 gram kastanje champignons, gesneden
- 2 afgestreken eetlepels bloem
- 400g kunt gehakte tomaten
- 1 bouillon kubus
- Zout en versgemalen zwarte peper
Methode
-
verhit de olie in een bak pan of grote koekenpan, voeg de ui en de wortelen toe en kook op een middelhoog vuur voor ongeveer 5 minuten, en roer af en toe, totdat de groenten zijn begonnen te verzachten. Voeg het rundvlees toe aan de pan en kook ongeveer 5-10 minuten, roeren om het vlees te breken, totdat het bruin wordt. Zodra het vlees kruimelig is, roer af en toe om te voorkomen dat het blijft plakken en branden, maar blijf niet roeren, anders koelt het gewoon het mengsel, in plaats van het vlees bruin te laten. Voeg de champignons toe aan de pan en kook een paar minuten.
-
strooi over de bloem, meng het dan goed en verwarm 3-4 minuten om de bloem te koken. De bloem absorbeert het vet dat uit het vlees komt, waardoor de saus dikker wordt.
-
giet het blikje tomaten erin, strooi in de bouillonblokje en breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook, verminder dan het vuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen, totdat het iets verdikt en de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen, of gebruik het als basis voor een ander recept. Als de saus erg dik lijkt, voeg dan een beetje kokend water toe.
Top tip voor het maken van basic mince
wetende dat u enkele individuele porties basic mince in de vriezer hebt, is een levensredder. Om het mengsel snel af te koelen en vervolgens in een geschikte container of diepvrieszak tot drie maanden te bevriezen. Laat de saus ontdooien voor het opwarmen. Lijn plastic containers met diepvrieszakken voor het gieten van het mengsel in, om te voorkomen dat het rood van de tomaten vlekken op de plastic.
dit vind je misschien ook leuk…
Cottage pie
Cheesy mince pasta bake
Harige Bikers ‘ gehakt en dumplings